小雅怡情,如空山鳥鳴,如青天云隱。
雕琢于方寸之間,意趣在天地之外。
小雅怡情,文心雅致,把所有的美好都銘記于心。
非常喜歡“小雅”這個詞,它從《詩經(jīng)》里走來,源遠(yuǎn)流長,帶著古韻和芬芳。
雖然《詩經(jīng)》里“小雅”部分大多寫戰(zhàn)爭和勞役,但經(jīng)過了漫長歲月的變遷,我覺得“小雅”已經(jīng)變成小家碧玉色彩的一個詞,她小巧溫婉,妥帖可親。
不高貴,不玄妙,不脫離人間煙火,平凡,親民,近在身邊,觸手可及。
小雅不小,小雅至雅。如是!
一 、秋水高天天寥廓
80后茶人李桂榮是土生土長的東莞大嶺山人,在當(dāng)?shù)負(fù)碛幸患屹Y產(chǎn)上億的工廠。李桂榮悟性極高,無論是玩車、玩紅酒、洋酒、雪茄甚至到茶,都是從內(nèi)心出發(fā),按照他的一句話,要么不“玩”要“玩”就要玩到極致。2005年第一次接觸茶,是從一杯古樹茶開始,醇厚的滋味,悠長的韻味讓他難以忘懷。 12年的時間里,李桂榮走遍云南各大小茶山,品嘗過百山名茶,跟過師傅,悟出了一套自己的做茶理念,對產(chǎn)品原材料的要求都是最好甚至是極致才考慮生產(chǎn),最終成就“一任天真”品牌。
茶中相遇,要的就是一份默契與懂得!
一任天真,因愛而生。源于興趣,而不止于興趣。
15年注冊“一任天真”時,李桂榮除了茶品牌之外,在東莞他還有他的主業(yè)——經(jīng)營十多年的色母廠。他將色母廠作為做茶的經(jīng)濟(jì)后盾。
很多人不理解李桂榮的行為,甚至勸說他不要輕易跨入茶市。但不計成本的背后是李桂榮對于茶的真正熱愛,就如同品牌名“一任天真”的含義:如孩子般的自然天性,毫無做作的善良與單純。
也正是這濃烈的興趣,以及完全出于喜歡而去做的茶,讓每一位喝過李桂榮茶的挑剔客都交口稱贊。以至于在東莞至今流傳著:李桂榮出品,必屬精品。
二、凌凌風(fēng)骨骨嶙峋
基本信息:
品牌:一任天真
分類:普洱茶 - 生茶
廠家:西雙版納一任茶業(yè)有限公司
規(guī)格:357克/餅,7餅/筒,28餅/件
凈重:357克
工藝:生茶
形狀:餅茶
年份:2019
原料:云南大葉種曬青毛茶
保質(zhì)期:越陳越香
此茶包裝素雅簡潔,單層棉紙。主色調(diào)為嫩綠色,養(yǎng)眼至極。正面“古人烹茶圖”為背景,構(gòu)圖巧妙。題詩題字,詩雅字正,觀感十足?!耙蝗翁煺妗庇】谈邞移渖?,有古意。背面手工精致,茶品信息齊全。
干茶餅形周正圓潤,邊緣緊結(jié),不碎無渣。餅薄,壓制非常非常緊實,用手掰不動,不是鐵餅勝似鐵餅。整體看略有花雜感,條索清晰,光潔墨潤。葉片長大,舒展,完整度高,絨毛顯露。芽頭粗壯肥厚,披銀毫,顯野韻見風(fēng)骨,用料高級。
取茶不易啊!用茶針使勁扎都扎不動,結(jié)果在茶窩處把餅穿透了。深呼吸,保持耐心,一點一點,積少成多。餅面破了相,留下了“虎爪”之印,真的抱歉!(本人撬茶技術(shù)辣雞)
三、丹唇玉齒齒盈香
取茶7.5克,蓋碗沖泡,水溫95℃。
潤茶一道,茶毫豐富,湯不通透,暗黃色,香不顯。
茶葉嫩度高,花果香氣夾著青味高揚擴(kuò)散。個別葉片稍有黃邊。
半加蓋,靜置三分鐘,開湯!
一湯,五秒??嘀?,有澀,澀感在舌面即化開,苦至喉部化開,約半分鐘的時間差。喉部感覺舒適,其他的基本無感。
二湯,十秒??嘀刑N甜,化的快。舌根略有回甘,一點點。舌下生津,不強。香氣撲鼻,有青味。湯中含有花果甜香,冷杯蜜甜香,持久。
三湯,十秒。湯稠濃,亮麗,色澤可人!湯飽滿,有果凍的質(zhì)感。入口,朋友苦澀,但化開快。湯里有果香,淡雅芬芳,略回甘,生津持續(xù)述
一到三混合,茶湯薄厚適中,平和雅致??嗍侵餍桑肟趬荷?,兩頰感澀,收斂但不緊。一分鐘后,喉部有涼感。微微花香入水,滋潤生津,體感舒適。
新茶,沒有突兀的刺激感。這前三湯,中規(guī)中矩!
四湯,迷人的雞油黃,看上去像一塊壽山石。膠質(zhì)感突出,香氣揚。入口,仍然有微苦底,醇爽甘潤,生津變強。舌底甜意升騰,緩緩流動。茶湯品質(zhì)提升明顯,山野氣韻初現(xiàn)。
五湯,青味消失,湯表面極油潤,如俊俏的小姑娘,有文靜文雅之氣。果香與茶湯結(jié)合緊密,爽滑有勁道,口腔回甜,茶香彌漫。大樹料的茶氣縱橫,腰兩側(cè)稍有涼感,茶力很盛。這是以前喝生茶沒有過的體驗。
小雅,溫柔,但不文弱??!
六湯,茶湯寶石一般的色澤,輕巧而靈動,突出了一個“雅”字,令人目眩神迷。茶力持續(xù)輸出,微澀微微苦。甜韻充盈整個口腔,這股雅而勁的涼甜感真真切切。巍巍然的山野之氣,細(xì)膩的湯感水路,層次分明的口腔感受,實力與風(fēng)采得以全部展現(xiàn)。
好茶,第一要務(wù)當(dāng)然是好喝,其他的暫時先退下!
七湯,厚度下降,香氣變?nèi)?。入口柔順柔滑柔甜,多了一分綿柔和妥帖。如春風(fēng)似暖陽,很是受用。
八湯,禪空香自在,道妙韻天成。滑甜的茶湯一順入喉,滴滴精華。冷杯已無香,湯水瘦寒,巔峰已過,坐賞夕陽。
九湯,湯體通透,純凈,至真。清甜連香韻,佳人照影來。
輕含一口,果甜清甜纏繞,苦澀皆無。甜美的喉韻,輕盈的生津,讓人有續(xù)杯的欲望。這感覺真切,美好,自然!
本欲隨風(fēng)去,奈何落人間。
來世為草木,煙水盼流連。
七八九混合,湯仍有綿密感,保持了一定的稠度。湯表面漂浮著“魚眼”泡泡,經(jīng)久不破,吹而不散。可見茶湯的品質(zhì)!
喝一大口,甘甜,生津,給贊!
這一湯飲畢,下腹部有涼感,很明顯。(每個人的體感可能不同)
一任天真,不簡單!
十湯,坐杯90秒。湯中有“小”,餅面是雅,小雅!
湯淺黃透亮,泛著玉石白。甜爽,溫潤,謙謙然,翩翩然,不負(fù)“小雅”之名。
可感一點點的水味,身體到了極限,到此結(jié)束品飲
看葉底,有碎料,葉芽占比大,梗不多。未見黃片老葉。嫩度、活性、韌性非常的高,山野氣息濃厚。聞之,淡淡的甜韻相隨。
四、妙韻入云云無涯
此茶名叫“小雅”,前段后段表現(xiàn)與此名相稱。前段苦重,輕澀,輕微的回甘與生津,花果香濃郁飽滿。后段香弱,苦澀不顯,甜滑甜爽為主導(dǎo),湯體平和靈動,雅韻非凡。喉韻輕淺甜美,滋味甘潤,具“小雅”的風(fēng)姿。
中段表現(xiàn)最佳,茶湯厚密醇甜,膠質(zhì)感突出,果甜入湯,結(jié)合甚密。整體均衡協(xié)調(diào),生津回甘略強,體感強烈,涼意襲體,茶力盛且持久。山野氣質(zhì),柔中帶剛,有韌度有勁度,雍容中帶三分剛猛,好茶無疑!
疏籬小院,抱樸宜然。三寸芳根,含露傲霜,別樣清歡。
此茶“小雅”,不小且至雅,密意潺潺,豐潤怡人,如是!
圖文:歲月靜好