觀茶
【盛世臻牛】
餅型端正 墨綠油潤(rùn)
條索黑亮 紋理清晰
備茶
【盛世臻?！?/b>
茶樣：8克
茶具：白瓷蓋碗、白瓷品茗杯
用水：礦泉水
品鑒地：廣州
醒茶
【盛世臻?！?/b>
時(shí)間：5秒 水溫：100℃
沖泡
【盛世臻牛】
第一泡 5S 100℃
湯色黃綠透亮；入口一股高揚(yáng)馥郁的香氣撲入口腔，微微蘭香中混合著蜜香；茶湯稠潤(rùn)，香甜交錯(cuò)中的苦不尖利、不刺激；山野氣息如雨后的空氣般清新；杯壁染香。
第二泡 5S 100℃
茶湯淺黃明亮；滋味的飽滿(mǎn)度增強(qiáng)，茶湯更加稠潤(rùn)滑爽，苦甜交織協(xié)調(diào)感佳，澀感退化后能明顯感受到一種甘醇圓潤(rùn)的舒適；回甘生津起；喉部開(kāi)始有清涼之感。
第三泡 5S 100℃
茶湯明黃；入口香苦濃盛，滋味醇厚，如山野中的風(fēng)帶著一縷溫柔，強(qiáng)烈的張力中帶著一絲韌性，飽滿(mǎn)圓融。水路細(xì)膩稠潤(rùn)；苦澀退化得快，齒頰留香，回甘生津綿密，喉韻舒適怡人。
第五泡 10S 100℃
茶湯明黃透亮；茶湯內(nèi)質(zhì)豐盛，滋味依然飽滿(mǎn)，濃烈的湯香包容了苦與澀，順滑的茶湯滑過(guò)舌面進(jìn)入喉部，翻涌的茶氣漸漸歸于平靜；喉韻飽滿(mǎn)，體感滿(mǎn)足而愉悅。
第七泡 10S 100℃
茶湯明亮；茶湯口感變化豐富有層次，芬芳湯香中的苦與澀不再突兀，水路依然稠滑；喉韻也顯得更加舒適。
第九泡 12S 100℃
茶湯明亮；湯依然香，水依然稠，當(dāng)兩者融合于一體時(shí)，所謂的湯香水稠正該如此?？谇恢械奶饾?rùn)感持久不散，淡淡的山林之氣縈繞，清甜潤(rùn)澤。
葉底
【盛世臻牛】
葉底黃綠柔軟、均勻、有彈性
專(zhuān)家審評(píng)
【盛世臻牛】
賀開(kāi)的茶，我個(gè)人認(rèn)為是布朗山系口感最沉穩(wěn)的，它的特點(diǎn)用來(lái)作為牛年的生肖茶很恰當(dāng)，兩者內(nèi)涵的匹配度是非常高的。我認(rèn)為這才是生肖茶的要義，生肖文化與茶的特點(diǎn)就是要融合。
這款生肖茶一開(kāi)湯，高純的茶香就撲鼻而來(lái)，馥郁沉穩(wěn)，杯香持久，略帶蘭花香和蜜香；滋味醇厚，稍苦澀，但苦澀協(xié)調(diào)、山野氣韻較強(qiáng)，對(duì)口腔的直接沖擊力、擴(kuò)張力較強(qiáng)，苦澀退化后是一股甘醇圓潤(rùn)的品飲感，有強(qiáng)烈的涼甜感凝聚于喉部，飲后使人舒適滿(mǎn)足。再說(shuō)茶湯厚而不滯，湯香飽滿(mǎn)，甘淳清潤(rùn)圓融，飲后非常舒適；水路細(xì)滑，苦化甘快而持久。
整泡品鑒下來(lái)，層次感豐富平穩(wěn)，茶湯與香氣融為一體大有湯香水稠之感，滋味口感在口腔中平穩(wěn)協(xié)調(diào)，兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。前7泡口感均勻一致，8-14泡滋味口感逐步減弱，但茶湯滋味、口感平穩(wěn)協(xié)調(diào)，尾水涼甜；非常耐泡。
