中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的國(guó)家,
茶之為用,最早從咀嚼茶樹(shù)的鮮葉開(kāi)始,
后發(fā)展到生煮羹飲,進(jìn)而到餅茶散茶。
唐、宋時(shí)所謂的白茶,
是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹(shù)采摘而成的茶,
與后來(lái)不炒不揉而成的白茶不同。
而到了明代,出現(xiàn)了類似現(xiàn)在的白茶。
田藝蘅《煮泉小品》記載:
“茶者以火作者為次,生曬者為上,
亦近自然..清翠鮮明,尤為可愛(ài)