小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，并且有著對(duì)人體非常多的好處，深受茶友們喜愛(ài)。
“小青柑”可以說(shuō)已經(jīng)在柑普茶大軍中一枝獨(dú)秀了，它外表可愛(ài)，口感易被大家接受，名字取的也好，小青柑，小青柑，叫著叫著，就成了你的“小心肝”。
天氣一冷，柑橘們就紛紛登上了餐桌。青柑作為水果之余，還有一個(gè)獨(dú)特的跨界——與茶組合。摘取夏秋交接之際成熟的青柑，填入醇和熟普，誘人的果香與茶香彌散，逗弄唇舌與味蕾。不禁讓年年守候小青柑茶的茶友們說(shuō)道，“過(guò)冬天，果然還是得要一杯小青柑茶”。
秋冬季，氣溫開(kāi)始降低，雨量減少，空氣濕度相對(duì)降低，氣候偏于干燥。干燥的氣候很容易傷損肺陰，引來(lái)肺部不適，從而產(chǎn)生口干咽燥，干咳少痰，皮膚干燥等癥狀。因此，秋季養(yǎng)生關(guān)鍵是要防燥，對(duì)難以痊愈的秋咳更是需要防患于未然。
此時(shí)的小青柑就是秋季潤(rùn)肺化痰，防咳養(yǎng)生的上選佳品。拿起一顆渾圓迷你的小青柑放入杯中，沸水之下，杯子逐漸被明亮的琥珀色充滿(mǎn)，同時(shí)果香伴著茶香緩緩飄出，入口，清晰的甘甜迅速占據(jù)口腔各處，一飲再飲，就這么一顆能喝上好久。
小青柑，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見(jiàn)人愛(ài)，老少皆宜，是一道讓人喝著便會(huì)深深?lèi)?ài)上的茶中瑰寶。
柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質(zhì)基礎(chǔ)原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。
究竟是怎么想到去掉青柑果肉塞入茶葉這種創(chuàng)意做法的?所有茶都適合與青柑組合嗎?又是如何做到這么好喝的?
柑橘，是我國(guó)產(chǎn)量相當(dāng)大的果品之一，我國(guó)約有15個(gè)柑橘種類(lèi)。這些柑皮當(dāng)中質(zhì)量公認(rèn)最好的是新會(huì)柑皮。
在新會(huì)，以銀湖為核心的潭江，這里有獨(dú)特的“三水匯聚”奇觀，潭江和西江經(jīng)此地交匯，并流入南海，咸淡水交換，土壤肥沃，礦物質(zhì)豐富，水源充足，這樣的位置造就了新會(huì)柑所謂核心產(chǎn)區(qū)的傳奇。
“據(jù)說(shuō)華僑曾經(jīng)攜帶新會(huì)陳皮乘船出國(guó)，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢。”
——《你們愛(ài)的小青柑又來(lái)了》阮司徒
多雨濕熱的新會(huì)，白天日頭很足，晚上又會(huì)氣溫驟降。在這樣輪番來(lái)襲的濕熱、濕冷里，新會(huì)柑個(gè)個(gè)油亮飽滿(mǎn)，柑香十足。
揮發(fā)油豐富的新會(huì)柑，挖去果肉后一般都會(huì)被做成陳皮，是的，就是那個(gè) “千年人參，百年陳皮”里說(shuō)的陳皮。年份越久，藥用價(jià)值越高。
將熟未熟的青柑則味道濃郁，夾雜微微果香，做成小青柑茶再合適不過(guò)。選定的青柑產(chǎn)地是地處咸水與淡水交接處的新會(huì)。經(jīng)由沖積形成的沙洲上，孕育出的老樹(shù)青柑柑皮芳香度非常高，光是遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到就能讓人心情大好。
新會(huì)柑在不同的時(shí)期、形態(tài)下，可以與不同的茶品搭配。成熟后的新會(huì)柑與普洱茶搭配別有滋味;新會(huì)陳皮可以搭配的茶品非常豐富。
其中新會(huì)青柑與云南熟普組合，往往能釋放出“1+1大于2”的神奇效果。普洱熟茶醇厚平和，青柑清爽芬芳，茶與果完美融合互相成就，熟普不再倉(cāng)味明顯，而青柑也變得略微柔和。
德豐昌小青柑便是新會(huì)青柑+熟普的清新組合，茶葉原料特意選擇了來(lái)自云南勐海地區(qū)的陳年宮廷普洱熟茶，茶性溫和，適合日常飲用。
一顆青柑變成小青柑，通常要經(jīng)過(guò)采果、清洗、掏空果肉、干燥等48種工藝制作而成。先是采摘清洗，在掛果八年的老樹(shù)上選擇表皮圓滑的青柑摘下。
采摘也需要有標(biāo)準(zhǔn)，大小要相對(duì)勻稱(chēng)，如果不區(qū)分大小，小的小大的大，不利于后期加工，品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)較大的差錯(cuò)。
經(jīng)過(guò)人工挖果，用水柱振動(dòng)的方式進(jìn)行多達(dá)5次、720°無(wú)死角的清洗，保證果皮完好的同時(shí)最大程度的確保干凈。
然后就是添茶晾曬——以日光生曬為主，加低溫烘干為輔。好的小青柑，一定要曬，但不是完全用曬的，需要三四天的太陽(yáng)曬與最后的低溫烘干結(jié)合，這叫半生曬。
為什么一定要用半生曬，純曬也不行，低溫烘干也不行呢?
純曬由于時(shí)間過(guò)于長(zhǎng)，茶葉長(zhǎng)時(shí)間不能干燥，容易變質(zhì)，而且如果沒(méi)有烘干一下，根本達(dá)不到茶葉6%水份以下的標(biāo)準(zhǔn)，所以，不管如何用太陽(yáng)曬，必須要用烘干，而且是選擇6-8小時(shí)左右的低溫烘干，效果最佳。
生曬又讓柑皮保留著活性，并將內(nèi)里的油脂與糖份都曬成表皮上一顆顆的小糖霜;輔助的低溫烘烤則會(huì)讓青柑的滋味與熟普更加融合，滋味豐富有層次。
由于采用半生曬的工藝和低溫烘干，開(kāi)始由于太陽(yáng)曬會(huì)有“太陽(yáng)味”和氧化，影響小青柑的香氣，一周過(guò)后，香氣就會(huì)開(kāi)始慢慢恢復(fù)，一個(gè)月后香氣就達(dá)到不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下，三五個(gè)月是比較好的香氣，時(shí)間存儲(chǔ)得長(zhǎng)，香氣會(huì)越來(lái)越入水，滋味也會(huì)越來(lái)越細(xì)膩。
又到寒風(fēng)瑟瑟的秋冬季節(jié)，最宜喝點(diǎn)醇滑甘甜的小青柑了。
