喝樹齡！喝海拔！喝山頭！老司機(jī)茶山斗法的場(chǎng)面

沒(méi)有往年的茶王拍賣，沒(méi)有茶山一群又一群的游客。

冷冷清清，不火不熱。好像還沒(méi)有開始，就已經(jīng)結(jié)束。

-01-喝普洱茶，總會(huì)遇到神奇的人

老楊跑回茶山，把今年搞的一點(diǎn)點(diǎn)平平無(wú)奇的茶葉帶回來(lái)。

到張老板的初制廠時(shí)，一群人正在盲品茶葉，幾款茶葉在一起對(duì)沖。

一個(gè)四五十歲的茶老板，看上去相當(dāng)懂茶，一捧起茶杯，聞香氣，談工藝，談倉(cāng)儲(chǔ)，談山頭，談品質(zhì)，一開口，滔滔不絕。

只見那人喝了兩泡，說(shuō)：這個(gè)茶是今年大中山的，很甜，但苦澀度也高。根據(jù)氣韻來(lái)判斷，樹齡大概200年左右，海拔1800米。

喝了另一個(gè)茶，又說(shuō)：這個(gè)茶肯定是邦東的，因?yàn)槿莶懦鲎涛丁Ｓ悬c(diǎn)像今年的單株。

喝樹齡、喝山頭，喝茶吹牛斗法的場(chǎng)面，簡(jiǎn)直八仙過(guò)海。

老楊放好行李坐下來(lái)，張老板指著老楊介紹說(shuō)：我小兄弟，也是做茶的。

滔滔不絕地說(shuō)話的茶老板十分懷疑地問(wèn)：你也做茶？

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭：把茶當(dāng)娛樂(lè)，每年搞點(diǎn)自己喝，隨便賣點(diǎn)，但比較佛系，有人要就賣點(diǎn)，賣不出去也無(wú)所謂。

好為人師的茶老板開口說(shuō)道：怎么能把茶當(dāng)娛樂(lè)呢。真正的茶人，對(duì)茶有尊敬之心，把自己的身心都融入茶中。

講完大道理，茶老板又問(wèn)：料都備夠了？

老楊老實(shí)地回答：基本夠了，遇到好茶，會(huì)主動(dòng)存點(diǎn)。

那茶老板又繼續(xù)說(shuō)：我能喝茶山頭，樹齡，海拔，生長(zhǎng)面，小伙子道行幾何。茶老板得意地說(shuō)著，似乎有了這項(xiàng)技能，在茶圈就高人一等。

這問(wèn)題簡(jiǎn)直能把人問(wèn)死。老楊說(shuō)：我的水平，給我一杯正氣塘，一杯小戶賽，我都分不出來(lái)。

茶老板一臉油膩地看著老楊，說(shuō)：喝出山頭和樹齡是有技巧的。

老楊禮貌地問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)，什么技巧呢？

見老楊假裝聽得津津有味，他繼續(xù)說(shuō)：我這些技能都是看家本領(lǐng)、不外傳的，你若是潛心向我求學(xué)，我可以傳你兩招。

老楊想，茶，喜歡追求風(fēng)味和口感好一點(diǎn)。喝茶，只求簡(jiǎn)單隨性舒服，自己喝得開心。學(xué)什么喝出樹齡，沒(méi)興趣。

那茶老板一邊說(shuō)著，拿出自己的茶來(lái)泡，給老楊倒了一杯茶，老楊回了長(zhǎng)輩一個(gè)茶桌禮，茶老板開心地說(shuō)：喝喝看。

老楊喝了之后，都不知道自己該怎么形容，但又想到，這類把茶喝成玄學(xué)的大師，脾氣都很大，如果當(dāng)眾說(shuō)他的茶有任何瑕疵，定是板著一塊臉，直接發(fā)飆。

況且，在茶圈，管他什么人，遇到長(zhǎng)輩都應(yīng)敬他三分。當(dāng)著別人的面，說(shuō)別人的茶有瑕疵，別人臉上也不好看?？墒?，如果你覺(jué)得茶葉可以，喝了他又要問(wèn)你，都已經(jīng)喝了，覺(jué)得好為什么不買。

于是，老楊只能昧著良心說(shuō)：整體上還可以。

茶老板一臉嚴(yán)肅地說(shuō)：你這小伙子，怎么叫還可以，難道不是很好嗎？你不懂茶。

老楊又喝了一杯，開始睜著眼睛說(shuō)瞎話，馬上改口：好茶。剛才第一泡，滋味沒(méi)出來(lái)。

并豎起大拇指給他點(diǎn)了個(gè)贊，不知是該佩服他的茶葉品質(zhì)，還是佩服其人的油膩程度。只是，一本正經(jīng)地說(shuō)“好茶”二字，正經(jīng)起來(lái)越發(fā)可笑，但還得憋著不笑。

茶老板繼續(xù)說(shuō)：今年這茶，品質(zhì)好，你可以搞點(diǎn)回去賣，批發(fā)給你160一公斤。

老楊說(shuō)：那就來(lái)2公斤做口糧吧。心里想的卻是，你老人家都說(shuō)了，就隨便整點(diǎn)。但喝是不可能的，買回去壓花盆。

就買這么點(diǎn)，茶老板有些不高興，仿佛在說(shuō)：我這么好的茶，你這年輕人怎么就只要2公斤。

看著茶老板臉的慢慢僵化，笑容漸漸消失，老楊想不通為遇到臉皮這么厚的人，但還得趕緊解釋：我先嘗嘗，等身邊這類茶的市場(chǎng)慢慢打開后，再找你多搞點(diǎn)。

茶老板又繼續(xù)解釋：我做的是良心茶呀，160的茶，我當(dāng)1600賣給你，你也喝不出來(lái)是吧。

老楊繼續(xù)一本正經(jīng)地解釋：不好意思，身邊玩高端定制的多，品質(zhì)“中上”的茶，暫時(shí)沒(méi)有市場(chǎng)，以后有了再說(shuō)嘛。

茶老板更加好奇，懷疑中有些憤怒，憤怒中略帶嘲諷：高端定制，你玩什么？冰島老寨？老班章？

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭：差不多，沒(méi)有接觸過(guò)老班章。

茶老板更是直勾勾地看著老楊，說(shuō)：你年紀(jì)輕輕，開口就冰島老寨。你懂冰島嗎，你知道冰島茶在市場(chǎng)上的游戲規(guī)則嗎？冰島茶會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上嗎？張口就冰島，哪有那么多冰島？老夫做茶十幾年都搞不到真正的冰島老寨，你年輕人開口就冰島老寨，這樣不好。

這位茶老板一口氣說(shuō)完，喝了一杯茶，補(bǔ)上一句：良藥苦口，我說(shuō)這話有點(diǎn)難聽，但我是在教你人與茶的道理。

老楊在桌子下發(fā)個(gè)消息給張老板：這是你的客戶嗎？

張老板馬上就回過(guò)來(lái)：不認(rèn)識(shí)，跟他們一起來(lái)的。跟他們也不熟，一面之緣，做臺(tái)地茶的，說(shuō)是過(guò)來(lái)喝個(gè)茶，大概是來(lái)拍照，別理他。

老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)那茶老板說(shuō)：“感謝長(zhǎng)輩教誨。感覺(jué)還是你說(shuō)的對(duì)。”

又喝了兩泡茶，一個(gè)陌生人說(shuō)：張總，前兩天看你在圈里發(fā)勐庫(kù)茶區(qū)優(yōu)質(zhì)好茶，來(lái)一泡讓我們一起試試。有客戶要的話，找你調(diào)點(diǎn)貨。

張老板一個(gè)倍兒有殺氣的眼神，看向?qū)γ?，又瞥向老楊，說(shuō)：今年好茶，都是他做的，我可玩不起冰島，只是蹭點(diǎn)。

老楊也是無(wú)語(yǔ)，硬著頭皮說(shuō)：茶已經(jīng)帶回昆明了，不好意思啊，這里已經(jīng)沒(méi)有了。

其實(shí)，茶葉，一把密碼鎖，再加一把鐵鎖，死死地鎖在初制廠里的小倉(cāng)庫(kù)里。

冰島茶，遇到聊得來(lái)的茶友，送兩泡又何妨。但是，話不投機(jī)，喝茶也無(wú)味。

還不如，出去溜溜。

-02-茶山，五月就散

在鎮(zhèn)上問(wèn)了一些做茶的老板，都說(shuō)：今年的行情不太理想，很多茶老板都已經(jīng)回去了。

今年春茶，茶山原料價(jià)格，整體上，比去年降低了一點(diǎn)，但降幅不大。少數(shù)茶區(qū)，價(jià)格有所上漲。

茶葉價(jià)格出現(xiàn)這種現(xiàn)象：主要是茶葉定價(jià)權(quán)決定的。

比如，冰島老寨的一類古樹和單株這類高端茶，基本不在市場(chǎng)流通。

要定這類茶樹也很簡(jiǎn)單。冰島老寨古樹上面都掛牌，還有一堆數(shù)字，拿起手機(jī)打出去，就能找到茶樹主人。

談好價(jià)格，到開采的時(shí)候，守著采摘鮮葉，鮮葉采完，不經(jīng)任何人的手，直接拉走。

一類和單株的定價(jià)權(quán)，在普洱茶玩家手中。只要玩家愿意為茶樹一擲千金，頂級(jí)茶的價(jià)格，就不受市場(chǎng)行情影響。

如果玩家多，要茶的人多。哪怕市場(chǎng)整體行情不好，極少數(shù)頂級(jí)茶的價(jià)格也會(huì)上漲。

但冰島老寨二類古樹，在市場(chǎng)已經(jīng)有所流通，通常在中小茶企的手里。

由于流通性相對(duì)較高，二類古樹的價(jià)格隨著市場(chǎng)行情波動(dòng)。行情好，價(jià)格就漲，行情不好的時(shí)候，就會(huì)稍微降一些。但冰島老寨整體上物以稀為貴，不可能降太多。

在茶山，除了極少數(shù)小產(chǎn)區(qū)。大多數(shù)茶區(qū)的價(jià)格，都是隨行就市。但無(wú)論哪個(gè)茶區(qū)，優(yōu)質(zhì)茶園幾乎被茶企承包，茶企為品牌發(fā)展，不大可能選擇降價(jià)。

價(jià)格降幅較大的是遠(yuǎn)離名山的偏遠(yuǎn)寨子，茶樹雖然是茶農(nóng)的，但定價(jià)權(quán)在市場(chǎng)。市場(chǎng)行情好的時(shí)候，定茶的人多，茶價(jià)上漲。

市場(chǎng)行情不好的時(shí)候，茶農(nóng)把價(jià)格定高，也沒(méi)有人要，甚至降價(jià)都沒(méi)有人收。

今年，茶山已經(jīng)不是產(chǎn)銷兩旺了。

茶葉采摘不及時(shí)，導(dǎo)致變老，原本4公斤鮮葉做1公斤干茶，今年，部分地區(qū)可能5-6公斤才能做1公斤干茶。

更殘酷的是，茶山原料并不好賣，主要是兩個(gè)方面的原因：

首先，市場(chǎng)周期性

普洱茶到了階段性休整的時(shí)候，這一點(diǎn)，是有跡可循的。

2007年初，市場(chǎng)特別火，下半年行情走低，2008年的普洱茶市場(chǎng)一片涼涼；2014上半年，山頭茶十分火熱，下半年，行情走低，2015年，又有一大批茶企倒閉。

2021年上半年，山頭茶又火到新高度，但下半年，行情走低。明眼人都知道，普洱茶市場(chǎng)周期又來(lái)了。

今年，很多茶老板都很保守，不敢收茶。但是，做茶的人，該上山的還是上山了。

其次，因?yàn)橐咔椋枭經(jīng)]有人

中高端茶，由于山頭信任危機(jī)，只能在源頭交易。看著采摘，制好帶走。往年，茶山大環(huán)境火熱，大家都從眾，看著你買，我也想買，茶區(qū)銷量就這樣被捧了上去。

但是今年，茶山根本沒(méi)有人?？啃湃危窟h(yuǎn)程下單。老客戶愿意信任，但大多數(shù)茶客，不敢相信。

今年春茶的銷量，茶老板的心里，如魚飲水。

寫在最后：

普洱茶市場(chǎng)：生意在源頭，交易在茶山。

大多數(shù)茶企，一個(gè)春茶就掙夠了全年的開支。然而，一旦春茶不溫不火，手中沒(méi)有足夠的現(xiàn)金流，一整年的壓力都會(huì)變得很大。

到了終端，茶老板的客戶群體不一樣，茶葉只能一餅一提地賣。

終端賣茶，如果沒(méi)有很多實(shí)體門店、或者在各類電商領(lǐng)域扎穩(wěn)根。養(yǎng)活茶老板自己容易，養(yǎng)活團(tuán)隊(duì)卻很難。

對(duì)于市場(chǎng)而言，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)：

茶山行情不好的時(shí)候，一定會(huì)有茶企拋庫(kù)存，把原本收藏起來(lái)的茶葉，低價(jià)拋售。通過(guò)這樣的方式回流一些資金，保證茶企能正常運(yùn)營(yíng)下去，撐到來(lái)年開春。

這對(duì)喝茶的茶客來(lái)說(shuō)，是個(gè)好消息。但是，與之帶來(lái)的坑也不少。在選茶的時(shí)候，千萬(wàn)不要盲目，理性選茶。

茶好不好，自己試了喝才知道?？梢韵雀阋伙灮蛞恍┎铇釉囋嚕绻つ繋滋釒准亩谌?。如果品質(zhì)一般，不是喜歡的茶，悔之晚矣。

總之，今年，和2008年、2015年有些類似，只有熬過(guò)去。

普洱茶，新的市場(chǎng)，已經(jīng)在暗潮涌動(dòng)中醞釀。