茶葉，最魔幻的地方，
在于：價格和品質(zhì)，沒有標準。
頂級茶，辨識度高，但很少流入市場。太差的茶，一口下去，再無品飲的興致。而中高端茶，喝的是心理學(xué)。
一位茶友找到老楊，說：做一下線上嘛，我們買茶也方便。
老楊一聽，果斷拒絕。畢竟，線上已經(jīng)有人在做。而老楊一直秉承茶葉要好賣：品質(zhì)要好，價格要低的理念。
零售價只有別人的5折，6折，要是被他們看見，非得抽出39米長的大刀，架在老楊脖子上，弱弱地說一句：年輕人，我勸你善良。
這種斷人財路的事，不能干。但是，為感謝茶友的建議，必須請茶友喝一泡前幾天蹭來的冰島老寨一類古樹。
頂級茶，辨識度非常高
老楊把干茶拿給茶友看，讓人沒想到的是，茶客看著黑綠批毫的條索，直接來一句：這么顯毫的條索，是臺地茶嗎？
老楊心情瞬間遭到暴擊，這應(yīng)該是臺地茶被黑得最慘的一次吧。
只能告訴茶客：不是臺地茶，也不算太差，勉強能喝。
茶湯沖泡出來，湯色橙黃油亮。端起茶杯，輕輕一嗅，脂粉香、蜜香、蘭花香撲面而來。
細呷一杯后，湯汁棉糯稠香，茶湯異常細膩，仿佛有甜甜的顆粒感流入肺腑，穿透力極強，能清楚地感覺到，茶湯流到胃里的什么部位。
飲后滿口冰糖甜，舌底如鳴泉。而且，三兩杯之后，新茶就表現(xiàn)出了極深的喉韻，異常舒服。
老楊仔細看著茶客的表情，茶客懷疑是臺地茶的想法已經(jīng)沒有了，反而淡淡地說出一句：這要么是昔歸古樹，要么是冰島老寨古樹，口感辨識度太高了，冰島老寨的概率更大。
老楊淡定地喝下一杯茶，才說道：您能喝出來??！
茶客一臉謙虛：我喝茶兩三年，不是能喝出山頭，而是這個茶跟其它茶完全不一樣。但凡對普洱茶有一定品鑒力的人，都能喝出來。
真正的頂級好茶，喝過幾年普洱茶的人，都能喝出差別。
但這樣的茶很少，也就冰島老寨、老班章、昔歸等少數(shù)頂級山頭的古樹茶。
頂級好茶，不需要太強的品鑒力，因為口感辨識度實在太高了。然而，中高端的市場，就魔幻了。
中高端茶，喝的是心理學(xué)
中高端茶，沒有頂級名山的辨識度，但色香味俱全，還有一定的韻味。
端起公道杯一聞，有濃郁的花香蜜香，喝上幾杯，有點厚滑感，有一點生津的感覺，甚至還有一點淺淺的喉韻。
這類茶，便宜的幾百塊一公斤，貴的幾千塊一公斤，價格跨度很大。但是，除了喝茶很多年的老司機，大多數(shù)茶客，通常喝不出值多少錢。尤其是在店里，茶藝師泡給你喝的時候。
可以簡單地理解成：1000塊一公斤的茶，跟5000塊一公斤的茶，風(fēng)味肯定有差別，但請相信，風(fēng)味的差別，沒有價格差別的5倍那么大。
茶葉的風(fēng)味和口感，無法指標量化。很多籠統(tǒng)地描述為諸如茶氣霸道、滋味醇厚，花香馥郁高揚之類。聽著想著都很美，可實際口感，全靠喝茶的時候，自己體驗。
聞見一點點花蜜香，就被描述為花蜜香濃郁。有一點點生津的感覺，就被形容為生津如泉涌。有一點甜，都是冰糖甜、蘭花香。
所謂濃郁，所謂泉涌，只能靠自己體驗。體驗好，茶葉就能賣得貴，體驗不好，好茶便宜也不一定有人要。
比如，一個年輕貌美的小姐姐泡茶，開口一個大哥，閉口一個哥哥地說：哥，我這個茶，花蜜香濃郁，舌尖和兩頰生津，湯感厚滑，喉韻也不錯，你買點，妹妹不會騙你的。
茶客聽得異常開心，那么，成本600塊一公斤的茶（在茶山，這個價的原料，品質(zhì)已經(jīng)很不錯了），賣3000一公斤，茶客覺得很值。
相反的，如果是一個老頭泡同一款茶，吹噓自己做茶的情懷，說幾句自己有多懂茶，一波又一波的王婆賣瓜，聽得茶客毫無喝茶的性質(zhì)。
那么，同樣一款茶，賣茶的老頭報價800一公斤，茶客還是覺得：這種級別的茶，也賣800，我不要。
喝中高端茶，是一種心境。
同一款茶，不同的地方，不同的喝茶對象，不同的人沖泡，心境不同，喝茶的感覺也會不同。
而且，茶葉市場，每位茶客辨別茶葉好壞的標準也不同，有的茶客覺得，有花蜜香的就是好茶。有茶客覺得，茶湯金黃透亮就是好茶。
也有茶友覺得，湯感好，喉韻深才是好茶。還有茶友覺得，茶湯成團的感覺，包裹度好，才是好茶。
每個茶商辨別好茶的標準不一樣，定價也不一樣。
有的茶商覺得喉韻深才是好茶，可能包裹度非常好的茶，喜歡包裹度的老板賣8000一公斤，而同樣的茶，玩喉韻的老板4000就賣了。
茶客要從參差不齊好茶的市場里，選出品質(zhì)和價格都適合自己的好茶，確實挺不容易的。
至于中高端茶的價格，喝茶非常久的老司機，對于茶葉的品質(zhì)和價格，心里會有一桿秤，要坑他們，不可能。
但對于大多數(shù)茶客來說：中高端茶，喝的是心理學(xué)，買的是服務(wù)和心情。
寫在最后：
喝茶，有人追10萬一公斤的冰島老寨古樹單株，
有人喝幾千一公斤的高品質(zhì)生活，更有人喝幾百一公斤的人間煙火氣。
品類紛繁的茶葉選擇里，喝茶、賣茶的人，構(gòu)成了江湖氣十足的普洱茶江湖。
頂級名山古樹而言，很少流入市場。比如冰島老寨的單株和一類古樹。
追頂級名山古樹的玩家，都有自己靠譜的渠道，他們能買到真貨。而且，對自己渠道之外的冰島，不屑一顧。
對于大多數(shù)茶有來說，頂級名山古樹，真沒必要。偶爾試一泡，足矣。
中高端茶，是一個坑，?？佣c茶又不是很懂的人。但嚴格來說，也不算是坑。畢竟，茶葉的品質(zhì)價格無法量化，一個愿買，一個愿賣，賣什么價，要看賣茶人對茶的感情。
中高端茶，如果自己是喝茶多年的老茶客，對茶有自己的評判標準。那么，請相信自己的嘴巴和直覺。
剛?cè)腴T不久的茶友，還沒有形成自己的品鑒體系，如果想試中高端茶。那么，挑中高端茶里，最便宜的買。
喝茶喝到一定程度，有了自己對茶評判標準，再慢慢晉級。
終究，喝茶，可以講究，也可以將就。
有閑有興致的時候，就講究些。撬一泡名山古樹，聽山泉在嗡嗡中沸起，看條索在紫砂壺中舒展。茶香溢起時，心曠神怡。
當茶湯在杯盞中不再滾燙，細呷一口，讓茶湯潤入肺腑，滿口生津，絲絲涼意。此時，抬頭仰望無邊風(fēng)月，遙想花前月下的起落沉浮。杯盞淡茶間，人生愜意，不過如此。
大多數(shù)人喝茶，喝的是茶比水更有味，茶葉健康，更喜歡那種有茶相伴的感覺。
喝茶，將就點，是適合事宜。勞累時候，幾杯下肚，暢然而舒服。工作時候，一個蓋碗，一個玻璃杯，兩全其美。
頂級茶、高端茶，少數(shù)人執(zhí)著，大多數(shù)人沒有特別的執(zhí)念。
畢竟，普通的茶里，也有平凡而淡然的幸福。
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