“煙香”對于老一代的茶人來說，是優(yōu)質(zhì)普洱茶必須具備的特點之一。這是因為早年茶山條件較為艱苦，茶農(nóng)大多在家中的火塘制作毛茶，因為那時候多用木柴，茶葉本身又極容易吸收木柴在燃燒中所散發(fā)出的煙味，所以煙味就成了早期普洱茶的特點之一。
理論上來說，煙味屬于雜味，破壞了茶葉原有的味道。但神奇的是，煙味同普洱茶原有的香氣融合在了一起，同時也會隨時間慢慢陳化。更關(guān)鍵的是，那時的茶客習慣并喜歡上了煙的味道。于是在普洱茶的眾多名詞中多了“煙香”一詞，其中大名鼎鼎的2003年班章六星孔雀青餅就以煙香而聞名茶圈。
后來隨著制茶工藝的不斷進步，基本每個村寨都有了自己的初制所。大量沒有煙香的普洱茶開始出現(xiàn)在市場當中，俗話說得好，茶有百味適口為珍。作為茶客有了更多的選擇，后來的茶客有相當一部分人對煙香很不感冒，而且多以年輕人為主。
今天的普洱茶市場就面臨這樣一個問題，當越來越多的新茶客對具有煙香的普洱茶不感興趣后，這類產(chǎn)品的市場必然大幅萎縮。盡管很多人還抱有新茶雖然不好賣，但成為老茶后未必不能賣出高價的想法，但這僅僅是刻舟求劍式的一廂情愿，新茶都不感冒，怎么可能會對同樣風格的老茶有興趣？
生產(chǎn)一大票在未來很難有市場的產(chǎn)品，對廠商來說是累贅，對經(jīng)銷商來說更是累贅。對于商家而言，堅持傳統(tǒng)很重要，但迎合市場需求同樣重要。當這個市場不再需要那么多具有“煙香”的普洱茶時，積極調(diào)整自己的產(chǎn)品線很有必要。
文：天火
