╱ 風(fēng)云際會(huì)的標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代 ╱
從1993年~2008年，15年，是一代人的距離，也是普洱茶的一個(gè)新的時(shí)代。是普洱茶從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“飛入尋常百姓家”的時(shí)代;
這15年里，譜寫(xiě)的是普洱茶的一段復(fù)興史;
這15年里，普洱茶的定義和文化被重新構(gòu)建;
這15年里，普洱茶的產(chǎn)值和消費(fèi)人群都呈幾何式增長(zhǎng);這是普洱茶風(fēng)云際會(huì)的“標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代”。
1993年，影響了中國(guó)社會(huì)近半個(gè)世紀(jì)的“統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)”政策退出了歷史舞臺(tái)，包括茶葉在內(nèi)的大部分農(nóng)產(chǎn)品、商品等都逐漸放開(kāi)了市場(chǎng)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)走到了盡頭，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始蓬勃發(fā)展。而此時(shí)的普洱茶，也從一個(gè)寂寂無(wú)名，即使在原產(chǎn)地云南都鮮為人知的外銷(xiāo)型茶品，開(kāi)始回歸大眾視野。同時(shí)，隨著“吉幸”“大益”“松鶴”等商標(biāo)的注冊(cè)、啟用，云南茶的商標(biāo)意識(shí)也開(kāi)始覺(jué)醒。這一切都在為十幾年后普洱茶市場(chǎng)的噴薄而出積蓄著勢(shì)能。
而2008年，也是普洱茶發(fā)展歷史上一個(gè)值得標(biāo)注的年代，這一年《地理標(biāo)志產(chǎn)品·普洱茶》(GB/T 22111-2008)正式頒布，意味著普洱茶有了權(quán)威的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一直實(shí)施至今，盡管小范圍內(nèi)存在一些爭(zhēng)議，但是它仍然是實(shí)施最久，影響面最大的，也最權(quán)威的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。它出現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng) 2007年的“滑鐵盧”之后。當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)一片蕭索，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的頒布，不僅厘清了市場(chǎng)亂象，更是給發(fā)展初期，尚且稚嫩的普洱茶市場(chǎng)，立下了一根定海神針。
1993~2008年的“標(biāo)號(hào)級(jí)”時(shí)代，是普洱茶在經(jīng)歷了百年斷代后迎來(lái)的又一個(gè)黃金時(shí)代。在這風(fēng)云際會(huì)的15年里，普洱茶不僅從以香港、東南亞為主的外銷(xiāo)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向了內(nèi)銷(xiāo)。同時(shí)，又在法國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)、意大利、波蘭等歐洲市場(chǎng)及日本市場(chǎng)開(kāi)疆?dāng)U土，“云南沱茶”(俗稱(chēng)“銷(xiāo)法沱”)在歐洲的風(fēng)靡，是那個(gè)時(shí)代的一顆璀璨明星。還有各類(lèi)外觀精巧的小包裝普洱茶產(chǎn)品，也是日本商場(chǎng)里的搶手貨。但那時(shí)都還只是“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”,只有在中國(guó)大陸這塊巨大的消費(fèi)市場(chǎng)上真正復(fù)興的時(shí)候，普洱茶才真正迎來(lái)了自己的“黃金時(shí)代”。
風(fēng)云際會(huì)的標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代
╱ 從易武開(kāi)啟的普洱茶“文藝復(fù)興” ╱
“當(dāng)年，只要喝起普洱茶，或是談及普洱茶的歷史文化，都會(huì)提及‘易武’二字，1980年初的茶票書(shū)籍，也會(huì)談到‘易武’二字，這個(gè)名詞，仿佛普洱茶界的皇家印信，可以和普洱茶畫(huà)上等號(hào)?！边@是臺(tái)灣茶人陳懷遠(yuǎn)在《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書(shū)里的一段話(huà)?？梢?jiàn)，頻繁出現(xiàn)在號(hào)級(jí)茶內(nèi)飛上的“易武正山”很早以前就是臺(tái)灣茶人心中的圣地了。
書(shū)中也記述了1994年，那一群來(lái)云南召開(kāi)“中國(guó)第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)”的臺(tái)灣茶人第一次集體朝圣易武的經(jīng)歷。但那時(shí)候，易武鎮(zhèn)上凋敝的景象令他們無(wú)比失落，易武早已失去了貢茶之鄉(xiāng)的榮光，早已沒(méi)有了茶馬古道上馬蹄聲碎。那些號(hào)級(jí)茶的老茶莊全部無(wú)影無(wú)蹤，整條易武大街，只有一個(gè)茶葉收購(gòu)站，茶農(nóng)只會(huì)交點(diǎn)毛料，連壓制七子餅茶的技術(shù)幾乎都失傳了。
陳懷遠(yuǎn)在這次群體“朝圣之旅”之后，覺(jué)得意猶未盡，還未解開(kāi)易武的謎團(tuán)，他選擇了重返易武。作為攝影愛(ài)好者的陳懷遠(yuǎn)，在易武拍下了無(wú)數(shù)珍貴的照片。要知道，在1994年，在這個(gè)中國(guó)邊境的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，照相機(jī)無(wú)異于天外來(lái)物。幸而陳懷遠(yuǎn)有意識(shí)地留下了那些寶貴的影像資料，讓我們這些后來(lái)者，還能窺見(jiàn)易武在 20多年的歷史時(shí)空下的真實(shí)瞬間。而且，陳懷遠(yuǎn)之后也數(shù)次抵達(dá)易武及古六大茶山，數(shù)十年的茶山變遷也在他的鏡頭下漸次延展。
每次翻看《普洱茶錄》一書(shū)，端詳那些易武的老照片，對(duì)照今日易武的繁華喧囂，不禁感慨這片茶葉帶來(lái)的創(chuàng)富奇跡。不可否認(rèn)，這幫臺(tái)灣人的到來(lái)，為易武開(kāi)啟了一場(chǎng)“文藝復(fù)興”。
當(dāng)時(shí)，他們眼前的易武，關(guān)于普洱茶的歷史文化早已難覓蹤跡，幸而他們遇到了當(dāng)時(shí)的易武老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅，他不僅曾經(jīng)學(xué)過(guò)做茶，了解普洱茶的制作工藝，而且對(duì)易武的歷史文化也頗有研究，他當(dāng)時(shí)正在編撰《易武鄉(xiāng)志》,其中《易武鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況》的材料引起了臺(tái)灣茶人們的興趣，后來(lái)找張毅定制了96真淳雅號(hào)的呂禮臻便將這部分材料帶到臺(tái)灣印刷成小冊(cè)子發(fā)行。沒(méi)想到在臺(tái)灣引起了不小的反響，很快，“易武”這個(gè)詞，在臺(tái)灣茶人圈里就如同詩(shī)和遠(yuǎn)方一般浪漫。
同期鄧時(shí)海的《普洱茶》一書(shū)也出版，普洱茶在臺(tái)灣開(kāi)始熱起來(lái)。臺(tái)灣人開(kāi)始去香港的茶莊買(mǎi)普洱茶，香港的茶商也嗅到了來(lái)自臺(tái)灣的商機(jī)，無(wú)數(shù)的普洱茶，在 90年代后期，從香港賣(mài)到了臺(tái)灣，由于特殊的政治環(huán)境，賣(mài)到臺(tái)灣的茶，要么是靠旅行團(tuán)帶貨，要么就是去掉所有帶中文字的包裝出口。隨著臺(tái)灣市場(chǎng)對(duì)易武茶的需求日盛，香港、廣東等地的茶商才開(kāi)始通過(guò)各種渠道，去到云南定制易武茶。才有了今天市場(chǎng)上那些經(jīng)典的易武中期茶，比如：99易昌號(hào)、99綠大樹(shù)、99大渡崗等等。
風(fēng)云際會(huì)的標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代
╱ 改革陣痛下的萬(wàn)千星輝 ╱
1993年取消統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，對(duì)于國(guó)營(yíng)茶廠來(lái)說(shuō)，就像“哐當(dāng)”一下，被打破了鐵飯碗。過(guò)去茶廠都是按計(jì)劃生產(chǎn)，省茶葉公司派發(fā)指令性計(jì)劃，叫生產(chǎn)什么就生產(chǎn)什么,生產(chǎn)多少就生產(chǎn)多少。但是，市場(chǎng)放開(kāi)后，由于省茶葉公司常年累積了大量庫(kù)存，價(jià)值數(shù)千萬(wàn)，那時(shí)候茶葉都很便宜，幾千萬(wàn)的庫(kù)存，數(shù)量驚人。所以，省茶葉公司為了清庫(kù)存，有幾年沒(méi)有向國(guó)營(yíng)茶廠下生產(chǎn)計(jì)劃。
同時(shí)，省茶葉公司開(kāi)始實(shí)行“模擬法人制”,各個(gè)部門(mén)也可以自己找茶廠生產(chǎn)普洱茶。一時(shí)間，幾大國(guó)營(yíng)茶廠都面臨著經(jīng)營(yíng)困境，尤其是生產(chǎn)了大量經(jīng)典7581的昆明茶廠，在90年代中期，由于效益不佳被解散，員工分別分流到了茶葉公司和云南茶廠。
在社會(huì)變革的陣痛之下，國(guó)營(yíng)茶廠為了拓展經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始接受來(lái)自各地茶商的定制茶的生產(chǎn)。比如葉炳懷定制的“綠大樹(shù)”系列，何氏兄弟定制的“白菜”“孔雀”系列等都是那個(gè)時(shí)期勐海茶廠的定制茶，到今天都是市場(chǎng)上炙手可熱的臻品，一片2003年的六星孔雀，如今的市場(chǎng)價(jià)格接近40萬(wàn)，甚至超過(guò)了一些印級(jí)茶。那個(gè)時(shí)期勐海茶廠的定制茶，有采用大益商標(biāo)的，還有很多用的還是中茶標(biāo)的包裝綿紙，有些會(huì)應(yīng)茶商需求在內(nèi)飛或者茶餅里做些記號(hào)，比如加根紅絲帶、黃絲帶、一片葉之類(lèi)的，有些則是把中茶標(biāo)的“茶”字換個(gè)顏色，比如紫印、黃印、橙印等。這些五花八門(mén)的定制茶，即使是生產(chǎn)者、經(jīng)手人都未必能夠清楚辨認(rèn)了。此外，下關(guān)茶廠也生產(chǎn)了大量定制產(chǎn)品。
盡管這是一段頗有些混沌的時(shí)期，但是這是普洱茶市場(chǎng)繁榮的前奏，仿佛黑暗夜空中閃爍的萬(wàn)千星輝。這個(gè)時(shí)期的定制茶產(chǎn)品中，留存至今的，不乏大量精品之作，只是仍需甄選，進(jìn)行價(jià)值評(píng)估。
風(fēng)云際會(huì)的標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代
╱ 品牌意識(shí)的崛起 ╱
當(dāng)國(guó)營(yíng)茶廠從社會(huì)變革的陣痛期迎來(lái)民營(yíng)資本的改制后，同時(shí)還有如雨后春筍般生長(zhǎng)的民營(yíng)茶廠。這個(gè)時(shí)期，茶企開(kāi)始注冊(cè)各種商標(biāo)，也有搶注老字號(hào)商標(biāo)的。比如易武的百年老茶莊：福元昌、宋聘號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)、可以興、車(chē)順號(hào)、守興昌等等，都被注冊(cè)成企業(yè)品牌，被賦予新的時(shí)代意義，傳承老字號(hào)的傳統(tǒng)文化和匠心精神，逐漸成為很多企業(yè)的理念。
我們定義的“標(biāo)號(hào)級(jí)”之“標(biāo)”,取的是“商標(biāo)”之意。也就是打破“中茶”商標(biāo)一統(tǒng)天下的時(shí)代，各類(lèi)企業(yè)的自有商標(biāo)紛紛誕生，普洱茶的品牌意識(shí)開(kāi)始崛起。但品牌不僅僅是一個(gè)商標(biāo)，還有品牌之后的品質(zhì)與文化，從商標(biāo)到品牌，還有很長(zhǎng)的路要走。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，很多商標(biāo)已經(jīng)消失不見(jiàn)，也有很多商標(biāo)到今天成了真正的有價(jià)值的品牌，能夠躋身普洱茶品牌價(jià)值榜單前列。比如瀾滄古茶、勐庫(kù)戎氏、龍潤(rùn)茶、七彩云南·慶灃祥、六大茶山、老同志、陳升號(hào)等等。當(dāng)然，還有改制之后，引領(lǐng)普洱茶市場(chǎng)走向新紀(jì)元的大益品牌。
普洱茶的精彩與好玩，不僅在于口腔味蓄層面，還因?yàn)闀r(shí)間，時(shí)間不僅賦予了普洱茶的越陳越香，還因?yàn)槠斩柙跁r(shí)間維度的不斷延展，與不斷參與其間的人一起，交織著無(wú)數(shù)值得玩味的故事，讓一杯茶湯里有了人與事的溫度。
原文刊載《普洱》雜志
來(lái)源：普洱雜志
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