清明前夕，酉陽(yáng)土家族苗族自治縣宜居鄉(xiāng)，春光明媚、春風(fēng)和煦。
每天從東方剛剛露出魚(yú)肚白開(kāi)始，漫山遍野都是忙碌的人群，蜿蜒的鄉(xiāng)村公路上也車(chē)水馬龍。待星光漫天，宜居鄉(xiāng)則是家家戶(hù)戶(hù)燈火通明，許多人家甚至是通宵忙碌。所有人的忙碌都為了它——宜居茶，忙著采茶、炒茶、買(mǎi)茶……
這個(gè)時(shí)節(jié)，總?cè)丝诓坏?.1萬(wàn)的宜居鄉(xiāng)，每天會(huì)從四面八方涌入近30萬(wàn)人。
“宜居所產(chǎn)茶葉，均價(jià)每斤1000多元，最高售價(jià)甚至高達(dá)每斤8000元，基本上所有茶葉在三四月份就會(huì)被搶購(gòu)一空?！币司余l(xiāng)黨委副書(shū)記雷霆告訴記者，全鄉(xiāng)9個(gè)行政村全都產(chǎn)茶，“全鄉(xiāng)95%村民的生計(jì)與茶葉密不可分，全鄉(xiāng)人均茶葉銷(xiāo)售收入達(dá)5600多元?！?
2023年，宜居鄉(xiāng)2.3萬(wàn)余畝茶園，產(chǎn)茶130余噸，銷(xiāo)售收入達(dá)2.6億元。
可是，有如此大產(chǎn)銷(xiāo)量的宜居茶，卻在全國(guó)茶葉市場(chǎng)名不見(jiàn)經(jīng)傳，甚至在重慶茶葉市場(chǎng)也寂寂無(wú)名。有價(jià)有市的宜居茶，為何“叫座”卻不“叫好”？
天然拼配的宜居茶曾是皇室貢品
酉陽(yáng)地處武陵山腹地，同時(shí)處于神秘的北緯28°黃金線(xiàn)，森林覆蓋率達(dá)64.1%，年平均氣溫15.2℃。獨(dú)特的地形和氣候孕育好茶，這里有著悠久的種茶、飲茶歷史。
“四圍山水宜居，半幅田園如畫(huà)?！?7歲的冉金成是酉陽(yáng)縣級(jí)制茶技藝非遺傳承人，在宜居鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)著50余畝茶園，“酉陽(yáng)的茶，最好的是宜居茶?！?
“明清皇宮添貢品，云霧山中宜居茶?！薄队详?yáng)直隸州志》和《酉陽(yáng)縣志》記載，宜居茶源于唐朝，在明、清土司統(tǒng)治時(shí)期曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，所以宜居茶又有“宜居貢茶”的美譽(yù)。
地處酉陽(yáng)腹心的宜居鄉(xiāng)，境內(nèi)地勢(shì)北高南低，群山環(huán)抱，峰巒疊嶂。
“從地圖上看，宜居鄉(xiāng)地形就似一片茶葉。宜居河貫穿全境，像是葉柄，大小支流蜿蜒其中，像是葉脈。”雷霆介紹，宜居鄉(xiāng)土壤富含鋅、硒等微量元素，pH值在5—6之間，陽(yáng)光充足，雨量充沛，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，“這里平均海拔800米，四季云霧繚繞，使得宜居茶色澤嫩綠、香馥若蘭。”
如今，宜居鄉(xiāng)漫山遍野都是茶園，但宜居茶卻并非單一的茶樹(shù)品種。
“宜居茶以川小葉為主，間有龍井、福鼎小白茶等10余種茶樹(shù)品種?！比浇鸪山榻B，宜居鄉(xiāng)自唐朝開(kāi)始種茶，歷朝歷代的茶農(nóng)不斷對(duì)枯死、老化的茶樹(shù)進(jìn)行補(bǔ)植、更替，以致同一片茶園里栽種著多種茶樹(shù)，直到今天也是這樣?！安柁r(nóng)采茶時(shí)，均是10余種茶葉混采，炒茶時(shí)也是混在一起炒制，形成了茶葉的天然拼配。”冉金成說(shuō)。
拼配茶又叫混合調(diào)配茶，是為了保持茶葉風(fēng)味與品質(zhì)的穩(wěn)定，而將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。
“這就像調(diào)制白酒，統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。”冉金成泡上一杯宜居茶，茶湯清澈，有一股淡淡的板栗香味在空氣中飄散。抿上一口，只覺(jué)茶香持久、回味甘甜，“天然拼配造就了宜居茶特殊的香味和入口回甘的特點(diǎn)，這也是宜居茶在酉陽(yáng)周邊武陵山區(qū)域廣受歡迎的重要原因?！比浇鸪烧f(shuō)。
新鮮出爐的宜居茶常被搶購(gòu)一空
廣受歡迎的宜居茶，也給當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了不菲的收入。
“去年我請(qǐng)了7個(gè)師傅炒茶，炒制一斤茶葉的報(bào)酬是150元，7個(gè)師傅的人工費(fèi)加上雇人采茶，人工費(fèi)總計(jì)超過(guò)60萬(wàn)元?！比ツ辏浇鸪傻暮献魃绠a(chǎn)茶8噸多，銷(xiāo)售收入超過(guò)600萬(wàn)元。
“我們都是白天在個(gè)人茶園里采茶，晚上就到冉金成這里炒茶?！?0多歲的陳燕自家經(jīng)營(yíng)著10余畝茶園，采摘的鮮茶葉以每斤100元銷(xiāo)售給冉金成，自己又受雇為冉金成的合作社炒制茶葉，去年采茶季收入超過(guò)20萬(wàn)元。
宜居鄉(xiāng)宜居村沙灣灣坡地上，連片的茶園里新芽青翠欲滴。
冉詩(shī)興正帶著10余名采茶工忙碌著，“一人一天100元錢(qián)，還要管吃住?！?
冉詩(shī)興聘請(qǐng)的采茶工，有的來(lái)自鄰近的銅鼓、丁市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還有的來(lái)自貴州印江、沿河等地。
每到采茶季，冉詩(shī)興都要預(yù)留三四間房屋作為采茶工的住所，還要請(qǐng)人做飯，“我有20多畝茶園，去年收入20多萬(wàn)元，采茶人工費(fèi)也支出了兩萬(wàn)元左右。”
采茶季40余天收入20余萬(wàn)元，這在宜居鄉(xiāng)并不鮮見(jiàn)。
吳海霞的茶園，同在沙灣灣，今年她也聘請(qǐng)了10名采茶工，“現(xiàn)在采的是一葉一心，鮮葉售價(jià)每斤至少200元；如果是不帶葉的芽頭，每斤500元以上?！?
吳海霞介紹，一般4斤多的鮮茶葉能炒制1斤成品茶?！耙蝗~一心”成品茶每斤售價(jià)在1200元以上，而芽頭成品茶每斤售價(jià)則在3000元以上，“那幾棵老貢品茶樹(shù)芽頭炒制的茶葉，每斤售價(jià)一般都在8000元左右?！?
盡管售價(jià)不菲，可宜居茶卻極為搶手，往往是新鮮出爐就被搶購(gòu)一空。
“有經(jīng)驗(yàn)的客人都是守著炒鍋，一出鍋直接購(gòu)買(mǎi)。”宜居村村委會(huì)副主任冉力去年產(chǎn)茶250斤左右，幾乎都是才出鍋就被裝入簡(jiǎn)易包裝袋被客人直接買(mǎi)走，“這些客人幾乎都是宜居茶的忠實(shí)愛(ài)好者，買(mǎi)回去也多是自己喝，并不在乎包裝如何?！?
宜居茶要加強(qiáng)品牌建設(shè)和規(guī)?；a(chǎn)
在當(dāng)?shù)厝绱藫屖值囊司硬?，為何在外面毫無(wú)名氣，甚至在茶葉市場(chǎng)都鮮有人提及？
“很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，宜居茶主要由手工炒制，沒(méi)有統(tǒng)一的工序、標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)劃分以及定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)?！崩做榻B，宜居鄉(xiāng)僅注冊(cè)登記的涉茶市場(chǎng)主體就有646戶(hù)，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)注冊(cè)登記卻從事炒茶制茶的家庭作坊更是不計(jì)其數(shù)，“家庭作坊炒制出來(lái)的茶葉，沒(méi)有食品生產(chǎn)許可證，無(wú)法進(jìn)入更大的市場(chǎng)銷(xiāo)售，自然也就無(wú)法打出名氣?！崩做f(shuō)。
不僅如此，宜居鄉(xiāng)全境注冊(cè)登記的茶葉品牌有103個(gè)，卻沒(méi)有一個(gè)品牌名為“宜居茶”。
“‘宜居茶’這個(gè)品牌早年被一外地人搶注，宜居鄉(xiāng)作為真正的宜居茶產(chǎn)地卻無(wú)法使用‘宜居茶’品牌?！比浇鸪傻暮献魃缱?cè)了酉馨芽茶葉品牌，并開(kāi)始采用人工和機(jī)器相結(jié)合的方式炒茶制茶，還在全鄉(xiāng)率先拿到了食品生產(chǎn)許可證，“全鄉(xiāng)的茶葉品牌雜而亂，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，也就導(dǎo)致了宜居所產(chǎn)茶葉在外地毫無(wú)名氣?！?
此外，由于宜居茶不愁銷(xiāo)路，也導(dǎo)致眾多茶農(nóng)安于現(xiàn)狀，不愿費(fèi)心打造和經(jīng)營(yíng)品牌。
“40多天就能掙20余萬(wàn)元，誰(shuí)還費(fèi)心思去想這些事情。”冉力的一句話(huà)，說(shuō)出了眾多茶農(nóng)的心聲。
然而，宜居茶暢銷(xiāo)之下卻藏有隱憂(yōu)。
“宜居茶的購(gòu)買(mǎi)者主要集中在酉陽(yáng)周邊的武陵山地區(qū)，且大多歲數(shù)在50歲以上?！比搅榻B，雖然宜居茶的購(gòu)買(mǎi)群體相對(duì)穩(wěn)定，但宜居茶的市場(chǎng)卻在不斷萎縮，“很少有年輕人喝宜居茶，等喝茶的這批人老去、離世，在外面沒(méi)有名氣的宜居茶就會(huì)逐漸無(wú)人問(wèn)津。”
冉力曾有一名年近七旬的客戶(hù)，每年都由其子代為購(gòu)買(mǎi)20余斤“一葉一心”茶。但該客戶(hù)因病去世后，其子再也不曾購(gòu)買(mǎi)宜居茶。
這樣的情況，在近幾年的宜居茶銷(xiāo)售中不是個(gè)例。它也讓宜居鄉(xiāng)黨委、政府思考一個(gè)問(wèn)題：宜居鄉(xiāng)兩萬(wàn)多人和兩萬(wàn)多畝茶園，該走向何方、怎樣“破圈”？
“我們始終把茶葉產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把品牌建設(shè)和規(guī)模化生產(chǎn)作為宜居茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大核心元素進(jìn)行打造。”雷霆介紹，目前，宜居鄉(xiāng)已有一萬(wàn)畝茶園入選“酉陽(yáng)800”區(qū)域公用品牌第一批直供基地，“我們將借助‘酉陽(yáng)800’區(qū)域公用品牌，全面提升宜居茶葉的影響力和美譽(yù)度，建設(shè)中國(guó)手工茶小鎮(zhèn)?！?
如今，以冉金成為代表的年輕一代茶農(nóng)，正在尋求通過(guò)創(chuàng)立品牌，打通宜居茶葉線(xiàn)上和線(xiàn)下兩個(gè)銷(xiāo)售渠道，“去年，我有2.5噸茶葉，以每斤500元以下的價(jià)格，通過(guò)電商銷(xiāo)售到了全國(guó)各地，甚至走出了國(guó)門(mén)?！?
不僅如此，冉金成正在研制宜居紅茶，提升產(chǎn)品附加值，“我還準(zhǔn)備在宜居春茶的基礎(chǔ)上研制宜居夏茶，擴(kuò)大宜居茶葉的飲用群體?！?
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