只要是賣(mài)普洱的，沒(méi)有鼓吹自己是臺(tái)地茶的，都說(shuō)是古樹(shù)，因?yàn)楣艠?shù)內(nèi)涵豐富，品鑒的空間大，同時(shí)也健康原生態(tài)，大家都喜歡。但是您對(duì)古樹(shù)茶真的了解嗎？坊間的那些說(shuō)法真的靠譜嗎？
古樹(shù)樹(shù)齡算不清
多大樹(shù)齡算古樹(shù)，有說(shuō)300年，有說(shuō)200年，有說(shuō)100年，有說(shuō)七八十年，其實(shí)你也喝不出來(lái)，真的不必過(guò)于糾結(jié)，不是臺(tái)地扦插，密度不大，沒(méi)有打藥就算及格。
再歷害的專家，也只能估個(gè)大概茶齡，很難精確測(cè)量的，目前沒(méi)有太好的方法。
受到自然環(huán)境，土壤肥力，修剪程度等因素的影響，
依靠高矮粗細(xì)判斷樹(shù)齡并不準(zhǔn)確，只能大致評(píng)估。
古樹(shù)也不一定越老茶越好。相對(duì)來(lái)說(shuō)樹(shù)齡大的更細(xì)膩，更平和，也更珍貴。但百年左右的也可能香氣高揚(yáng)，滋味有特色，還是要用茶說(shuō)話。相比于樹(shù)齡，樹(shù)種、土壤可能更加重要（前提都是古樹(shù)）。還有一點(diǎn)，樹(shù)根越深，才能吸收到新鮮的土壤，而那些短短的古樹(shù)，根估計(jì)深不了，怎么能吸到新的土壤呢？
一個(gè)山頭并非一種茶
單株、純料，可能會(huì)是一種茶，但如果老班章和老班章，冰島和冰島大，茶樹(shù)品種是不一樣的。不僅僅是樹(shù)齡問(wèn)題，這個(gè)還好說(shuō)，大樹(shù)小樹(shù)好區(qū)分。更為重要的是樹(shù)種不一樣！品種不一樣，喝起來(lái)能一樣嗎？陸羽老師還說(shuō)啦，陽(yáng)崖陰林，不同的茶山優(yōu)質(zhì)茶園的位置和朝向也不相同呢，有的是陽(yáng)光充足的好，有的是林地里的好。
花錢(qián)買(mǎi)名山，難道這茶區(qū)別真的這么大嗎？當(dāng)然不小了，如果沒(méi)有細(xì)致的研究過(guò)，誰(shuí)想主動(dòng)告訴你。當(dāng)然如果你喝到是哪家的，自己又認(rèn)可，那不必研究那么細(xì)也沒(méi)關(guān)系。但是這個(gè)道理一定要知道，實(shí)際上在同樣一個(gè)茶山，不同茶地、不同茶農(nóng)家的茶在當(dāng)?shù)厝说男哪恐械膬r(jià)值也是不一樣的。
明前、頭春未必佳
每年春茶季一出來(lái)“明前古樹(shù)”、“頭春古樹(shù)”滿天飛，老茶人也只能“呵呵”了。
明前是江南一代綠茶的季候概念，和古樹(shù)關(guān)系不大，在云南不同茶區(qū)、同一茶區(qū)的不同樹(shù)種采摘時(shí)間有所差別。有的地方明前只能采少量，有的只能采芽尖，有的完全沒(méi)有開(kāi)采。
高山的古相樹(shù)發(fā)芽晚
比起“明前”，“頭春”要略微靠譜一點(diǎn)，從大的范圍來(lái)說(shuō)靠前面的比春尾的要好一些，但是并不是越前面越好。
越陳未必越香
古樹(shù)茶的存放是個(gè)大課題。只要是好茶，如果存放合理，短存期的茶和長(zhǎng)存期的茶都很不錯(cuò)，不過(guò)普洱茶的轉(zhuǎn)化有其自身的規(guī)律，并非越陳越香那么簡(jiǎn)單。
合理存儲(chǔ)之后，不同階段的香型有不同的特點(diǎn)，不是和時(shí)間簡(jiǎn)單的正比關(guān)系，大體來(lái)說(shuō)，前期的香更清揚(yáng)一些，后面更醇厚一些。“越陳香越陳”可能更準(zhǔn)確一些。
古樹(shù)和外形無(wú)關(guān)
常有大師可以通過(guò)干茶或葉底的外形來(lái)確定古樹(shù)，這一點(diǎn)也不靠譜，臺(tái)地茶的品種簡(jiǎn)單，古樹(shù)品種恰恰是豐富多彩的。不僅包括大葉種，也包括中葉種，小葉種。有長(zhǎng)的、圓的、扁的、柳葉形、卵形、心形；有鋸齒鋒利的，也有鋸齒模糊的；有葉子厚得跟皮革似的，也有跟紙那樣薄的。這些外形差別都是品種不同帶來(lái)的，和是不是古樹(shù)沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。
易武和勐海地區(qū)茶山，有的人認(rèn)為大葉是正宗，現(xiàn)在這種觀點(diǎn)已經(jīng)逐漸被拋棄了。如果你去困鹿山，會(huì)發(fā)現(xiàn)小葉的古樹(shù)比大葉的貴得多，所以不如虛心一點(diǎn)，以免被市場(chǎng)打臉。
通過(guò)葉底拉絲來(lái)判斷古樹(shù)，這個(gè)也不靠譜，有的化肥上多了的臺(tái)地茶，拉絲也很厲害！
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