我國是世界第一產(chǎn)茶大國，但卻做不到世界第一茶葉強(qiáng)國。在萬億級(jí)的飲品快消市場上，數(shù)以萬計(jì)的中國傳統(tǒng)茶企，不敵星巴克和立頓這些外國企業(yè)。
落后就要挨打，挨打就要反思。星巴克和立頓在國內(nèi)稱雄稱霸的這些年，中國茶行業(yè)其實(shí)一直在思考，而普洱茶行業(yè)的巨頭大益，早就想和這些強(qiáng)敵掰一掰手腕。
今天，就來揭秘，中國茶企中不可忽視的新銳勢力——大益茶庭。
難以戰(zhàn)勝的西方強(qiáng)敵
實(shí)際上早在1995年，大益就已經(jīng)推出了三七參袋泡茶。可惜后來的國產(chǎn)袋泡茶市場陷入了價(jià)格戰(zhàn)和劣質(zhì)原料的旋渦，大益也被迫半推出了袋泡茶市場。
2010年，東莞大益茶業(yè)科技有限公司成立，宣告了大益將以更先進(jìn)的機(jī)器、更完善的工藝和更高的品質(zhì)，再度進(jìn)軍袋泡茶市場。
直到今日，大益出產(chǎn)的袋泡茶在云南和廣東等普洱茶大省已經(jīng)小有名氣，在全國袋泡茶市場上也占據(jù)了一席之地，并且已經(jīng)融入商超體系，開辟出新銷售渠道。
但袋泡茶所屬的茶葉快消品領(lǐng)域，存在著一座中國茶企難以跨越的大山——立頓。作為僅次于可口可樂的飲料巨頭，立頓的銷售渠道遍布一百多個(gè)國家。
在這種等級(jí)的對(duì)手面前，僅憑袋泡茶與其抗衡顯然不現(xiàn)實(shí)。別說大益，就連在快消領(lǐng)域中做得最好的天福茶葉，也是望塵莫及。
在連鎖飲品店方興未艾的年代，天福茶葉就已經(jīng)推出了“放牛斑”，該子品牌主打茶茶飲，專注于年輕消費(fèi)人群。
但放牛斑的開店模式，是和天福直營店緊密結(jié)合的，因此放牛斑的門店數(shù)量，一直受限于直營店數(shù)量，耕耘多年，仍是不溫不火。
而大益對(duì)茶飲料快消體系的認(rèn)識(shí)也非常清醒，從鳳凰計(jì)劃中我們可以得知，現(xiàn)階段的大益規(guī)劃中，已經(jīng)放棄在袋泡茶市場上和立頓硬碰硬。
但這并不意味著，大益會(huì)將這塊大蛋糕拱手讓人。正面打不過，那就繞后包抄，通過大益茶庭這枚關(guān)鍵棋子，大益集團(tuán)已經(jīng)向星巴克發(fā)出了宣戰(zhàn)的號(hào)角。
迎難而上的經(jīng)營理念
2014年，大益開始布局線下茶品店，經(jīng)過兩年多的市場調(diào)研與籌備，大益選定的關(guān)鍵詞是年輕，現(xiàn)代，美感，溫暖和創(chuàng)新。
2016年，大益茶庭開業(yè)，讓人感嘆其闊力的是，首家門店的難度就直接拉滿，國內(nèi)旗艦店在上海的繁華商圈，國際形象店在咖啡文化盛行的首爾江南區(qū)。
快消界流傳著一句話：只要你的店能在上?；钕氯?，那就可以在任何一個(gè)地方開店，如何在高壓快節(jié)奏的上海運(yùn)營下去，是大益茶庭項(xiàng)目初期的首要問題。
而韓國首爾則是全球最流行咖啡文化的城市之一，尤其是在江南地區(qū)（???）這一商業(yè)中心，幾乎每隔幾步就有一處咖啡廳，堪比茶顏悅色在長沙的地位。
面對(duì)地獄級(jí)的開店難度，和業(yè)界的不斷質(zhì)疑，大益董事長吳遠(yuǎn)之的回應(yīng)只有一句話：期待與重量級(jí)選手過招。
在韓國的大益官網(wǎng)上，大益茶庭是很重要的一部分，充滿美感的排版，奢華低調(diào)的配圖，都印證了大益茶庭要在韓國做出一番成績的信心。
而事實(shí)也確實(shí)如此，在首爾的第一家大益茶庭不僅活得很好，而且到目前為止，大益茶庭這一中國新茶飲旗幟，已經(jīng)三次闖入首爾這座咖啡城市了。
勇闖國際的大益茶庭，交出的國內(nèi)答卷也同樣讓人滿意，福州三坊七巷、廈門鼓浪嶼，甚至是西雙版納的小景點(diǎn)告莊，都留下了大益茶庭的影子。
從2014年一路走來，大益茶庭的發(fā)展都是有驚無險(xiǎn)，但僅憑著集團(tuán)的庇護(hù)，就能戰(zhàn)勝星巴克嗎？
星巴克不會(huì)坐以待斃
如果說來自英國的立頓，在袋泡茶領(lǐng)域做到了霸主地位，那發(fā)源自美國文化的星巴克（Starbuck），就一直是咖啡快消領(lǐng)域的老牌王者。
這份地位當(dāng)然不是大風(fēng)刮來的，實(shí)際上星巴克曾經(jīng)透露出一絲焦慮：隨著茶葉的價(jià)值被大眾熟知，近些年來全球茶消費(fèi)量不斷上升，而咖啡總消費(fèi)量卻在下降。
而坐以待斃也絕不是星巴克的風(fēng)格，早在1999年，星巴克就全資收購了泰舒茶（Tazo）茶葉品牌，2012年以6.2億美元溢價(jià)收購了散茶零售巨頭Teavana。
星巴克收購Teavana在當(dāng)時(shí)引起了國內(nèi)茶企的廣泛關(guān)注，業(yè)界推測此舉是為了擴(kuò)展產(chǎn)品線。果不其然，幾個(gè)月后星巴克的柜臺(tái)上出現(xiàn)了茶葉飲品。
不過畫虎畫皮難畫骨，對(duì)于消費(fèi)者而言，星巴克的格調(diào)咖啡廳形象太過深入人心，這種形象固化的本質(zhì)，是從改革開放以來，西方文化的不斷入侵。
在北京CBD，上海陸家嘴等商業(yè)中心，西裝革履，手捧星巴克咖啡的年輕白領(lǐng)隨處可見，一家經(jīng)營咖啡飲品的快消店，儼然成為了美式小資的象征。
從另一個(gè)角度分析，星巴克新推出的茶飲品銷量慘淡，而源自本土，傳統(tǒng)茶企風(fēng)格濃厚的大益集團(tuán)，真的能做好年輕人喜歡的現(xiàn)代化茶品店嗎？
面對(duì)如此強(qiáng)敵，大益茶庭也祭出了自己的核心經(jīng)營理念——文化氛圍和新興茶品。
淡雅素凈的環(huán)境布局
茶庭一詞，意為附屬于茶室的庭園，源于日本的茶道文化，用大益茶庭營銷總監(jiān)Arvin的話說，茶庭是綜合場景體驗(yàn)的道場，是一個(gè)讓人印象深刻的茶空間。
富有簡素和侘寂之美的日本茶庭，石燈昏暗，曲徑通幽，主張避世的處世理念，而從中孕育的大益茶庭，卻采取了截然不同的做法。
燈火明亮，茶品溫暖，這種溫馨的視覺體驗(yàn)，源于簡潔舒適的環(huán)境布置，讓很多慕名而來的老茶客，都愿意坐下來靜靜待會(huì)。
茶的存在，似乎會(huì)讓周遭的時(shí)間慢下來，讓人有時(shí)間思考。比起觥籌交錯(cuò)的酒場和飯局，茶作為一種清淡的社交媒介，也迎合了年輕人養(yǎng)生的健康理念。
這里還涉及到一處商業(yè)細(xì)節(jié)，由于早些年大益的加盟店，裝潢參差不齊，飽受詬病，因此大益茶庭門店全都采用直營模式，保持了高水準(zhǔn)的管理水平。
但僅憑素雅的環(huán)境，大益茶庭就能戰(zhàn)勝新式茶飲市場上的一眾豪強(qiáng)嗎？對(duì)此，大益茶庭繼承了大益的科技基因，在茶品種類上玩出了不一樣的花樣。
雙管齊下的茶品種類
喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶顏悅色...現(xiàn)在的新式茶飲市場，儼然呈百家爭鳴之態(tài)。如何從中尋求特色突破口，是大益茶庭需要面對(duì)的茶品難題。
新式茶飲行業(yè)，大致可以分為“茶派”和”奶派“。茶派以茶為產(chǎn)品基調(diào)，各種混飲都會(huì)突出茶的滋味，而奶派則以奶+糖見長，突出甜蜜體驗(yàn)。
從花樣頻出的茶品名稱，到五彩繽紛的茶品顏值，再到口感迥異的茶品滋味，新式茶飲的內(nèi)卷其實(shí)相當(dāng)嚴(yán)重，而大益茶庭則采用黑科技+高顏值的雙管齊下法。
普洱7572與7542，這兩種經(jīng)典產(chǎn)品不用沖泡，而是通過真空萃取機(jī)，完整保留茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，茶湯滋味尚可，不過像陸離這種老茶人可能不太習(xí)慣。
普洱拿鐵、普洱冰淇淋，普洱海鹽奶蓋茶等普洱茶基調(diào)飲品，不關(guān)注普洱茶的年輕人，也能從這杯茶飲中感受普洱之味。
招牌金普芮，回味甘醇，口感柔滑，是借鑒咖啡萃取工藝，使用半自動(dòng)可變壓萃取機(jī)制成的創(chuàng)新茶品，這也是大益茶庭最出名的一款茶品。
另外還有海鹽奶蓋茶，氣泡茶、食茶，以及用巴達(dá)生態(tài)基地的高品質(zhì)原料制成的冰浸滇紅和滇綠，大益茶庭的飲品背靠大益科技，技術(shù)方面確實(shí)很到位。
百年老樹的燦爛新芽
“過去的78年，大益茶是普洱茶的代名詞；78年后的今天，大益茶來到都市，定格大益茶庭，愿成為中國式茶飲的代表?！薄笠娌柰バ麄髡Z
如果把大益集團(tuán)比作一顆參天大樹的話，那大益茶庭就是從老樹枝丫上發(fā)出了新芽，不僅充滿朝氣，而且未來可期。
致力于創(chuàng)新飲品研發(fā)的大益茶庭，在大益的長期規(guī)劃，也就是鳳凰計(jì)劃中占有重要地位，而為了促進(jìn)其發(fā)展，大益也是不遺余力地為其造勢。
2018年的杭州國際茶博會(huì)上，作為主要參會(huì)方的大益集團(tuán)別出心裁，搭建起了兩處風(fēng)格截然不同的展廳，引起了業(yè)界的廣泛注意。
這兩個(gè)展廳，一處在還是在傳統(tǒng)茶展區(qū)，與中茶瀾滄古茶等老牌茶企站在一起，而另一處設(shè)在天貓聯(lián)合展區(qū)的，就是一個(gè)微觀的大益茶庭。
雖然現(xiàn)在大益茶庭的羽翼尚未豐滿，但以賣茶藏茶為主，穩(wěn)住基本盤的加盟專賣店道路，和以茶飲快消為主，開拓新市場的直營茶空間，已經(jīng)初現(xiàn)規(guī)模。
這種雙品牌運(yùn)營的做法，讓陸離感慨萬分。改革開放時(shí)期，勐海茶廠推出新品牌大益，奉行兩塊牌子，一套班子，獨(dú)立核算的做法，由此開啟了一段黃金年代。
時(shí)至今日，大益已經(jīng)孕育出了子品牌大益茶庭，面向更年輕的消費(fèi)群體。一代人的成長，總伴隨著一代人的老去，這又何嘗不是一種致敬呢？
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