陽(yáng)春三月，萬(wàn)物萌發(fā)，鶯飛草長(zhǎng)，江南一派好春光。漫山遍野的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬天的養(yǎng)分積蓄，隨著陽(yáng)光的照耀，春風(fēng)的吹拂，漸漸蘇醒過(guò)來(lái)，枝頭上紛紛吐露出嫩綠的新芽。3月28日，黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)的茶農(nóng)們趁著雨后初晴抓緊農(nóng)時(shí)，一大早就紛紛走出家門(mén)，開(kāi)摘黃山毛峰明前茶。
湯口鎮(zhèn)是中國(guó)名茶黃山毛峰的核心產(chǎn)區(qū)之一，該鎮(zhèn)擁有8000畝茶園，年茶產(chǎn)量100噸左右，是當(dāng)?shù)卮迕裰匾杖雭?lái)源之一。當(dāng)天，茶農(nóng)蔣立新背著竹簍趕往茶園時(shí)，晨霧還未消散，四處山花爛漫，一排排的茶樹(shù)粗壯翠綠，長(zhǎng)勢(shì)喜人。蔣立新手指在茶樹(shù)尖上熟練地移動(dòng)，采摘下一片片嫩芽，迅速放進(jìn)背上的竹簍。
“明前茶采摘只能保留一葉一芽，不能夾帶老葉和其它茶蒂，不能出現(xiàn)粗梗，要個(gè)頭一般大?！笔Y立新說(shuō)道?？此坪?jiǎn)單的采茶，其實(shí)大有講究。只有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采摘、炒制，才能保證茶葉的香味、品質(zhì)、口感。
三月的湯口鎮(zhèn)，茶園里茶樹(shù)透綠，茶農(nóng)家茶香怡人。由于明前茶受市場(chǎng)青睞，近段時(shí)間，茶農(nóng)們都搶抓時(shí)間上山采茶，采摘后的茶葉當(dāng)天就要加工制作，確保茶葉更新鮮、品質(zhì)更好。目前由于毛峰剛剛開(kāi)園，產(chǎn)量小，熟練的采茶工一天只能采摘一公斤左右鮮葉，鮮葉價(jià)格同比去年基本持平。
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