又是一年采茶時。今年陽光充足、雨水豐沛，省內(nèi)多地陸續(xù)進入了春茶豐收的季節(jié)。梅州各地茶園、茶山里，茶農(nóng)們趁著天氣晴好，開始搶收當季新茶；一排排茶樹冒出嫩綠粗壯的芽頭，韶關的茶農(nóng)們唱著山歌，三五成群，穿梭其間；潮州“梯田式”的茶園漫山遍野，采茶工們正忙碌地采摘高山新綠，臉上洋溢著豐收的喜悅。
清明時節(jié)，從南到北，由西向東，各地都是一片采茶、制茶如火如荼的景象。今天，帶你走進潮州鳳凰山，采下那一抹春天的青綠。
嫩芽新發(fā)茶園飄香
春和景明，綠芽新發(fā)。久負盛名的潮州“鳳凰單叢茶”迎來了一年一度的采摘、制作旺季。今年氣候宜人，茶葉長勢喜人。三月中旬，天稍放晴，采茶工人們便迅速占領各個山頭，架起高高低低的人字梯，用多年練就的火眼金睛和嫻熟手法，搶摘低山茶葉，然后通過曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、干燥等步驟，制作出今年“鳳凰單叢”的頭春茶。鳳凰單叢形美色翠、香濃味甘。
鳳凰山春茶采摘期大約持續(xù)50天。清明節(jié)前，鳳凰山的天氣變幻莫測，留給采茶工的時間非常短暫，剛忙碌完不久的工人們必須抓緊時間，繼續(xù)搶收中高山茶葉。目前，潮州鳳凰鎮(zhèn)茶葉種植面積7萬多畝，年產(chǎn)量1000多萬斤，一產(chǎn)初制茶年產(chǎn)值10億元，二產(chǎn)產(chǎn)值25億元，三產(chǎn)融合涉茶產(chǎn)值超70億元。
茶旅融合鄉(xiāng)村振興
潮州鳳凰山不僅有奇香卓絕的單叢茶，還有峭拔雄偉的峰巒山色，絢麗多彩的民族風情。依托鳳凰山優(yōu)異的自然文化資源，潮州市著力打造鳳凰山茶旅走廊，探索出一條以茶旅融合帶動鄉(xiāng)村振興的發(fā)展之路。
潮州鳳凰山是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，自南宋起便有茶樹栽培，歷史悠久。廣袤的茶山之間，萬畝古茶樹連片生長，樹齡100年以上的古茶樹超過15000株，形成了世界罕見的優(yōu)稀茶樹資源。依托鳳凰山古茶樹資源和茶文化底蘊，借助“智慧天眼”等科技手段，潮州市建設了大庵古茶樹園、鳳凰單叢茶博物館、茶園棧道、茶山酒店、生態(tài)茶園休閑觀光區(qū)等一系列茶文化體驗旅游地點，打造鳳凰山茶旅走廊，推動茶旅融合。
“一片茶葉富了一方百姓。”2021年，潮州鳳凰鎮(zhèn)獲評為全省首批鄉(xiāng)村民宿示范鎮(zhèn)，潮安區(qū)入選了省全域旅游示范區(qū)，“紅色熱土·鳳凰美食”之旅等也入選了第三批廣東省鄉(xiāng)村旅游精品線路。
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