近日，云南省西雙版納州勐?？h綠意盎然，連片的茶樹長勢(shì)正旺，構(gòu)成了一幅“茶在林中，寨在茶園”的和諧畫卷。近年來，種茶、制茶、飲茶、貿(mào)茶歷史悠久的勐海縣，統(tǒng)籌茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化發(fā)展，不僅讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重要支柱，更讓普洱茶“出海”“出圈”。
圖為勐海茶廠陳列展廳中的英式揉捻機(jī)。韓帥南攝
在有著80余年歷史的勐海茶廠，一臺(tái)充滿年代感的制茶機(jī)械設(shè)備——英式揉捻機(jī)，靜靜躺在該廠陳列展廳中。1940年，佛海實(shí)驗(yàn)茶廠(勐海茶廠的前身)正式建成，成為中國境內(nèi)成立較早的專業(yè)化、機(jī)械化制茶企業(yè)。
“20世紀(jì)40年代，勐海茶廠成立之初，是從香港、印度、緬甸等地購買英國制造的制茶機(jī)器設(shè)備。這些設(shè)備要從海路輾轉(zhuǎn)繞道，再靠牛拉、人扛運(yùn)到勐海。”勐海茶廠負(fù)責(zé)人袁國霞介紹。
2004年，勐海茶廠改制后，對(duì)于茶科技研發(fā)和創(chuàng)新的重視程度不斷提高?！?009年，茶廠建立了第一個(gè)企業(yè)技術(shù)中心，此后開始建立實(shí)驗(yàn)室，不斷完善研發(fā)團(tuán)隊(duì)。到2013年，我們?cè)诶ッ鞒闪⒘宋⑸镅邪l(fā)中心。”袁國霞介紹，目前該茶廠啟用的大部分制茶設(shè)備實(shí)現(xiàn)了自主研發(fā)，發(fā)明的部分普洱茶相關(guān)專利在世界取得領(lǐng)先地位。
“例如目前勐海茶廠使用的‘第三代智能發(fā)酵技術(shù)’，也就是‘微生物制茶法’，該技術(shù)能夠提升發(fā)酵的轉(zhuǎn)化率，使茶葉的品質(zhì)和穩(wěn)定性得到提升。這項(xiàng)技術(shù)讓普洱熟茶的制作工藝更科學(xué)化、規(guī)范化?！痹瑖颊f，如今，勐海茶廠已經(jīng)成長為貫穿科研、種植、生產(chǎn)、營銷及茶文化推廣于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化茶葉企業(yè)。
圖為茶藝師制作一款名為冰滴普洱茶的飲品?？灯綌z
位于勐海縣的其余制茶企業(yè)對(duì)于科技創(chuàng)新同樣重視，這些企業(yè)發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，打造普洱茶檔案庫，注重將制茶傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)融合，并致力于普洱茶工業(yè)化、清潔化、綠色化生產(chǎn)。
“勐海的茶企在不斷改進(jìn)普洱茶制作工藝的同時(shí)，也在進(jìn)行著茶產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)。例普洱茶茶粉、茶飲料等產(chǎn)品在年輕消費(fèi)群體中就十分‘出圈’?，F(xiàn)在，我們豐富的普洱茶產(chǎn)品不僅在亞洲市場受到歡迎，還銷售到了澳大利亞、歐洲、美洲等地?！痹瑖简湴恋卣f。
據(jù)了解，勐?？h獲云南省“10大名品”和綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”表彰數(shù)已達(dá)10個(gè)以上。該縣還利用互聯(lián)網(wǎng)、電視、微博、微信等媒介，展示茶葉產(chǎn)品、講述茶葉故事，打造茶葉品牌。
來自云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，勐海縣茶園總面積超過90萬畝，毛茶產(chǎn)量達(dá)3.5萬噸，綜合產(chǎn)值逾150億元。(完)
來源：中新網(wǎng) 記者 韓帥南，
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