夏天一到，形形色色的消暑茶飲就成了主角。為了奪得年輕人的喜愛，一眾新茶飲品牌奇招輩出，對(duì)基底茶、小料拼配、水果搭配等等方面的競(jìng)爭(zhēng)已臻白熱化。消費(fèi)者的高度關(guān)注和行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，促使著新茶飲的快速發(fā)展。
艾媒咨詢報(bào)告顯示，2020年到2021年一年內(nèi)，中國新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長了61.9%，并且從市場(chǎng)走勢(shì)來看，未來幾年仍將保持增長態(tài)勢(shì)。欣欣向榮的市場(chǎng)孵化出很多熱門品牌，長沙、云南、福建、浙江、四川、上海等等全國多地，逐漸走出了極具代表性的地方特色新茶飲品牌。
△圖片來源：艾媒咨詢《2022年上半年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》
這些地方特色新茶飲品牌與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度幾何？蓬勃發(fā)展的地方新茶飲又給茶產(chǎn)業(yè)帶來了哪些破局新機(jī)遇？
地方特色茶類
與各地的“茶顏悅色”們
說起知名新茶飲品牌，大家首先想到的或許是奈雪的茶和喜茶，而說到獨(dú)具地域特質(zhì)的新茶飲品牌，大部分人腦子里冒出的可能都是——茶顏悅色。從長沙起家的茶顏悅色，即便現(xiàn)在最大的“根據(jù)地”仍是長沙，但聲名卻已傳到了全國，曾引發(fā)高鐵代購奶茶的風(fēng)潮，甚至讓去喝茶顏悅色成了一些人前往長沙旅游的緣由。
這一本土茶飲品牌的出圈，讓更多具有地域性特點(diǎn)的新茶飲品牌看到了機(jī)遇，并試圖改變新茶飲市場(chǎng)格局。
△圖片來源：茶顏悅色官方微博
當(dāng)視線轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多其它區(qū)域名不見經(jīng)傳的地方特色新茶飲品牌，在本土市場(chǎng)或許有著比奈雪喜茶更高的名氣和消費(fèi)規(guī)模，出品的茶飲產(chǎn)品也顯現(xiàn)出更為濃厚的地域特質(zhì)。
溯源這些新茶飲品牌的熱賣基底茶關(guān)聯(lián)茶類，或許能看到地方特色新茶飲品牌與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)之間更為清晰的關(guān)聯(lián)脈絡(luò)。
△以上順序不分先后，基底茶信息綜合茶飲產(chǎn)品介紹和新聞媒體公開資訊，更多熱門地方特色新茶飲品牌歡迎在評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充
對(duì)地方特色新茶飲品牌的分析，可以從茶葉產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)著手。
無論是湖南的茶顏悅色，云南的霸王茶姬；還是福建的Sevenbus、紅瓶，浙江的古茗，這些產(chǎn)茶大省新茶飲品牌的基底茶往往具備一些地域特質(zhì)，和當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的茶類息息相關(guān)。譬如立足于福建的紅瓶，在基底茶上選用了武夷大紅袍、安溪鐵觀音、福州茉莉花茶、花香小種，這些都是福建代表性的茶類品種；從浙江走出來的古茗，也推出了龍井茶特色基底茶。
△圖片來源：紅瓶微信公眾號(hào)
著眼茶葉銷區(qū)市場(chǎng)，地方特色新茶飲品牌基底茶的選用，與當(dāng)?shù)仄闷凤嫷牟桀愱P(guān)聯(lián)同樣千絲萬縷。在百度指數(shù)中搜索白茶、茉莉花茶，能看到近五年的搜索指數(shù)中上海都位居前列，由此推導(dǎo)，上海的樂樂茶和滬上阿姨推出此類基底茶便也不足為奇了。
△圖片來源：百度指數(shù)
蓬勃發(fā)展的地方特色新茶飲
開啟了茶產(chǎn)業(yè)的哪些新機(jī)遇？
既然地方特色新茶飲品牌與當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)連結(jié)深遠(yuǎn)，那么隨著新茶飲品牌的蓬勃發(fā)展，勢(shì)必也會(huì)為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，這些新機(jī)遇大致有以下三個(gè)方面。
打響當(dāng)?shù)睾貌柚?
地方特色新茶飲品牌對(duì)當(dāng)?shù)睾貌璧耐诰蚝蛯?duì)茶文化的傳播，不斷打響這些區(qū)域茶類的知名度，收獲“Z世代”的高度關(guān)注。
在廣東深圳名聲大噪的網(wǎng)紅茶飲英歌魂，打造以廣東鴨屎香單叢茶為茶底的系列產(chǎn)品之余，還以發(fā)揚(yáng)潮汕傳統(tǒng)茶文化為目標(biāo)，從品牌定位到產(chǎn)品命名都透著潮汕“功夫茶”的影跡。蘇州本土新茶飲品牌茉沏，同樣推出了以碧螺春為茶底的系列產(chǎn)品，用產(chǎn)品賦能著當(dāng)?shù)靥厣貌璧男麄鳌?/p>
△圖片來源：茉沏微信小程序（上）；英歌魂微信小程序（下）
不止現(xiàn)制茶飲，一些新茶飲品牌還從延伸產(chǎn)品切入，進(jìn)一步打響當(dāng)?shù)睾貌柚?。譬如茶顏悅色在線上線下同步售賣的“弗蘭茶”袋泡茶，匯集安化黑茶、高橋銀峰、岳陽黃茶、桑植白茶、石門紅茶、古丈毛尖、湘西黃金茶等湖南省特色名茶，通過年輕化的包裝形式，賦予這些傳統(tǒng)名茶新表達(dá)。
△弗蘭茶茶湯色澤圖片來源：茶顏悅色微信公眾號(hào)
促進(jìn)茶葉產(chǎn)銷流通
新茶飲品牌們基底茶巨大的用量消耗，和其對(duì)自有茶園的建設(shè)打造，在某種程度上也促進(jìn)著當(dāng)?shù)夭枞~的產(chǎn)銷流通。
在云南臨滄，霸王茶姬有2700畝的茶園，參與到采茶、制茶的全鏈條環(huán)節(jié)，為產(chǎn)品提供穩(wěn)定的好茶供應(yīng)，并且霸王茶姬還計(jì)劃布局“茶葉種植者計(jì)劃”，進(jìn)一步完善產(chǎn)品供應(yīng)鏈，打造產(chǎn)品壁壘。阿嬤手作基底茶使用的有機(jī)茶來自其品牌自有茶園，對(duì)“有機(jī)”概念的重點(diǎn)突出，讓很多消費(fèi)者關(guān)注到廣西西林的高山綠茶，進(jìn)而為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能助力。
△圖片來源：阿嬤手作微信公眾號(hào)
啟發(fā)茶產(chǎn)品創(chuàng)新的更多可能
新茶飲品牌為了打造出更出眾更特色的茶飲品，在基底茶拼配上也是奇招倍出。從阿嬤手作自主研發(fā)的三種紅茶搭配的茶底，到Sevenbus以福建閩南春季發(fā)芽最早的輕發(fā)酵烏龍作主料，再選閩南帶花香頭采春茶為輔制成的青箬笠烏龍茶底，都顯現(xiàn)出蓬勃的產(chǎn)品生命力。
創(chuàng)新是產(chǎn)品發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。新茶飲茶底的迭代升級(jí)，從茶葉拼配，到香氣、滋味的挖掘等方面，對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)品來說也是一種創(chuàng)新的方向啟發(fā)。
△圖片來源：Sevenbus一家奶茶店
依憑地域特質(zhì)茁壯生長的地方特色新茶飲品牌，正用品牌影響力促進(jìn)著當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶產(chǎn)區(qū)和茶人如何更好乘借上這股新茶飲的熱潮，正是當(dāng)下值得思考的問題。
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