“雪芽芳香都勻生，不壓龍井碧螺春?！痹谇显旗F繚繞的山中，孕育著一款不亞于龍井、碧螺春的綠茶，它就是都勻毛尖。
都勻，布依族語(yǔ)的意思是“彩云之城”。高山云霧出好茶，黔南素有“生態(tài)之州”的美譽(yù)，這里“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染”集于一處的地理環(huán)境，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件，賦予了都勻毛尖獨(dú)特的地域性。
“我們很有信心拿下中國(guó)十大茶王的榮譽(yù)！”都勻市布依妹茶葉有限公司（下稱(chēng)“布依妹”）負(fù)責(zé)人、都勻毛尖茶制作技藝市級(jí)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王國(guó)葉攜都勻毛尖參加十大茶王角逐，她信心十足地說(shuō)，“既然要參賽，肯定要拿最好的茶來(lái)沖擊最高的獎(jiǎng)項(xiàng)。”
歷史底蘊(yùn)深厚，紅色文化名茶
都勻毛尖有著悠久的歷史底蘊(yùn)和深厚的文化內(nèi)涵，據(jù)史料記載，都勻毛尖歷史悠久，早在明朝時(shí)期已成為朝廷貢品，深受崇禎皇帝喜愛(ài)，因形似魚(yú)鉤，被賜名“魚(yú)鉤茶”。
“北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶?！?915年，都勻毛尖和茅臺(tái)酒一起，在巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上雙雙獲得金獎(jiǎng)。都勻毛尖逐漸走出國(guó)門(mén)，香飄國(guó)際。
王國(guó)葉告訴記者，都勻毛尖名字的由來(lái)更是不簡(jiǎn)單，其背后是一段傳奇的紅色茶文化。1956年春，都勻團(tuán)山村茶農(nóng)將精心制作的“魚(yú)鉤茶”敬獻(xiàn)給毛澤東主席，得到了親筆回復(fù)：“此茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖?！倍紕蛎饩痛说妹⒀赜弥两?。
傳承非遺技藝，別具制茶匠心
“我們走出去參賽就是代表貴州綠茶來(lái)參賽，所以特地選擇了春茶特級(jí)的毛尖嫩芽頭，這樣才能體現(xiàn)出貴州綠茶的實(shí)力?！蓖鯂?guó)葉表示，為在斗茶大賽中賽出好成績(jī)，她特地?cái)y布依妹最具代表性的一款高品質(zhì)茶參賽，希望取得好成績(jī)。
“布依族是一個(gè)我們黔南特色的象征，非常榮幸能夠使用‘布依妹’這個(gè)名字作為我們公司的名稱(chēng)?！蓖鯂?guó)葉告訴記者，自己是布依族，從6歲起就隨爺爺一同上茶山采茶制茶，與茶打交道已有30余年了。作為非遺傳承人，她每每談及都勻毛尖復(fù)雜的制作工藝，都如數(shù)家珍?！斑@次參賽的都勻毛尖嫩芽頭全部需要手工采摘，平均要采摘約65000個(gè)芽頭才能做出1斤干茶，制茶過(guò)程也都由精通都勻毛尖茶制作技藝的大師操刀，可以說(shuō)是最能代表我們水平的精品。”
《都勻縣志稿》記載：“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”。王國(guó)葉介紹說(shuō)，勻毛尖茶在清明前后采摘，歷經(jīng)殺青、揉念、做形、提毫、烘焙多道工序，最終才能被送上消費(fèi)者的茶桌。
都勻毛尖曾先后榮獲“中國(guó)十大名茶”“中國(guó)十大區(qū)域公用品牌”“國(guó)家馳名商標(biāo)”等300多項(xiàng)國(guó)家級(jí)和國(guó)際級(jí)榮譽(yù)，品牌價(jià)值達(dá)43.74億元，位列貴州省首位。這些年，身為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，王國(guó)葉目睹了都勻毛尖品牌成長(zhǎng)、家鄉(xiāng)茶農(nóng)因茶致富的歷程，心里也有說(shuō)不出的喜悅?！跋Ｍ紕蛎馔ㄟ^(guò)參與這次斗茶大賽能夠飛山越嶺，與全國(guó)各路好茶一較高下，也希望我們的茶能夠被更多茶人茶友所喜愛(ài)?！彼f(shuō)。
【記者】魏鈺
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)南方＋
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
