除卻袋泡茶和速溶茶，真正把茶葉推向大眾化消費的是調(diào)飲茶，也就是業(yè)界通常說的新茶飲。
由新茶飲延伸出的茶飲原料供應(yīng)爭奪、傳統(tǒng)茶飲和新茶飲的供需錯位，與催生出的傳統(tǒng)茶企產(chǎn)銷新增長點都是高討論度的話題。
由“說茶”編著出品的《2022中國茶商業(yè)白皮書》中，對此開展了探討。
根據(jù)《2020新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)，我國新式茶飲消費者規(guī)模自2017年以來持續(xù)增加，當(dāng)年的預(yù)計，2021年將達(dá)到3.65億消費者。同時，新茶飲消費者集中于90后和95后，趨向年輕化。
相較于傳統(tǒng)茶飲，新式茶飲能夠廣泛觸達(dá)大眾消費者的優(yōu)勢有二。
一是新茶飲價格門檻低
通常情況下，新茶飲的單杯價格在10-40元之間。而根據(jù)說茶信息科技的調(diào)研數(shù)據(jù)，傳統(tǒng)茶飲的消費者中，僅有18.73%的消費者購茶的價格在100元以下。
二是新茶飲門店隨處可見
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，2019年各類新茶飲門店數(shù)約37.8萬家，預(yù)計2023年新茶飲門店數(shù)可達(dá)50萬家，數(shù)量眾多，尤其是在一二三線城市，在街上找到一家茶飲店頗為容易。
這在一定程度上助推新茶飲市場規(guī)模的增長。根據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)制茶飲2020年市場總規(guī)模為1136億元，預(yù)計到2025年達(dá)3400億元，2020-2025CAGR為24.5%，高于茶市場整體增速。
那么隨著新茶飲領(lǐng)域市場規(guī)模的增長和大眾化消費的普及，能否帶動作為供應(yīng)端的傳統(tǒng)茶飲領(lǐng)域需求增長呢？一定程度上而言，新茶飲領(lǐng)域中網(wǎng)紅品牌對原葉茶基底的推陳出新，帶動了傳統(tǒng)茶領(lǐng)域的增長。
△數(shù)據(jù)來源∶熾識咨詢
但依然需要面臨的現(xiàn)實是，傳統(tǒng)茶飲和新茶飲的供需仍無法有效對接。傳統(tǒng)茶飲品牌集中低，小農(nóng)茶商眾多，其消費者通常以“克”為單位消費，而連鎖化的新茶飲品牌需求量往往以“噸”來計，這使得傳統(tǒng)茶飲領(lǐng)域難以有實力直接匹配如此需求。
盡管如此，新茶飲的崛起，對于傳統(tǒng)茶飲領(lǐng)域的茶企來說，是一個較好的風(fēng)口期。抓住風(fēng)口，或許能誕生一些超大的供應(yīng)鏈品牌。因為當(dāng)下的新茶飲領(lǐng)域，處在一個供應(yīng)鏈需求量大、信息比較不太對稱的狀態(tài)，許多供應(yīng)鏈公司應(yīng)運而生，甚至新茶飲企業(yè)自建供應(yīng)鏈，如果茶企能夠快速轉(zhuǎn)型，未嘗不是一種機遇。
對于實力強的頭部茶企而言，傳統(tǒng)茶飲和新茶飲雖是兩個不同的賽道，但它們是可以打通的，想要在供應(yīng)鏈上橫跨兩個賽道，也不是不可能，像八馬茶業(yè)、品品香、天福茗茶、大益等均已入局新茶飲領(lǐng)域。
那么隨著中茶、八馬茶業(yè)、華祥苑等頭部茶企逐步的壯大，處在腰部的企業(yè)，想要突圍進(jìn)入到頭部茶品牌的機會小之又小，不如抓住這個新產(chǎn)業(yè)快速崛起的時機，專心轉(zhuǎn)型做好供應(yīng)鏈品牌，這對傳統(tǒng)企業(yè)來說很可能是一個比較好的出路，不過這就需要要求他們在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)，甚至在一些設(shè)備投入、質(zhì)量管控等方面上投入更多的精力和財力，來進(jìn)行企業(yè)的轉(zhuǎn)型。
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