曬青、搓揉、發(fā)酵、焙干……八道工序背后的匠心，折射的是中國百年紅茶“坦洋工夫”傳統(tǒng)制作技藝的傳承。如今，一片茶葉，也鋪就了“坦洋工夫”發(fā)祥地——福建寧德福安市社口鎮(zhèn)坦洋村的鄉(xiāng)村振興路。
走進坦洋村，只見村落四周的千畝茶園延綿起伏，綠意盎然。村中，茶行沿街一字排開，茶香飄溢；古民居、古茶行(橫樓)、炮樓、廊橋、祠堂等清代風格古建筑，訴說著古老茶村的悠久歷史。
古老茶村吸引游人流連忘返。吳慶堂攝
名茶復興
坦洋村民世代以茶為生。相傳，清咸豐、同治年間，坦洋茶商胡福四(又名胡進四)試制紅茶成功，經(jīng)廣州運銷西歐，茶商接踵而來并設洋行。1915年，“坦洋工夫”紅茶榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，成為當時歐洲最流行的飲品之一。抗日戰(zhàn)爭時期海路中斷，貿(mào)易受阻，“坦洋工夫”逐漸走向沒落。2006年起，在政府和茶人推動下，“坦洋工夫”重新回到人們的視野。
作為“坦洋工夫”創(chuàng)始人之一胡福四的后人，早年赴香港創(chuàng)業(yè)的胡新穎2009年回鄉(xiāng)投資800萬美元，成立新世基坦洋(福建)茶業(yè)集團有限公司，并在坦洋村建設茶文化園，希望重塑“坦洋工夫”品牌，帶動父老鄉(xiāng)親增收致富。
坦洋村內(nèi)，古建筑保存完好。張斌攝
“將茶產(chǎn)業(yè)做大做強，帶動更多的農(nóng)戶增收致富，這是我們的心愿?！毙率阑寡?福建)茶業(yè)集團有限公司現(xiàn)一年產(chǎn)茶2萬斤，帶動200多戶農(nóng)戶?？偨?jīng)理胡少惠近日接受中新網(wǎng)記者采訪時表示，將持續(xù)提升茶葉品質(zhì)，讓更多人種好茶、制好茶、喝好茶。
“綠葉”變“金葉”
看到“坦洋工夫”逐漸復興，在外經(jīng)商的坦洋村村民李巖忠也回村創(chuàng)立了一家茶作坊，以傳統(tǒng)工藝制茶，逐步擴大加工規(guī)模。經(jīng)過多年發(fā)展，李巖忠的茶作坊已變?yōu)?00多平方米的茶葉加工廠，年產(chǎn)茶達7萬多斤。
“對‘坦洋工夫’的發(fā)展充滿信心”，為擴大輻射效應，李巖忠和村民投入160萬元(人民幣，下同)，于2014年注冊成立“福安市坦洋領頭洋合作社”。這個合作社面向社口鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購茶青，每年收購茶青達35萬斤；同時，引導農(nóng)戶改種金牡丹新品種，茶園畝產(chǎn)值從原來的三四千元增至近萬元。
在坦洋村，“坦洋工夫”紅茶傳統(tǒng)制作技藝依舊傳承。鄭健雄攝
“以金牡丹為原料加工而成的創(chuàng)新型‘坦洋工夫’，果香蜜韻、花香迷人，深受客商和市場歡迎。”李巖忠表示，希望不斷壯大合作社，實現(xiàn)種植、采摘、加工和營銷一體化，逐步發(fā)展休閑茶旅。
一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。2021年，該村茶園種植面積擴大到4000多畝，茶產(chǎn)量1400多噸，綜合產(chǎn)值3.4億元；八成以上人口涉茶，人均可支配收入達2.8萬元。
“坦洋工夫”紅茶也已先后獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品”“國家證明商標”“全國綠色食品”“中國馳名商標”等榮譽稱號，品牌價值達44.47億元?！熬G葉”變“金葉”，茶產(chǎn)業(yè)成為古老茶村振興的重要依托。
坦洋村村民在采茶。蒲允靜攝
科技賦能，茶旅融合
科技賦能，成為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)提檔升級的“加速器”。坦洋村5G智慧茶園內(nèi)，一排排高清攝像頭緊貼地面，對茶樹情況進行實時拍攝，自動采集和監(jiān)測園區(qū)病蟲害信息。
2020年5月，全國5G農(nóng)業(yè)智慧茶園示范區(qū)落戶福安市坦洋茶場，通過5G網(wǎng)絡在遠方依托電腦或手機即可實現(xiàn)施肥、灌溉、監(jiān)控病蟲害等，實現(xiàn)“數(shù)字+”與茶產(chǎn)業(yè)的有機融合，促使茶葉生產(chǎn)更精準、茶園管理更節(jié)本增效、茶業(yè)更綠色高質(zhì)量發(fā)展，為產(chǎn)好茶提供有力保障。
坦洋茶場讓消費者喝上放心茶。呂巧琴攝
坦洋茶場場長鄭明星說，智慧茶園實現(xiàn)成本降低和管理自動化，同時通過可視化的過程，讓消費者還可以看到茶園是如何管理、提升茶葉品質(zhì)的，讓消費者喝上放心茶。
昔日荒山變身“茶?！保寡蟠逡苍趥鹘y(tǒng)茶業(yè)基礎上催生出茶園旅游新業(yè)態(tài)，打造獨特的“坦洋情意村”，每年吸引一批批游客、學子到村中旅游、研學。在村民林正錦看來，學生上山采茶、進廠加工茶葉，對“坦洋工夫”的推廣也有很大的幫助。
社口鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陸絢表示，以“茶鄉(xiāng)觀光休閑+特色民宿+茶文化研學”的發(fā)展模式，結合每年舉辦開茶節(jié)、斗茶賽，打響“坦洋工夫”茶品牌，推動坦洋村走出一條生態(tài)茶園“綠”、文化底蘊“濃”、茶事活動“熱”的茶旅融合新路子。(完)
來源：中新網(wǎng) 記者 呂巧琴 葉茂，
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