烽火匠心 傳奇滇紅
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烽火匠心 傳奇滇紅

中國(guó)茶的故鄉(xiāng)

云南茶葉的原產(chǎn)地

古老的大葉種茶

已經(jīng)在彩云之南瀾滄江畔的

鳳慶生長(zhǎng)了上千年


1938年,烽火彌漫的抗戰(zhàn)時(shí)期,中國(guó)東南各省茶區(qū)相繼淪陷,傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品祁紅、閩紅等小葉種紅茶貨源被切斷。國(guó)難當(dāng)頭之際,制茶技師馮紹裘被委以重任,肩負(fù)起深入云南另辟茶區(qū)試制紅茶新品種的使命。歷盡艱辛來(lái)到滇西鳳慶的馮紹裘,用這里的大葉種第一次制作出了湯色明艷、香氣濃郁的紅茶。這是中國(guó)第一次以大葉種制作紅茶,同時(shí)也改寫了云南不產(chǎn)紅茶的歷史。

1939年1月,馮紹裘創(chuàng)辦順寧(鳳慶)實(shí)驗(yàn)茶廠,正式開(kāi)始規(guī)模化生產(chǎn)紅茶,取名“滇紅”。第一批“滇紅”銷往英國(guó)倫敦,便以每磅800便士的價(jià)格創(chuàng)下國(guó)際紅茶最高價(jià)。之后又以1噸紅茶換10噸鋼材,從國(guó)外源源不斷換回中國(guó)急需的戰(zhàn)略物資。

地處北回歸線附近的鳳慶,古稱順寧。這里山勢(shì)巍峨,大江蜿蜒,屬西部季風(fēng)氣候。著名氣候?qū)W家呂炯稱贊瀾滄江環(huán)抱中的這一區(qū)域,是世界少有的生物優(yōu)生地。位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)的這一棵古茶樹,樹齡已達(dá)3200多年,是目前發(fā)現(xiàn)的地球上最古老的人工栽培型茶樹。古籍《華陽(yáng)國(guó)志》記載,早在西周時(shí)期,這里就有了種茶制茶的歷史。

得天獨(dú)厚的鳳慶,有國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)茶葉良種——鳳慶大葉種,這是制作紅茶的最好原料。傳統(tǒng)“滇紅”的制作,從采摘鮮葉、萎凋,到揉捻、發(fā)酵、烘干,無(wú)不用心盡情,精益求精,同時(shí)也保證了滇紅茶幾十年如一日的卓爾不凡。

從滇紅茶誕生的那一天起,這里的一代又一代茶人,就始終恪守傳統(tǒng),目營(yíng)心匠,創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)傳奇。1957年,滇紅茶在全國(guó)茶葉評(píng)比中摘得桂冠。從1959年開(kāi)始,滇紅茶被指定為國(guó)家外事專用禮茶。1985年,滇紅茶在西班牙馬德里國(guó)際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。2014年,滇紅茶制作技藝入選中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。


時(shí)至今日,已有近一個(gè)世紀(jì)的滇紅茶,成功創(chuàng)制出“金芽”“中國(guó)紅”“經(jīng)典58”“滇紅工夫茶”等100多個(gè)系列產(chǎn)品,深受世界各國(guó)愛(ài)茶人士的青睞。

通訊員/賀楚楚

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