宜賓“早白尖”工夫紅茶為“川紅”珍品,早白尖茶種是四川省第一個(gè)國家級(jí)優(yōu)良品種,主要分布于宜賓市的筠連、高縣、珙縣、翠屏區(qū)、敘州區(qū)等地。
66年前的今天,四川第一個(gè)國家級(jí)優(yōu)良茶種“早白尖”在筠連苔草村發(fā)現(xiàn)。回顧這段歷史,預(yù)祝2023年第十六屆中國·宜賓早茶節(jié)在筠連成功舉辦!
圖片筠連縣苔草村今貌
1957年2月4日是農(nóng)歷正月初五,正值立春。勤勞的人從來閑不住,筠連縣雙河鄉(xiāng)苔草村的茶農(nóng)張銀武開始整理著農(nóng)具為打理茶園作準(zhǔn)備。居家在山中開門一望,層層疊疊的茶園撲面而來。幾年前,這里還是荒山一片,自從1951年2月中國茶葉進(jìn)出口公司在筠連設(shè)立茶葉推廣站發(fā)展紅茶制作以來,荒山變茶園,茶樹滿山野,變化太大了。
張銀武一邊整理農(nóng)具,一邊想著春節(jié)前鄉(xiāng)里說的報(bào)種的事。隨著茶園的發(fā)展,需要優(yōu)良品種來促進(jìn)茶葉更大的發(fā)展,筠連縣農(nóng)業(yè)局茶葉站工作人員按上級(jí)的要求,通知茶農(nóng)們尋找適合本土環(huán)境生長的優(yōu)良茶種報(bào)上來作推廣研究。這茶種該咋選呢?啥是優(yōu)良茶種呢?正在思索之間,張銀武抬頭一看,自家屋前的那窩被叫做“早白顛”的茶樹上已是新芽綻放,一叢叢嫩芽在乍暖還寒的天氣中傲立枝頭!這是一棵有些年頭的茶樹了,以往父輩就摘這茶樹上的茶葉做細(xì)茶自家飲用,到了近幾年,也在采摘鮮葉來制作紅茶。張銀武細(xì)細(xì)回憶:在很多年前,這茶樹似乎都在立春前后就發(fā)芽了,掐指一算,這比其他茶樹發(fā)芽要早十天半月的,這種茶樹是不是優(yōu)良品種呢?
張銀武立即把自家門前“早白顛”這棵茶樹的情況上報(bào)給鄉(xiāng)里,鄉(xiāng)里迅速上報(bào)給縣農(nóng)業(yè)局茶葉站,經(jīng)筠連縣、宜賓專區(qū)兩級(jí)茶葉站的轉(zhuǎn)報(bào),就報(bào)到了省茶葉科學(xué)研究所茶樹品種研究組組長鐘渭基那里。
鐘渭基是浙江省諸暨縣人,1956年在浙江農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后被分配到四川省農(nóng)科院茶葉研究所工作。1957年初,鐘渭基剛剛就任茶樹品種研究組組長,在接到筠連發(fā)現(xiàn)茶樹品種“早白巔”的報(bào)告后,鐘渭基迅速趕到筠連。鐘渭基在和張銀武促膝長談中得知,“早白巔”因發(fā)芽早、毫多顯白而得名。為搞清楚這個(gè)地方茶種,鐘渭基在苔草村度過了1957年的茶季。
鐘渭基為張銀武拍攝站在“早白巔”茶樹旁的照片,這也是張銀武唯一的照片
1958年,研究組又對(duì)“早白巔”復(fù)查鑒定,將張銀武在“早白巔”報(bào)種前后的多次談話記錄、實(shí)地采集的多種數(shù)據(jù)材料報(bào)上級(jí)審批。當(dāng)時(shí)鐘渭基在茶山上用新啟用的照相機(jī)為張銀武拍了一張站在“早白巔”茶樹旁的黑白照片,留下了“早白巔”最原生態(tài)的記憶。同時(shí),鐘渭基將帶有筠連方言的“早白巔”記錄成了文字“早白尖”。
1963年,鐘渭基和同事們又來到筠連苔草村,在茶山度過了春、夏兩個(gè)茶季。1964年春天,研究組就地將“早白尖”與其它茶樹品種在產(chǎn)量品質(zhì)、抗病抗蟲抗旱能力等用數(shù)據(jù)記錄進(jìn)行比對(duì)、鑒定、評(píng)價(jià)。將采摘的“早白尖”鮮葉分成兩份,進(jìn)行紅茶、綠茶等多茶類制作。制成茶后,先自評(píng)后再交外省的專家審評(píng),無論是產(chǎn)量品質(zhì)還是抗病抗旱能力,“早白尖”都獲得了一致好評(píng)。1965年,鐘渭基發(fā)表了《茶樹地方良種早白尖》一文,將“早白巔”正式定名為“早白尖”。在其所著《四川省茶樹地方品種資源初步整理》文獻(xiàn)中,對(duì)“早白尖”進(jìn)行了突出的描述?!霸绨准狻睉{借又早又好的絕對(duì)優(yōu)勢,在若干地方報(bào)種中脫穎而出。
圖片“早白尖”茶樹和鮮葉
1984年,全國茶樹良種審定委員會(huì)在廈門召開評(píng)審會(huì)議,鐘渭基以全國審委會(huì)委員的身份推薦了“早白尖”參加評(píng)審。在會(huì)上,“早白尖”被認(rèn)定為國家級(jí)傳統(tǒng)茶樹良種,發(fā)現(xiàn)地確定為筠連,產(chǎn)地確定為宜賓各縣。“早白尖”的含義是:立春后至清明前,茶樹開始發(fā)芽,為“早”:發(fā)出的嫩芽是滿披白毫,渾身白色,為“白”;剛發(fā)嫩芽呈尖狀,猶如槍尖,為“尖”。三者結(jié)合而得名?!霸绨准狻笔撬拇ǖ谝粋€(gè)國家級(jí)優(yōu)良茶種,其制作成的“川紅工夫”紅茶形態(tài)緊細(xì)、烏潤顯毫、香濃鮮爽、味道純正、湯色紅艷、葉底紅嫩,具有品種固有的風(fēng)格。
圖片用“早白尖”制成的“川紅工夫”紅茶在第24屆世界食品博覽會(huì)所獲的金獎(jiǎng)
廈門評(píng)審會(huì)結(jié)束后,鐘渭基開始了“早白尖”分離選擇工作,在幾萬株“早白尖”群體中按不同的形狀分出“早白尖1號(hào)”到“早白尖9號(hào)”共九個(gè)品種。其中的“早白尖5號(hào)”為國家級(jí)良種,具有濃、強(qiáng)、鮮等特點(diǎn),非常適合制作精品。1985年9月,在里斯本舉辦的第24屆世界食品博覽會(huì)上,用“早白尖”制成的“川紅工夫”紅茶榮獲22克的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
圖片2017年1月,鐘渭基(戴帽者)在筠連苔草村“早白尖”茶園內(nèi)
鐘渭基后來被譽(yù)為是“早白尖之父”,2017年1月在發(fā)現(xiàn)“早白尖”60周年之際,鐘渭基專程到筠連苔草村故地重游,重溫那段發(fā)現(xiàn)“早白尖”的歷史。如今,“早白尖”工夫紅茶已成為宜賓茶業(yè)的知名品牌。
供稿|筠連縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
作者|溫濤
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