近日，記者在采訪貴州省茶葉學(xué)會時(shí)了解到，去年以來，該學(xué)會的茶葉科研工作者們在參加貴州省科協(xié)科技助力高質(zhì)量發(fā)展示范引領(lǐng)行動(dòng)項(xiàng)目時(shí)發(fā)布了數(shù)篇茶葉論文引發(fā)關(guān)注。論文涵蓋貴州茶葉種植、加工、茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場拓展等各個(gè)領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)人士評價(jià)，這些茶葉科技論文的主題緊扣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀和消費(fèi)市場，探討如何解決貴州茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級進(jìn)程中遇到的問題，能夠?yàn)橘F州茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供實(shí)質(zhì)性的借鑒作用，深入淺出的論文內(nèi)容比較“接地氣”，印證了理論聯(lián)系實(shí)際、科研為茶葉生產(chǎn)和銷售服務(wù)的科研精神。
品種是農(nóng)業(yè)的“芯片”，優(yōu)良的茶樹品種是保障茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量的基礎(chǔ)，是提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益的重要條件。因此，選育推廣優(yōu)良茶樹品種對于推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要。茶多酚對茶葉滋味、色澤等有影響，而滋味品質(zhì)對茶葉質(zhì)量和消費(fèi)者接受性都至關(guān)重要。表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是茶多酚具有生理活性和廣闊用途的核心成分，是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因子之一。高EGCG茶樹資源的選育與產(chǎn)品開發(fā)具有巨大的市場前景，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹特異資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)多年來積極發(fā)掘貴州地方特色茶樹資源，對貴州地方茶樹品種——石阡苔茶群體種茶樹資源進(jìn)行評價(jià)與鑒定，發(fā)現(xiàn)了高EGCG含量的種群特異資源，其研究成果《基于兒茶素組分的石阡苔茶群體資源品質(zhì)特性分析》在貴州茶業(yè)科技年會論文集發(fā)表。茶樹特異資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、助理研究員林開勤通過對石阡苔茶9個(gè)不同種群秋季一芽二葉的兒茶素組分與品質(zhì)特性進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，DGG群體EGCG含量、兒茶素總量、酯型兒茶素總量及兒茶素品質(zhì)指數(shù)都較高，反映出優(yōu)異的綠茶品質(zhì)特性，可開發(fā)高EGCG茶特色新產(chǎn)品，該團(tuán)隊(duì)的研究成果為貴州茶產(chǎn)業(yè)選育高EGCG茶樹種質(zhì)提供了原始材料。
茶葉的品質(zhì)安全及其產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)核，貴州省倡導(dǎo)在茶葉種植過程中開展“以草治草”等綠色防控舉措，確保茶葉質(zhì)量安全、維護(hù)茶葉產(chǎn)地環(huán)境的生態(tài)平衡。茶葉生產(chǎn)一線的技術(shù)工作人員積極實(shí)踐茶葉生產(chǎn)綠色防控措施，安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所農(nóng)藝師宋攀等在安順市2000余畝茶園中進(jìn)行間作白三葉草種植應(yīng)用技術(shù)研究，收獲了良好的經(jīng)濟(jì)效益和顯著的生態(tài)效益，并以此為基礎(chǔ)發(fā)表了《安順山地生態(tài)茶園白三葉草應(yīng)用技術(shù)研究》一文。宋攀告訴記者，安順茶園的土壤有機(jī)質(zhì)充足，茶樹鮮葉的持嫩性持久，茶葉水浸出物和氨基酸物質(zhì)增加，茶葉中茶多酚降低，茶水的苦澀味減輕，種植白三葉草1年后的茶園與種植之前相比，茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量都得到提升，春茶和夏茶一芽二葉鮮葉產(chǎn)量平均增加15%，干茶在色、香、味等方面也均有一定提升。此外，安順茶園里間作白三葉草后，有利于茶園天敵種群的防治和有益生物的繁衍和棲息，蜘蛛、瓢蟲等益蟲顯著增加，茶園生物多樣性增強(qiáng)，抑制了茶園害蟲。同時(shí)，茶園的光照、氣溫、水分、地溫等生態(tài)環(huán)境因子得到改善，如間作白三葉草后，茶園冬季的地溫可以提高2℃。論文中提到，應(yīng)用白三葉草的茶園人工除草費(fèi)用降低了80%，茶園田間管理費(fèi)用降低了53.7%，茶葉生產(chǎn)成本大大降低；同時(shí)，每畝茶園每年可增加綜合經(jīng)濟(jì)效益647元。茶業(yè)界人士認(rèn)為，該論文為“以草治草”綠色防控技術(shù)提供了數(shù)據(jù)支撐，對茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的提升、茶園環(huán)境的改良起到了積極作用，適合更多的茶葉生產(chǎn)者借鑒。
詳見《中國食品報(bào)》(2023年05月17日04版)
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