“一元一袋茉莉冰豆?jié){”
“它唯一的缺點(diǎn)就是不能郵寄”
“一定要來(lái)xx城市喝碗茉莉冰豆?jié){”
“離開(kāi)xx城市前一定要喝的茉莉冰豆?jié){”
近日，社交平臺(tái)上爆火了一款飲品——“茉莉冰豆?jié){”，內(nèi)容點(diǎn)擊量超10萬(wàn)，南京、成都、重慶、福州等城市的街頭巷尾或餐飲門(mén)店皆有售賣。
據(jù)社交平臺(tái)上介紹得知，茉莉冰豆?jié){是由“茉莉花茶+豆?jié){”融合制作而成，采用早期豆?jié){、牛奶專用的透明塑料袋裝置，應(yīng)景的茉莉花茶與時(shí)代積淀感的懷舊韻味吹拂而至，許多年輕消費(fèi)者樂(lè)此不疲尋找“攤位”購(gòu)買。
那么，年輕人為什么會(huì)趕這波熱度?茉莉花茶還能延伸出哪些消費(fèi)業(yè)態(tài)?
“茉莉冰豆?jié){”熱度背后的
邏輯是什么?
錯(cuò)綜復(fù)雜的時(shí)代，每當(dāng)一個(gè)事件爆火，背后都有著相應(yīng)的邏輯。
茉莉冰豆?jié){的爆火源頭也許無(wú)從考究，但我們可以從以下幾個(gè)方面尋見(jiàn)端倪。
應(yīng)季時(shí)節(jié)，茉莉花茶的生意經(jīng)。
當(dāng)下，正值茉莉花茶季，商家將茉莉花茶加入飲品、餐食，富有季節(jié)性、創(chuàng)新性，讓商家找到營(yíng)銷發(fā)力點(diǎn)，又能帶動(dòng)茉莉花茶銷量，一舉兩得。此前春茶季期間，浙江龍井冰豆?jié){也曾沖上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友討論、打卡。
在情感共鳴和獵奇心理層面吸引消費(fèi)者。
炎炎夏日，大家對(duì)冷飲的熱愛(ài)程度如出一轍，茉莉冰豆?jié){有著些許“解暑”賣點(diǎn)。但更重要的是，茉莉花茶與豆?jié){的結(jié)合，更是撬動(dòng)了消費(fèi)者的獵奇心理，帶來(lái)新鮮感，刺激消費(fèi)者嘗試新鮮事物的心理現(xiàn)象。
在新時(shí)代發(fā)展過(guò)程中，茉莉花茶的消費(fèi)還可以融入到人們生活的食、住、行、游等，延伸出豐富的消費(fèi)業(yè)態(tài)。
新趨勢(shì) 新發(fā)展 新業(yè)態(tài)
關(guān)注茉莉花茶消費(fèi)
梳理茉莉花茶消費(fèi)業(yè)態(tài)前，不妨先來(lái)看看茉莉花茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)展情況，或許茉莉花茶的消費(fèi)演變也與產(chǎn)區(qū)發(fā)展勢(shì)態(tài)相關(guān)。
各有側(cè)重，茉莉花茶四大產(chǎn)區(qū)發(fā)展情況
當(dāng)前，我國(guó)茉莉花茶產(chǎn)區(qū)主要有福建、廣西、四川、云南等省份。
福建省福州市是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。2013年，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)入選農(nóng)業(yè)部公布的“第一批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，2014年入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”;2022年，“中國(guó)茶”申遺成功，其名錄中花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)是重要組成部分之一?？梢?jiàn)福州茉莉花茶集眾多榮譽(yù)于一身，在文化、技藝等方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
近年來(lái)，廣西壯族自治區(qū)橫州市茉莉花茶加快發(fā)展，運(yùn)用數(shù)字化、智能化設(shè)備做精做深茉莉花茶，逐漸打開(kāi)質(zhì)量品牌化市場(chǎng)，使茉莉花茶產(chǎn)業(yè)鏈條的品牌價(jià)值不斷提升。2022年，橫州市年產(chǎn)茉莉花茶8萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值達(dá)到97億元。當(dāng)下，橫州市茉莉花茶依托出口、電商、茶飲等，正在探索一條新的出路。
由于四川省地理位置、飲食生活習(xí)慣等原因，茉莉花茶在民國(guó)到 20 世紀(jì)80年代中期，成為四川茶館常備、暢銷的茶葉。到了現(xiàn)代，茉莉花茶仍在四川茶客心中占據(jù)一席之地。在四川省茉莉花茶發(fā)展道路上，犍為縣茉莉花茶“熟香韻味”的品質(zhì)特點(diǎn)，在全國(guó)茉莉花茶中獨(dú)樹(shù)一幟。近年來(lái)，犍為縣突出茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，形成集種植、加工、研發(fā)、銷售、旅游于一體的茉莉茶全產(chǎn)業(yè)鏈，擦亮“犍為茉莉花茶”這張金名片。
云南省元江縣茉莉花花期從3月持續(xù)到11月，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月，是全國(guó)茉莉花開(kāi)花最早、花期最長(zhǎng)、花蕾產(chǎn)量最高的種植地區(qū)。元江縣因地理位置優(yōu)越，晝夜溫差大，適合茉莉花生長(zhǎng)，有著自身優(yōu)勢(shì)所在，引得四川、重慶等地的茶商在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)工廠加工茉莉花茶。目前元江縣茉莉花大多都運(yùn)用在茉莉花茶加工，且制作出的茉莉花茶受到廣大消費(fèi)者青睞。
如今，各地產(chǎn)區(qū)因地制宜布局茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合資源發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，不僅僅局限在基礎(chǔ)的銷售、加工，而是推動(dòng)更多經(jīng)濟(jì)效益好的產(chǎn)業(yè)、項(xiàng)目落地發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩瞻l(fā)家致富，創(chuàng)造更多的可能。
回到茉莉花茶消費(fèi)上，消費(fèi)趨勢(shì)演變與產(chǎn)區(qū)布局息息相關(guān)，茉莉花茶在發(fā)展與變革中也出現(xiàn)了這些新興業(yè)態(tài)……
茉莉花茶消費(fèi)“新”在哪里?
1、茉莉花茶成為茶飲的“常駐嘉賓”。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)指出，2022年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億元，2023年這一數(shù)值有望達(dá)到1450億?！扒|市場(chǎng)”規(guī)模，促使新茶飲品牌對(duì)品質(zhì)、場(chǎng)景等消費(fèi)的升級(jí)，譬如茶底品質(zhì)，新茶飲品牌讓茶飲回歸茶本身，使用原葉茶調(diào)配，當(dāng)中，茉莉花茶憑借清新茶花香的特質(zhì)成為“寵兒”。
茉莉花茶幾乎是每個(gè)新茶飲品牌必備的基底茶之一，喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶、古茗、sevenbus、茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)等，都能尋見(jiàn)茉莉花茶的蹤跡。以茉莉花茶為主的新茶飲品牌，茉莉奶白還將茉莉茶文化融入零售、體驗(yàn)、美學(xué)空間等多個(gè)層面，品牌格調(diào)顯著。
近三年茉莉花茶的消費(fèi)群體越來(lái)越多，對(duì)獨(dú)具茉莉茶香的產(chǎn)品備受青睞，特別是年輕消費(fèi)群體，因此茉莉系列的茶飲正成為茶飲中的新勢(shì)力。春倫為適應(yīng)當(dāng)下年輕群體消費(fèi)需求以及瞬息萬(wàn)變的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，也曾推出過(guò)茉莉奶茶、速溶茶粉等。
2、注重文化傳播，打造茉莉花茶文化館。
新消費(fèi)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)，人們對(duì)精神文化的需求全面提升，面對(duì)茉莉花茶文化的賡續(xù)傳承，各地產(chǎn)區(qū)相繼打造茉莉花茶相關(guān)的文化館、主題館等文化服務(wù)場(chǎng)所。
以福州市為例，福州市目前建立了倉(cāng)山區(qū)茉莉花茶文創(chuàng)園、晉安區(qū)福州茉莉花茶主題館，三坊七巷福州茉莉花茶文化館、上下杭福州茉莉花美學(xué)館等4個(gè)福州茉莉花茶為主題的文化展示館。據(jù)“微觀三農(nóng)”報(bào)道，文創(chuàng)園開(kāi)園以來(lái)已累計(jì)接待300萬(wàn)人次參訪，其中包括80多個(gè)國(guó)家的2萬(wàn)余名國(guó)際友人。
3、茉莉花茶消費(fèi)轉(zhuǎn)變。
近年來(lái)，茉莉花茶消費(fèi)市場(chǎng)或許在慢慢“轉(zhuǎn)移”。
通過(guò)百度指數(shù)三年來(lái)關(guān)于茉莉花茶搜索指數(shù)的數(shù)據(jù)來(lái)看，關(guān)注茉莉花茶的用戶有山東省、廣東省、北京市、河北省、河南省等地，北方對(duì)茉莉花茶的喜愛(ài)程度不減，但在這之中，也出現(xiàn)了不少南方地區(qū)，或許是近年來(lái)培育出的潛在關(guān)注用戶。
中國(guó)工程院院士劉仲華曾在《茉莉花茶產(chǎn)業(yè)概況與創(chuàng)新發(fā)展》中提到，茉莉花茶的消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)從北方向南方不斷拓展，進(jìn)而布局全國(guó)，其消費(fèi)空間具有很大的突破潛力。
因此，針對(duì)未來(lái)茉莉花茶消費(fèi)城市的分布，或?qū)⒊霈F(xiàn)潛移默化的轉(zhuǎn)變。
總體來(lái)看，茉莉花茶的產(chǎn)品越來(lái)越趨向年輕化、時(shí)尚化，并開(kāi)始兼顧各年齡層消費(fèi)群體的需求。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，未來(lái)還應(yīng)進(jìn)一步將茉莉花茶的品質(zhì)提升和多元?jiǎng)?chuàng)新貫徹到消費(fèi)市場(chǎng)中，贏取產(chǎn)品口碑、豐富消費(fèi)場(chǎng)景。
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