浮梁茶何以香飄千年

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金秋十月，一年一度的景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會又將拉開大幕，高嶺·中國村大唐茶市也將喜迎八方來客。作為景德鎮(zhèn)本土茶，浮梁茶已成為瓷博會上不可或缺的元素。

2010年，“浮梁貢茶”作為江西唯一入選的農(nóng)產(chǎn)品，被特選進入上海世博會。而在1915巴拿馬萬國博覽會上，浮梁茶一舉奪得茶葉類金獎，更是近代以來浮梁茶的高光時刻。

實際上，在歷次高規(guī)格茶博會上，都不乏浮梁茶的身影。久負盛名的浮梁茶何以香飄千年？今天的浮梁茶又演繹著怎樣的發(fā)展故事？

浮梁縣千畝茶園。

一

公元816年的一個秋夜，被貶謫至江西的江州司馬白居易在潯陽江頭夜送賓客，聽聞琵琶女漂泊江湖的遭遇后，揮筆寫下千古名篇《琵琶行》。詩中一句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！笔沟酶×翰杳暣笤?。

浮梁產(chǎn)茶始于漢代，到了唐代，這里已是全國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一，也是古代茶葉貿(mào)易集散地。當時的浮梁商賈云集，茶葉貿(mào)易十分繁榮。每年采茶時節(jié)，當?shù)睾屯鈦淼纳特湵阍萍诟×?、婺源等產(chǎn)茶大縣，搶購茶品。

據(jù)唐人李吉甫著《元和郡縣圖志》記載，浮梁“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫。”同為唐人的王敷在《茶酒論》中這樣寫道：“浮梁歙州，萬國來求?！笨梢姡×涸谀菚r已成為重要的商品茶集散地。

從唐宋到明清，描寫浮梁茶的文學(xué)作品數(shù)不勝數(shù)，見證了浮梁茶的經(jīng)久不衰。湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》一文中就曾這樣描述：“今夫浮梁之茗，聞于天下……浮梁之瓷，瑩于水玉?！绷攘葦?shù)語，道盡了當年浮梁茶市之盛。

歷史上的浮梁茶，不僅享譽盛名，更是地方重要經(jīng)貿(mào)產(chǎn)品和朝廷重要的稅源。

唐末，婺源、德興、浮梁、祁門四地生產(chǎn)的茶葉都在浮梁集散，浮梁茶市由此走向頂峰。當時，全國一年的礦產(chǎn)稅收不及浮梁一個縣的茶稅，浮梁也因此成為全國繳稅最多的縣。

浮梁古縣衙內(nèi)的展板清晰地記錄了從唐至清不同朝代茶稅征收的規(guī)定。清朝的茶葉稅收，很大一部分來自出口。1886年，茶葉出口占當時清政府外貿(mào)總量的八成左右。在當時，浮梁就是清朝對外貿(mào)易的重要茶葉貨源地。

農(nóng)戶曬制新采摘的茶葉。

二

我國是產(chǎn)茶大國，很多省份都種茶產(chǎn)茶。偏居贛東北一隅的浮梁，茶業(yè)為何如此興盛？

首先是自然和區(qū)位條件優(yōu)越。浮梁與江西其他地方一樣，地形以連綿起伏的丘陵為主要，土壤多呈弱酸性，氣候溫暖濕潤，光照適宜，非常適宜茶葉種植。

在古代，浮梁的茶葉以水運為主，而浮梁擁昌江之利，浮梁茶經(jīng)昌江沿水路西進，通過鄱陽湖和長江對外運輸。因此，水運便利的浮梁，形成了繁盛的碼頭。隨著茶市的繁榮，當時，茶葉已是當?shù)刂饕?jīng)濟作物之一。

其次是社會環(huán)境的變遷。唐開元年間以后，隨著南北經(jīng)濟文化交流的加深，飲茶逐漸成為普遍的社會風(fēng)尚?！杜f唐書》曾記載，當時“茶為食物，無異米鹽?！?

飲茶之風(fēng)的盛行在文人交往中也有體現(xiàn)?！安枋ァ标懹痣[居上饒茶山寺時，就經(jīng)常與當?shù)刂耸棵辖?、戴叔倫來往。在陸羽所著《茶?jīng)》及其他同時代的史書著作中，也都描寫了當時飲茶風(fēng)氣之盛。當時江西官設(shè)驛站中，特別設(shè)有茶庫，以備來往官客消渴解乏。

社會經(jīng)濟的發(fā)展也促進了浮梁茶的盛行。在古代，浮梁茶售價相對低廉，但產(chǎn)量很大。正因如此，普通百姓才能消費得起，才有了“閭閻村落皆吃之”的盛況。

唐末浮梁茶市的繁榮，還受到當?shù)靥沾蓸I(yè)興起的帶動。景德鎮(zhèn)地區(qū)的瓷器自唐末五代興起，陶瓷貿(mào)易繁榮了當?shù)亟?jīng)濟，提高了當?shù)仄胀ɡ习傩盏南M能力。同時，飲茶器皿的市場需求和對外茶葉貿(mào)易，也促進當?shù)氐拇善鹘灰住?/p>

口感醇厚的浮梁紅茶。

三

浮梁茶并不是一直處在巔峰。明清以來，尤其是清末，浮梁茶在中國茶市逐漸失色。

到1911年前后，浮梁縣境內(nèi)的茶商茶號約為200戶，而到了1936年，浮梁茶號僅存60余家。受到戰(zhàn)爭波及，浮梁茶業(yè)備受摧殘，到1941年，當?shù)夭杼栆欢人o幾。

此后，浮梁茶陷入了較長一段時間的沉寂期。

新中國成立后，浮梁紅茶迎來了一段短暫的黃金期。當時，國家抽調(diào)了茶界泰斗黃崇燾、發(fā)酵能手潘國太等人，研發(fā)出的一級工夫紅茶“孚釘”出口蘇聯(lián)，這款茶被確定為“祁紅珍品”，至今仍為茶界所稱頌。

可惜的是，到了20世紀60年代中期，這一生產(chǎn)工藝被荒廢，許多制茶人改行，“孚釘”逐漸淡出人們的視野。之后，隨著經(jīng)濟環(huán)境的變化，浮梁茶幾經(jīng)沉浮。

直到本世紀初，部分國營茶廠經(jīng)過改制轉(zhuǎn)軌，一批新興茶企涌現(xiàn)，浮梁茶才得以重回大眾視野并逐漸恢復(fù)往昔地位。

一組榮譽可以說明。浮梁茶名列“中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）品牌聲譽前100位”榜單第19位，入選中國第二批中歐地理標志產(chǎn)品名單；浮梁被中國茶葉流通協(xié)會授予“古樹紅茶核心產(chǎn)區(qū)”稱號，獲得“中國茶業(yè)百強縣”“茶業(yè)品牌建設(shè)示范縣”稱號……

目前，浮梁縣有茶企90余家，2022年，浮梁縣茶園總面積達到20.22萬畝，茶葉生產(chǎn)總量1.3萬噸。據(jù)統(tǒng)計，浮梁縣常住人口約28萬人，其中茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過5萬人，全縣近三分之一的勞動力從事茶產(chǎn)業(yè)。

穿過歷史沉浮，經(jīng)過一代又一代浮梁人的努力，今天，浮梁茶正在重拾它的歷史榮光。

工人在單機采茶作業(yè)。

走過歷史煙云，經(jīng)歷市場沉浮，浮梁茶終于又迎來了“最好的時代”。

創(chuàng)新工藝。從中唐到清代，隨著人們口感的變化，浮梁茶不斷推陳出新，先后經(jīng)歷“片茶”“散茶”、綠茶等主要品類。清同治甲戌十年，浮梁開始改制工夫紅茶，該茶以“外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永”聞名，大量售至潯漢、上海，聲譽大振，于是全縣改制紅茶。

浮梁工夫紅茶，與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一起，被列入世界三大高香茶，享有盛譽。

千百年來，浮梁茶一直在改進制茶技藝的路上。今天的浮梁紅茶，外形緊細圓直，色澤干濕翠綠，溢味醇爽，葉底明亮，在國際市場上有“高檔紅茶”的美譽，深受國內(nèi)外消費者喜愛。

整合資源。原來，浮梁茶質(zhì)量、工藝、品牌都不統(tǒng)一，呈現(xiàn)出“小而散”的局面，長期在中低端市場徘徊，競爭力不強，知名度不高。

后來，浮梁成立浮茶集團整體運作“浮梁茶”公共品牌和核心資源。隨著資源的整合重組，浮梁茶品牌經(jīng)營和生產(chǎn)工藝管理進入了新階段。擁有統(tǒng)一標準、統(tǒng)一工藝的浮梁茶，迎來了握指成拳的機遇。

在2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，浮梁茶品牌評估價值達28.23億元，與武夷山大紅袍、福州茉莉花茶一同被評為最具品牌資源力的三大品牌。2022年，“浮梁茶”品牌評估價值達31.18億元，2023年達33.07億元。

融合發(fā)展。當前，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。錨定農(nóng)文旅融合，浮梁縣規(guī)劃建設(shè)了一大批鄉(xiāng)村茶文化旅游線路，打造觀光茶園和茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)基地，推動茶園景區(qū)化種植，推出一批集茶葉種植、管護、采摘、制作于一體的旅游體驗項目，推出《大唐茶市奇妙夜》等實景演出，建設(shè)塔里茶宿集等茶主題實訓(xùn)基地。

還開展豐富的茶文化節(jié)慶活動，天祥茶號開山節(jié)、浮梁茶主題攝影節(jié)、春茶發(fā)布會以及各類評選活動，好戲連臺，吸引八方游客。

而近年來推出的“中國浮梁買茶節(jié)”，更是將農(nóng)文旅融合發(fā)展推向了一個新高度。據(jù)統(tǒng)計，去年以來，浮梁接待旅游人數(shù)超過1000萬人次，旅游綜合收入達100多億元。

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