福建安溪縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)以科技驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展——全鏈創(chuàng)新為好茶

安溪，以茶聞名；鐵觀音，以安溪為名。目前，鐵觀音茶不僅是安溪縣的名片，也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶大縣之一，安溪縣保有茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)320億元，全縣80%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入56%來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，安溪縣借助全域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)創(chuàng)建，貫徹落實(shí)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌理念，加大力度建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，著力通過科技力量驅(qū)動(dòng)生態(tài)茶園建設(shè)、茶葉品質(zhì)提升、精深加工、品牌建設(shè)、產(chǎn)品營(yíng)銷等全鏈研發(fā)創(chuàng)新，持續(xù)提升安溪茶葉影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)茶企、茶農(nóng)增效增收，在南方丘陵山區(qū)率先探索出特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑。

“從天到地”構(gòu)筑科技支撐體系

通體由花崗巖構(gòu)成的木石倉(cāng)庫(kù)分上下部分，下部為鋪有木炭和谷殼等吸潮材料的通風(fēng)層，上部為茶葉儲(chǔ)存空間。

在有70余年經(jīng)營(yíng)歷史的福建安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司內(nèi)具有國(guó)家專利的特殊構(gòu)造倉(cāng)庫(kù)形成了一個(gè)干燥、穩(wěn)定的存儲(chǔ)空間，有利于茶葉在儲(chǔ)存過程中自然陳化、發(fā)酵。在公司董事長(zhǎng)劉紀(jì)恒看來(lái)，茶葉種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)每個(gè)環(huán)節(jié)的發(fā)展都與科技密不可分。

從傳統(tǒng)邁向現(xiàn)代，安溪茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展面臨著新的問題急需解決，比如茶園管理勞動(dòng)力呈現(xiàn)老齡化、千家萬(wàn)戶種茶制茶賣茶的生產(chǎn)狀況與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織化、集約化的生產(chǎn)體系要求不相適應(yīng)等。

“建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)，首先要直面現(xiàn)實(shí)問題?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬說，“突破瓶頸，補(bǔ)齊短板，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)提升，關(guān)鍵還是加大科技對(duì)農(nóng)業(yè)的支撐力度。”

為打造科技創(chuàng)新的持久驅(qū)動(dòng)力，安溪縣在示范區(qū)創(chuàng)建中，著力促進(jìn)政策、人才、科技等要素集聚，如依托安溪鐵觀音集團(tuán)建成國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心等“國(guó)字號(hào)”科技平臺(tái)；以福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院為主導(dǎo)，協(xié)同安溪茶校等機(jī)構(gòu)，構(gòu)建起多層次人才支撐平臺(tái)；依托福建省惜緣茶業(yè)有限公司和福建農(nóng)林大學(xué)建成安溪鐵觀音茶科技小院。

安溪中茶所烏龍茶產(chǎn)業(yè)研究院、茶產(chǎn)業(yè)碳中和研究院、“5G+”閩南烏龍茶智能工廠暨福建烏龍茶智能加工中心、全國(guó)首個(gè)生物信息對(duì)抗與智能蟲害防治系統(tǒng)等紛紛落地安溪。

不僅如此，為運(yùn)用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學(xué)技術(shù)進(jìn)行茶園病蟲害測(cè)報(bào)、茶葉產(chǎn)量測(cè)算、茶園搶險(xiǎn)救災(zāi)，安溪還在茶業(yè)界率先發(fā)射“安溪鐵觀音1號(hào)”“安溪鐵觀音2號(hào)”衛(wèi)星。

“安溪也是全國(guó)茶葉機(jī)械重要生產(chǎn)基地，茶業(yè)機(jī)械研發(fā)水平全國(guó)領(lǐng)先?！睋?jù)安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝景欣介紹，示范區(qū)創(chuàng)建以來(lái)，安溪在茶葉相關(guān)機(jī)械研發(fā)方面加強(qiáng)布局，其中長(zhǎng)榮機(jī)械公司成為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，佳友機(jī)械公司匯聚福建省院士專家工作站、福建省茶葉加工機(jī)械企業(yè)工程技術(shù)研究院、泉州專家工作站等多個(gè)科創(chuàng)平臺(tái)。

由此，示范區(qū)構(gòu)筑起茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從天上到地下完備的科技支撐體系。

從栽培到加工全線開展研究

受多重因素影響，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正面臨變革。從生產(chǎn)端來(lái)說，我國(guó)整體茶園面積和產(chǎn)量穩(wěn)步上升，部分茶區(qū)面臨著產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。從消費(fèi)端看，線上銷售擴(kuò)大、對(duì)象年輕化、用戶廣泛的特點(diǎn)為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的強(qiáng)勁增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)以健康為營(yíng)銷熱點(diǎn)的灌裝茶水悄然成為一線城市年輕人的飲品首選。

基于這一認(rèn)識(shí)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全鏈研發(fā)創(chuàng)新就成為示范區(qū)創(chuàng)建的一個(gè)重要任務(wù)，而完備的科技支撐體系又為推動(dòng)這一任務(wù)完成打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

借助“安溪鐵觀音1號(hào)”“安溪鐵觀音2號(hào)”衛(wèi)星，結(jié)合氣象、土壤等數(shù)據(jù)，目前安溪縣60萬(wàn)畝茶園每畝位置、海拔、坡向、降雨量等50多項(xiàng)指標(biāo)全部數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)化，并關(guān)聯(lián)到每家每戶。

“每塊茶園的科學(xué)評(píng)估數(shù)據(jù)不僅能為種植管理提供指導(dǎo)，量化指標(biāo)還能在推動(dòng)茶園流轉(zhuǎn)促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)方面發(fā)揮作用?！笔痉秴^(qū)遙感衛(wèi)星項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)方泉州中科星橋空天技術(shù)有限公司總經(jīng)理郭海良說，這些數(shù)據(jù)還能為銀行授信、茶園參保提供有效參考。

針對(duì)科學(xué)種植管護(hù)，安溪鐵觀音茶科技小院在茶產(chǎn)業(yè)與減碳增匯、茶蟲及天敵適生區(qū)預(yù)測(cè)分析、茶園生態(tài)提升與土壤酸化改良、專用茶樹品種篩選等方面展開研究。

“比如農(nóng)民用傳統(tǒng)方式施肥常常會(huì)出現(xiàn)方法不當(dāng)?shù)那闆r，這樣容易導(dǎo)致燒苗和植株萎蔫。如果過量使用氮肥，還會(huì)造成土壤銨離子或氨大量增加，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為亞硝銨產(chǎn)生二氧化氮，對(duì)作物造成毒害作用?！笨萍夹≡贺?fù)責(zé)人何環(huán)珠說，“針對(duì)全縣茶產(chǎn)業(yè)提升，我們的研究范圍覆蓋了從栽培到茶園生態(tài)管理，再到采摘加工的很多細(xì)節(jié)?！?

國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心在茶葉精深加工提取、茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)、茶葉有害物檢測(cè)、茶園高值化利用等方面展開研究，在開發(fā)出茶葉日化品、茶葉面條、茶多酚、藥茶等新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，參與了《烏龍茶—定義與基本要求》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

兼任該研究中心主任的劉紀(jì)恒說，這一標(biāo)準(zhǔn)以中國(guó)烏龍茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合了國(guó)際其他地區(qū)的烏龍茶現(xiàn)狀，詳細(xì)規(guī)定了烏龍茶的定義、基本要求、工藝要求、化學(xué)指標(biāo)要求等，突破了原來(lái)中國(guó)烏龍茶在國(guó)際貿(mào)易中受制于外國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的被動(dòng)局面，強(qiáng)勢(shì)維護(hù)了中國(guó)茶葉的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。

從示范到推廣實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

科技研究成果只有讓廣大茶農(nóng)接受，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，才能切實(shí)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

在茶葉種植加工科技成果的示范推廣中，安溪縣持續(xù)推進(jìn)以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)為主體，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈較為完善的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，并以安溪鐵觀音集團(tuán)等龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，推進(jìn)茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存等核心環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化改造升級(jí)，用標(biāo)準(zhǔn)化讓傳統(tǒng)茶業(yè)價(jià)值最大化。

通過引導(dǎo)和支持研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)、合作社等主體建立示范基地、提供農(nóng)技服務(wù)、開展職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、實(shí)施科普宣傳等方式，加大科技轉(zhuǎn)化力度。同時(shí)，通過項(xiàng)目支持，推動(dòng)多組式茶葉萎凋機(jī)、新型顆粒烏龍茶成型設(shè)備、烏龍茶燃油殺青機(jī)、茶葉全自動(dòng)加工成套設(shè)備等新型研發(fā)設(shè)備走進(jìn)廣大茶企和種植加工大戶。

在對(duì)新技術(shù)新方法示范推廣中，安溪鐵觀音茶科技小院打造出3個(gè)共1000多畝的示范茶園，開展了30多次以茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶園植保、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷等為主體的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，并依托小院入駐導(dǎo)師和研究生，成立小院志愿服務(wù)隊(duì)，結(jié)合下鄉(xiāng)調(diào)研與入村入戶走訪，廣泛輸送茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，推動(dòng)茶農(nóng)持續(xù)改進(jìn)認(rèn)識(shí)，提升種管水平。

謝景欣說，為更好地運(yùn)用茶科技，帶動(dòng)一批優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果的集聚轉(zhuǎn)化，安溪還舉辦了中國(guó)茶科技創(chuàng)新大賽和中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)人工智能應(yīng)用論壇等賽事?！笆讓弥袊?guó)茶科技創(chuàng)新大賽共評(píng)選出優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新成果37項(xiàng)，推動(dòng)烏龍茶智能加工等10個(gè)項(xiàng)目落地轉(zhuǎn)化?！?

在科研成果的推廣普及中，越來(lái)越多的茶農(nóng)正在成為切實(shí)的受益者。

龍涓鄉(xiāng)舉源村的茶葉種植大戶劉金龍種有1000余畝茶園?！爸胺N植、管理、加工全部靠經(jīng)驗(yàn)，茶葉質(zhì)量時(shí)好時(shí)壞，銷售價(jià)格也時(shí)高時(shí)低?！痹谑痉秴^(qū)科技成果的推廣帶動(dòng)下，現(xiàn)在從種植到加工的整個(gè)環(huán)節(jié)都有了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量有了明顯提高，價(jià)格也比原來(lái)高得多。

而且在示范區(qū)項(xiàng)目的支持下，劉金龍的茶葉烘干機(jī)也從手工操作過渡到半自動(dòng)化機(jī)器，并更新到現(xiàn)在的全自動(dòng)機(jī)械?！艾F(xiàn)在一個(gè)人一天可以加工毛茶幾百斤，效率提高了不止10倍?！?

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