普安青山鎮(zhèn)：白茶采收忙加工有講究

4閱讀 2024-04-02 08:47 行業(yè)

眼下，普安縣的春茶采收已接近尾聲，當(dāng)?shù)囟嗉也杵?、加工廠也鉚足勁，趕在清明前將最后一茬優(yōu)質(zhì)茶青搶“鮮”加工成干茶，供應(yīng)市場(chǎng)。

這幾天，在青山鎮(zhèn)朝林茶業(yè)有限公司的400畝“白葉一號(hào)”茶葉基地里，每天都有近400名采茶工人抓緊采收茶青。該基地自3月25日開(kāi)采以來(lái)，茶青產(chǎn)量已達(dá)5000多斤。

“今年茶葉很好，采起來(lái)又大棵，一早上最低也要采三四斤左右，一天采七八斤，今年茶葉比往年大棵，又嫩?！鼻嗌芥?zhèn)采茶工陳麗說(shuō)。

去年，春茶采摘結(jié)束后，朝林茶業(yè)有限公司通過(guò)聘請(qǐng)浙江師傅，對(duì)茶園進(jìn)行深度重修，追施菜籽油餅肥等管護(hù)，今年白茶品質(zhì)明顯高于往年。

“今年春茶的這個(gè)產(chǎn)量大概是在一兩萬(wàn)斤，夏秋茶加下來(lái)之后有六萬(wàn)斤左右。在去年的基礎(chǔ)上有8到10倍的增長(zhǎng)?！逼瞻部h朝林茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人周朝林說(shuō)。

“今年茶芽長(zhǎng)得比較豐滿，品質(zhì)也比較好。今年春天過(guò)了以后，我們?cè)龠M(jìn)行管理的話到明年的話我們產(chǎn)量要比今年增長(zhǎng)30%以上?！逼瞻部h朝林茶業(yè)有限公司技術(shù)員徐大明說(shuō)。

從茶園里搶“鮮”下樹(shù)的茶青要趁“鮮”加工，才能制作出高品質(zhì)的白茶。盡管“白葉一號(hào)”的加工工藝不如其他綠茶種類(lèi)的繁瑣，但因其嬌嫩的特質(zhì)，在加工時(shí)間的控制上顯得尤為重要。

“我們從茶山采下青葉運(yùn)到車(chē)間，我們都是很仔細(xì)的輕手輕放。然后加工也很講究，就是晾青以后，我們必須在四五個(gè)小時(shí)以內(nèi)把它加工完成。如果時(shí)間放長(zhǎng)了以后茶葉會(huì)產(chǎn)生焦邊，品相不好，口感也不好?！毙齑竺髡f(shuō)。