今年元旦以來(lái)，普安縣的春茶采收、干茶交易如火如荼。在傳統(tǒng)制茶工藝與科技創(chuàng)新的碰撞交融之下，普安縣茶產(chǎn)業(yè)布局向“新”而行，通過(guò)引進(jìn)龍頭企業(yè)帶動(dòng)創(chuàng)新研發(fā)，加快延伸產(chǎn)業(yè)鏈和附加值，新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)融合煥新，為高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
時(shí)下，正是春茶加工的關(guān)鍵時(shí)期。走進(jìn)位于茶源街道的貴州普安普夷堂茶業(yè)科技有限公司，一陣陣機(jī)器響聲傳來(lái)，在4000多平方米的生產(chǎn)區(qū)域，幾乎沒(méi)有看見(jiàn)工人。循聲而去，只見(jiàn)一排排整齊的萎凋機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)，一旁的制茶師傅正在檢查搖青后的鮮葉萎凋程度，另一名師傅則通過(guò)手機(jī)操作，就立即將茶葉通過(guò)傳送帶投入到下一步的揉捻工序中。
“傳統(tǒng)工藝的話，一個(gè)人一天最多能夠做200斤的干茶，那就是已經(jīng)很厲害了。但是用了我們這套智能化設(shè)備的話，它一天能夠生產(chǎn)20000斤的鮮葉。那按1:4的比例的話，那就是5000斤干茶，這個(gè)效率是非常非常高的?！辟F州普安普夷堂茶業(yè)科技有限公司車間主任陳剛說(shuō)。
高效的制茶效率，得益于公司帶來(lái)的自動(dòng)化智能制茶設(shè)備。有了這套“賢助手”，車間只需4名工人就能夠完成整個(gè)制茶工序，不僅節(jié)約了人力成本，還讓成品茶葉品質(zhì)突破了自然、人為等因素的影響，品質(zhì)更加有保障。
“我們?nèi)烁杏X(jué)輕松了，但我們做出的茶品質(zhì)更好了，我們品質(zhì)更加統(tǒng)一了。就是我今天做出來(lái)什么茶，明天做出來(lái)也是這樣的，機(jī)器都有個(gè)記憶功能的，所以說(shuō)，它的品質(zhì)的話，是比較統(tǒng)一的?！标悇傉f(shuō)。
該套自動(dòng)化智能制茶設(shè)備，安裝了100多個(gè)攝像頭，通過(guò)手機(jī)和面板進(jìn)行操作，能夠在中控室實(shí)時(shí)監(jiān)控茶葉在每一個(gè)加工環(huán)節(jié)的狀態(tài)，各個(gè)工序自動(dòng)無(wú)縫對(duì)接，茶葉全流程不沾地，為統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉品質(zhì)護(hù)航。
“我們現(xiàn)在是84塊遮陽(yáng)板，然后我會(huì)精準(zhǔn)到每一塊，每一塊的話都可以通過(guò)手機(jī)控制。發(fā)酵的話我們也是通過(guò)加溫加濕，也可以實(shí)時(shí)控制它的含水率，控制它的濕度，溫度?！标悇傉f(shuō)
“數(shù)字一體化這個(gè)生產(chǎn)線，就是來(lái)解決這些綜合的干擾性的因素，屏蔽掉不利因素，做出一口好茶?！辟F州普安普夷堂茶業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理周軍鋒說(shuō)。
圍繞科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，貴州普安普夷堂茶業(yè)科技有限公司密切與科研院校合作，開(kāi)發(fā)出四球古茶、普安紅茶、普安綠茶、普安白茶以及普安棒棒茶等10多個(gè)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品迅速得到市場(chǎng)認(rèn)可。
“根據(jù)我們這個(gè)一貫的高要求，對(duì)這個(gè)茶葉品質(zhì)，那我們還會(huì)產(chǎn)生一個(gè)設(shè)備的更新，以及我們軟件的更新迭代，以及配合著我們這個(gè)研發(fā)工藝的提升，能夠做出更好的茶，向更高的目標(biāo)前進(jìn)?！敝苘婁h說(shuō)。
設(shè)備的更新是一場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)的變革，帶來(lái)制茶技術(shù)的不斷提升和產(chǎn)品種類的創(chuàng)新研發(fā)。春茶不愁銷路，但利用夏秋茶研制的第七類調(diào)味茶市場(chǎng)也不可小覷。在普安縣引進(jìn)的龍頭企業(yè)中，貴州普福茶業(yè)有限公司就深耕第七類茶的產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)。
走進(jìn)公司，展柜中形態(tài)各異的小茶餅格外引人注目，這是公司去年研發(fā)的新品茶，融入了普安本地的桃子、李子、柚子、橘皮、桂花等元素，經(jīng)過(guò)與夏秋茶混合后調(diào)制出果味、花香味等第七類調(diào)味茶，目前公司已經(jīng)研發(fā)出26款調(diào)味茶制品。
“在我們茶葉里邊做一些深加工，拼花，符合消費(fèi)者、年輕人的思維，符合中年人的養(yǎng)生。”貴州普福茶業(yè)發(fā)展有限公司技術(shù)總監(jiān)何維灑說(shuō)。
茶葉為主，加輔料調(diào)味，再通過(guò)壓片的形式呈現(xiàn)出祥云、三角、圓形、方塊的形態(tài)，造型獨(dú)特、小巧方便，沖泡時(shí)只需投入一片4克的小茶餅即可。便于沖泡和攜帶的特點(diǎn)，滿足了各個(gè)年齡階層消費(fèi)者的審美和需求，2023年投入10萬(wàn)份新品茶得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。
“目前去年的銷售我們已經(jīng)達(dá)到了300多萬(wàn)元，那么今年通過(guò)我們這個(gè)深加工，把更好的品質(zhì)展現(xiàn)給大家的時(shí)候，可能會(huì)翻幾倍吧。”何維灑說(shuō)。
第七類茶的研發(fā)，進(jìn)一步提升了夏秋茶的綜合利用率，延長(zhǎng)了茶葉生產(chǎn)鏈，豐富了茶葉產(chǎn)品。其次，高于市場(chǎng)價(jià)的夏秋茶收購(gòu)價(jià)格，極大地提升了茶農(nóng)積極性，在春茶采收結(jié)束后實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)不斷檔。
“目前老百姓的這個(gè)積極性都提高了。我們下樹(shù)，那個(gè)夏秋茶的下樹(shù)率也提升了，然后我們老百姓的效益也增收了，也能符合我們的產(chǎn)能了。”何維灑說(shuō)。
龍頭企業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)了東西部協(xié)作“大手牽小手”的效益，帶動(dòng)普安茶的市場(chǎng)前景更加廣闊，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入新的賽道。2023年，普安縣夏秋茶產(chǎn)量達(dá)6608.03噸，綜合產(chǎn)值達(dá)37695.72萬(wàn)元。
“因?yàn)槿ツ晡覀冮_(kāi)發(fā)了新工藝白茶，那么今年呢，我們會(huì)再研發(fā)一些綠茶方面的方向，紅茶方面的方向，都會(huì)做成花香型的，特別是果香味的。我們旗下公司有1600多家直營(yíng)店，反饋回來(lái)的都是要求增加訂購(gòu)量。那么我們對(duì)今年的生產(chǎn)也做了部署，目前我們預(yù)計(jì)是生產(chǎn)200萬(wàn)斤，所以說(shuō)，我們對(duì)這個(gè)我們開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品充滿信心。”何維灑說(shuō)。
截至2024年3月31日，普安縣生產(chǎn)干茶1951.12噸，綜合產(chǎn)值11.70億元。在新質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)的加持下，普安茶產(chǎn)業(yè)根基不斷夯實(shí)，不僅拓寬了市場(chǎng)通道，同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈更加緊密，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收提供了“新”方向。
來(lái)源：普安縣融媒體中心
記者：潘田 楊翠 周忠高
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