3月20日—23日，在習近平總書記考察福建省武夷山市三周年之際，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院17名師生追尋習近平總書記的足跡，前往武夷山市開展以“‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展”為主題的“卓越三農(nóng)·先鋒”實踐調研活動。
為期四天的活動中，調研團隊前往武夷山天心村、黃村村、桐木村開展對茶農(nóng)的入戶調研;走訪武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園示范基地，八馬茶業(yè)、武夷星茶業(yè)和正山堂茶業(yè)等武夷山知名茶企;考察“萬里茶道”起源地下梅村和“朱子理學”形成地五夫鎮(zhèn)。師生們通過座談交流、深度訪談、實地考察等方式，體悟閩北紅色精神，走近生動實踐案例，品味千年文化韻味，最終完成《武夷山茶企調研分析報告》《武夷山“三茶”統(tǒng)籌農(nóng)戶調研報告》，交出了一份關于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的“人大答卷”。
武夷山茶企調研分析報告
武夷山市是福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬畝，“武夷巖茶”區(qū)域品牌價值連續(xù)五年位居全國茶葉類第二位、品牌強度第一位。近年來，借著“三茶”統(tǒng)籌的東風，武夷山茶企不斷強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境。2023年，全市從事茶葉相關行業(yè)的人員約12萬人，全市注冊茶企業(yè)7800多家，規(guī)模茶企數(shù)量44家。武夷山茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達135億元，農(nóng)民人均收入的近五成來自茶產(chǎn)業(yè)。
武夷山茶企的
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展模式
創(chuàng)新茶科技，賦能生態(tài)茶園。“生態(tài)茶園”是指在一片茶園中，以茶樹為主要物種，通過實施立體復合栽培，打造多物種并存的良好生態(tài)環(huán)境，科學施肥、綠色防控，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一，打造可持續(xù)發(fā)展茶園。燕子窠生態(tài)茶園有300畝屬于武夷山首席巖茶廠，是在科技特派員廖紅指導下建設的。該茶園實行無化肥、無農(nóng)藥的管理模式：春茶采收后，在茶行中穴播接種高效固氮根瘤菌的大豆;9月—10月將大豆壓青還田;10月—11月播撒油菜;在次年3月—4月油菜壓青還田。生態(tài)茶園模式不僅提高了茶葉品質，還提升了30%的綜合效益。在保護生態(tài)的同時，一畝茶園相當于一畝竹林產(chǎn)生的碳匯效益。雖然，生態(tài)茶園的建設模式使茶葉產(chǎn)量下降，但茶葉品質提升，收購價提升5倍以上。通過調研發(fā)現(xiàn)，武夷山當?shù)夭鑸@的產(chǎn)量相對過剩，最高的積壓倉儲占年總產(chǎn)量的50%以上，而以燕子窠生態(tài)茶園為代表的生態(tài)茶園每年產(chǎn)出的茶葉供不應求，甚至需要提前預訂。
科技特派員制度提供的技術服務支撐有力促進了武夷山鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)轉型。武夷山市茶產(chǎn)業(yè)科技特派員協(xié)會會長余盛良既是一名科技特派員，也是當?shù)刂杵筘撠熑?。在科技特派員團隊指導下，他的企業(yè)為武夷山茶產(chǎn)業(yè)升級提供了樣板。在鞏固傳統(tǒng)“科特派”隊伍的基礎上，武夷山科技特派員的服務模式也由服務單個企業(yè)向服務整個產(chǎn)業(yè)鏈拓展，由服務一產(chǎn)向服務二產(chǎn)、三產(chǎn)延伸。同時，規(guī)模以上茶企也在加快發(fā)展數(shù)字茶業(yè)，打造智慧茶園、智能茶倉等。
弘揚茶文化，講好品牌故事。在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念提出前，武夷山茶企的業(yè)務重心在銷售環(huán)節(jié)，很少用文化來宣傳產(chǎn)業(yè)?！叭琛苯y(tǒng)籌理念提出后，武夷山茶企對茶文化的重視程度明顯增加。武夷星茶業(yè)為弘揚大紅袍茶文化量身打造大紅袍文化節(jié)，推動傳統(tǒng)中華文化融入人們的日常生產(chǎn)和生活，提升大紅袍品類形象;八馬茶業(yè)建設了八馬智能生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)里的“千茶閣”將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)文化融合起來，把“萬里茶路”“一帶一路”等元素結合起來，展現(xiàn)了悠久中國茶、生態(tài)武夷茶的動人魅力，有效提升茶文化品位，強化品牌帶動力、影響力，實現(xiàn)茶文旅深度融合。
做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，形成規(guī)模經(jīng)營。近年來，武夷山市鼓勵支持合作社、家庭農(nóng)場采用訂單生產(chǎn)、股權合作等方式與茶企建立緊密的利益聯(lián)結機制，實現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機銜接。同時，武夷山給予當?shù)佚堫^茶企用地、用電、稅收等優(yōu)惠扶持政策;加大茶飲料、保健品、工藝品等精深加工項目招商力度;大力實施茶葉加工、包裝生產(chǎn)線和加工廠房等標準化、智能化、清潔化項目，推動產(chǎn)業(yè)轉型升級。
武夷星茶業(yè)通過“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的方式帶動農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、標準化農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、健康農(nóng)業(yè)，每年直接支付茶農(nóng)的收購款6000萬元～7000萬元，帶動茶農(nóng)增收致富。正山堂茶業(yè)陸續(xù)與河南信陽、浙江紹興、貴州普安、四川廣元、湖北巴東、湖南古丈、云南臨滄、山東諸城等地政府、企業(yè)合作，創(chuàng)制出“信陽紅”“會稽紅”“普安紅”“廣元紅”“巴東紅”“古丈紅”“超然紅”等高品質系列紅茶產(chǎn)品，并在各茶區(qū)創(chuàng)新打造“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+基層組織”的經(jīng)營模式。
做深茶產(chǎn)業(yè)，注入年輕元素。年輕人有自己的口感喜好，他們通常覺得傳統(tǒng)巖茶太霸氣，較難接受。因此，在繼承傳統(tǒng)制茶工藝的基礎上，武夷茶企持續(xù)做深茶品牌，開展了一系列的新品研發(fā)，對茶的口味、包裝和沖泡方式都進行了創(chuàng)新，迎合現(xiàn)在年輕人的消費習慣。創(chuàng)立于2016年的澤悟茶業(yè)主營老叢水仙，其茶品牌視覺形象和產(chǎn)品內涵更加年輕化。該企業(yè)還與其他品牌合作推出聯(lián)名產(chǎn)品，如開福肉桂、開悟水仙、老樹肉桂、堅守大紅袍等。
此外，武夷山茶企順應信息化浪潮，與電商平臺合作，形成了 “茶網(wǎng)融合”的數(shù)字茶產(chǎn)業(yè)模式。2018年，武夷山返鄉(xiāng)大學生黃平煒創(chuàng)業(yè)茶葉電商，他通過各大平臺進行短視頻、直播帶貨，并自學代碼開發(fā)搭建數(shù)字化營銷平臺。在武夷山，相同類型的大學生創(chuàng)業(yè)電商企業(yè)超過100家，大學生的創(chuàng)新性、延展性更強。
武夷山茶企
面臨的機遇、挑戰(zhàn)
武夷山茶企的不足。盡管武夷山茶產(chǎn)業(yè)有著諸多優(yōu)勢，但也面臨著市場競爭激烈、小微型茶企銷售困難、品牌包裝過度等挑戰(zhàn)。
一是規(guī)模較小的茶企持續(xù)面臨銷售困境。盡管武夷山已經(jīng)有44家規(guī)模茶企且知名品牌茶企銷量總體較好，但多數(shù)知名度較低及規(guī)模較小的茶企卻面臨銷售困境。處在成長期的武夷山小微型茶企業(yè)表現(xiàn)出企業(yè)數(shù)量多、分散經(jīng)營、規(guī)模小等情況。它們以農(nóng)戶式、作坊式、聯(lián)營式為主，生產(chǎn)設備陳舊、生產(chǎn)成本低、市場經(jīng)營方式單一、品牌知名度低。由于缺乏資金、品牌和穩(wěn)定的客源市場，大多小微型企業(yè)在市場競爭中處于不利地位。
二是近年來，伴隨經(jīng)濟下行壓力增大，中高端巖茶面臨消費降級，中低端巖茶面臨滯銷難題，行業(yè)惡性競爭日趨激烈，市場飽和度高，庫存積壓問題嚴重。經(jīng)過調研，較小規(guī)模茶企每年面臨著30%～50%的庫存積壓。此外，武夷山億元級企業(yè)數(shù)量有限，經(jīng)濟增長推動力減弱。比如，北巖巖茶累計產(chǎn)值增速下降45.3%，元孚茶業(yè)下降56.3%。
三是武夷山茶企存在過度包裝、以假亂真等問題，相關部門公信力和權威性不足。茶葉包裝越好，溢價越高，過度奢華、鋪張浪費的包裝損害了消費者權益，影響了茶產(chǎn)業(yè)形象，不利于武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
四是國際市場占有率不足。隨著國際茶葉市場的競爭加劇，武夷巖茶的市場份額逐漸下降。國內消費者對于茶葉的需求也在發(fā)生變化，更多人開始追求新鮮、健康、時尚的茶飲品牌，而武夷巖茶的傳統(tǒng)形象和口感并未完全適應這一趨勢。
機遇和挑戰(zhàn)。目前，武夷山茶企面臨日趨激烈的市場競爭和諸多挑戰(zhàn)。武夷山茶企應抓住時代和政策機遇，通過聯(lián)合經(jīng)營，發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢，依靠科學管理茶園和科技研發(fā)，調整產(chǎn)品結構，開發(fā)多元化系列產(chǎn)品，提升茶葉品質和品牌內涵。
一是經(jīng)營模式方面。以優(yōu)勢互補為前提，小微型茶企應積極開展與規(guī)模大、實力強、生產(chǎn)設施先進的龍頭企業(yè)合作，實現(xiàn)“產(chǎn)銷一條龍”體系。以龍頭企業(yè)帶動小微型企業(yè)的聯(lián)合式經(jīng)營模式有利于充分發(fā)揮品牌企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，提高標準化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟整體效益，有力地推進小微型茶企可持續(xù)發(fā)展。
二是品牌建設方面。武夷山小微型茶企應順應時代和市場需求，積極拓展茶葉銷售和品牌宣傳渠道，大力開展有機茶等綠色食品認證，提高自身產(chǎn)品質量。首先，充分利用好海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設的時代機遇和惠農(nóng)政策機遇。其次，轉變生產(chǎn)模式，以“武夷山大紅袍”為主打品牌，順應綠色食品的消費潮流，以提升茶產(chǎn)品質量為核心，提升企業(yè)品牌文化。最后，積極申請武夷巖茶原產(chǎn)地保護標志和QS 生產(chǎn)安全、質量安全、有機食品的認證。武夷山相關部門通過使用條形碼和網(wǎng)絡數(shù)據(jù)管理，嚴格市場準入機制和監(jiān)管機制，打擊假冒偽劣茶葉產(chǎn)品，保護市場良好經(jīng)營秩序，維護大紅袍中國馳名商標的信譽。
三是市場營銷方面。武夷山茶企充分發(fā)揮武夷山歷史文化優(yōu)勢，明確市場定位，開發(fā)適銷對路的茶葉產(chǎn)品; 發(fā)展電子商務，拓展網(wǎng)絡營銷渠道，以產(chǎn)品差異化的競爭策略占領市場份額。同時，繼續(xù)深化茶旅聯(lián)合營銷的市場營銷方式，采取以茶文化傳播和旅游業(yè)帶動茶葉產(chǎn)品市場營銷策略，廣泛開展與旅行社的合作，開發(fā)茶園觀光、茶藝欣賞、名茶品鑒等茶文化體驗之旅，擴大企業(yè)品牌影響力。
來源：中華合作時報
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