萬物蒸騰，暑氣甚烈，盛夏之時各類斗茶賽陸續(xù)舉辦。斗茶是兩岸茶人生活的主要場景之一，是鑒別好茶、切磋制茶技藝的交流盛宴。作為福建獨特的茶藝民俗活動，斗茶賽吸引著大批本土匠心茶人及祖國寶島臺灣的茶人茶客慕名參與，兩岸茶人在斗茶賽中品鑒佳茗、共敘情誼。黨的二十屆三中全會強調，完善促進兩岸經濟文化交流合作制度和政策，深化兩岸融合發(fā)展。長期以來，閩臺以茶為橋，跨越山海，不斷拓展茶業(yè)交流的平臺與渠道，兩地情緣在兩岸民間茶產業(yè)融合發(fā)展中愈發(fā)緊密堅固。
第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會上，來自臺灣阿里山的茶人（中）在沖泡臺灣烏龍茶。李昌乾攝/光明圖片
第十一屆海峽青年節(jié)上，兩岸青年在交流擂茶制作技藝。池遠攝/光明圖片
1.同根同源，茶文化一脈相承
閩臺茶文化具有深遠淵源，兩地歷來都有以茶會友的傳統(tǒng)，茶文化已經成為兩岸交流的重要載體。今年1月，2024兩岸（廈門）茶文化節(jié)成功舉辦，兩岸來賓同飲茗茶，共觀茶賽，共話茶事，結下了真摯且珍貴的情誼。通過兩岸茶王爭霸賽等賽事，兩岸茶文化在交流碰撞中越發(fā)深厚。
從茶樹種植的起源上看，臺灣茶樹與福建茶樹同根同種。經兩岸茶業(yè)專家考證，閩臺兩地茶的關系最早可追溯到宋朝。臺灣良種“青心烏龍”發(fā)源于武夷山脈鳳凰山茶區(qū)，在宋代時這里為北苑御茶園，現今是南平建甌東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶園。另據連橫所著《臺灣通史》記載，臺灣現今所栽種的茶葉樹種最早由清朝嘉慶年間柯朝氏自福建引進而來，栽種于臺北地區(qū)。在兩岸茶文化的歷史著述中，有這樣一段記載：臺灣凍頂烏龍茶素有“茶中圣品”美譽，1855年，臺灣舉子林鳳池由福建武夷山將天心永樂禪寺老方丈贈送的36株茶苗帶回臺灣凍頂山，種植、發(fā)展而成此茶。來自福建武夷山脈的茗脈貫通臺灣烏龍茶發(fā)展的始終，成為臺灣烏龍茶的“血脈”特征。
從茶葉制備的工藝上看，臺灣制茶工藝與福建制茶工藝一脈相承。古代福建制茶工藝對當前臺灣茶文化產生了深遠影響，現今臺灣的凍頂烏龍、木柵鐵觀音的制法工藝均由福建遷臺的先民所傳播。福建與臺灣烏龍茶的生產流程基本相似，都經過鮮葉、曬青、做青、炒青、包揉、烘焙等工序。臺灣制茶工藝雖在發(fā)展中有所變革創(chuàng)新，但其內核依然是福建制茶工藝。
從品飲習慣上看，閩臺具有高度一致的茶葉品鑒過程。臺灣茶藝的主體承襲了閩南功夫茶的品飲方式，茶葉感官審評按外形、香氣、湯色、滋味、葉底的順序進行；在沖泡器皿上，閩臺泡茶器具包括茶壺、壺墊、茶船、茶杯、杯托、茶盅、茶荷、渣匙、茶勺、奉茶盤、茶巾、茶拂、品茗杯等；在口感喜好上，閩臺人民對茶飲的滋味感追求亦非常類似。同時，茶葉戲曲、茶歌、茶俗等，閩臺兩岸也基本相似，大陸流傳的采茶燈、采茶戲，早在明朝就在臺灣流行。
耕植著同樣的茶樹，傳承著同樣的工藝，品鑒著同樣的滋味，茶文化見證著兩岸人民同根同源、手足情深的文化認同和血脈親情。
福建福州鼓樓區(qū)首屆閩臺茶藝職業(yè)技能競賽現場。顏瀾萍攝/光明圖片
2.融合發(fā)展，茶產業(yè)交流枝繁葉茂
隨著閩臺交流的不斷深化，兩岸茶商茶企緊密合作，以海峽兩岸經貿交易會、海峽兩岸茶業(yè)博覽會等經貿盛會為平臺，以海峽兩岸茶業(yè)合作示范基地、臺灣農民創(chuàng)業(yè)園等園區(qū)為基礎，兩岸茶產業(yè)進一步融合發(fā)展，碩果頗豐。
臺灣較早地將茶葉與觀光旅游、手搖飲料、生態(tài)康養(yǎng)等市場理念相結合，不斷開拓出新的衍生商業(yè)節(jié)點，延續(xù)拓展茶葉產業(yè)鏈，以茶葉為紐帶，將第一產業(yè)與第二、三產業(yè)相串聯。而福建背靠富饒多樣的茶葉產區(qū)，坐擁規(guī)模巨大、機制成熟、潛力巨大的消費市場，并且在茶葉選育、種植、制備上不斷創(chuàng)新，深耕茶葉原葉生產加工工藝，茶葉品質優(yōu)異，口感豐富，品類眾多。兩岸茶業(yè)在一次次交流、學習、借鑒中不斷發(fā)展，實現優(yōu)勢互補。2023年底召開的第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會期間，閩臺雙方共同簽訂了《關于加強閩臺茶業(yè)交流合作的框架協(xié)議》，進一步促進兩岸茶產業(yè)的深度融合，共同繪就繁盛的茶業(yè)發(fā)展畫卷。
在臺灣，來自福建最新的茶葉種植、育種技術正被運用于生產一線，茶葉的單位產量與滋味口感不斷提升，“福建技術”成為流行于寶島茶田的新風尚。福建體系化的茶葉營銷方式、規(guī)?；慕洜I策略、客制化的包裝服務、項目化的產品研發(fā)也在兩岸茶產業(yè)的交流中不斷影響著臺灣本土茶企的經營方向。規(guī)模巨大、發(fā)展迅猛的電商市場也吸引著越來越多臺灣茶企到福建設店經營，享受福建數字經濟高速發(fā)展的紅利，企業(yè)綜合實力與產品市場份額顯著提升。
在福建，來自臺灣的茶園精細化管理模式與生態(tài)友好型的茶葉種植理念正被廣泛學習和應用，大幅提高了茶園的生態(tài)效益。茶企時常前往臺灣學習當地休閑觀光農業(yè)的經營理念與經驗，并運用于茶旅項目的建設上，結合產區(qū)自然風光做到以茶促旅、以旅彰文。同時，源自臺灣的奶茶品牌正備受年輕人的追捧，臺灣的原茶飲料風尚也正影響著福建的消費市場。
福建省政府為了便利臺胞來閩交流、創(chuàng)業(yè)，推出了大量的惠臺利農政策，拓寬閩臺交流渠道，優(yōu)化兩岸交流氛圍，越來越多臺灣同胞被廣袤茶田與惠臺政策所吸引，選擇在福建投資創(chuàng)業(yè)。在閩從事茶葉交易的臺灣青年李煒誠表示，福建與臺灣書同文、語同音、字同義，有著一樣的文化根基與民俗傳統(tǒng)，而且福建創(chuàng)業(yè)的氛圍好、阻礙少、效益高，是臺灣青年施展才華的難得平臺。截至2023年底，福建省開設的臺灣農民創(chuàng)業(yè)園累計吸引730多家臺資農業(yè)企業(yè)入園，引進臺資12.9億美元，年產值超過100億元。
兩岸茶產業(yè)在交流中互通有無、優(yōu)勢互補、強強聯手，產業(yè)品質與底蘊得到整體提升，為茶產業(yè)注入經久不衰的強勁動能，助力中華茶產業(yè)發(fā)展步入快車道。
福建漳平永福臺品櫻花茶園。黃海攝/光明圖片
3.行穩(wěn)致遠，茶科技創(chuàng)新奔騰向前
長期以來，閩臺茶科技交流從未停止，兩岸專家時?；ハ噙M行實地考察調研，推動相關標準的制定、互通，推廣最新的研究成果，加快兩岸茶科技的轉化運用。2020年，國家標準《臺式烏龍茶》《臺式烏龍茶加工技術規(guī)范》得到批準并發(fā)布，這是兩岸同胞首次共同制定的國家標準，促進了兩岸茶科技的交流融合與創(chuàng)新發(fā)展。
福建是最早探索實施科技特派員制度的省份，長期以來，奮斗在生產一線的科研人員扎根茶田，取得了大量創(chuàng)新成果。為方便臺灣同胞來閩進行學術交流，福建省完善針對臺灣同胞的職稱評定方式，來自臺灣的茶葉專家可以更加便捷地在福建開展教研工作。在兩岸茶科技的交融中，茶葉種植技術與制作工藝不斷取得新進展，并在閩臺茶園的生產中得到積極運用。
2023年召開的海峽兩岸茶業(yè)學術研討會共舉辦了20多場專題報告，130余名茶業(yè)專家學者進行了深入而廣泛的交流，將各自的研究成果進行分享，助力兩岸茶科技持續(xù)創(chuàng)新。
以茶文化為紐帶，以茶產業(yè)為平臺，以茶科技為牽引，閩臺兩地在持續(xù)交流合作中厚植共同情感，進一步促進了兩岸同胞心靈契合，為兩岸融合發(fā)展不斷注入新動力。
《光明日報》（2024年08月06日12版）
來源：光明網-《光明日報》
作者：陳世奎 施生旭（均福建省習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心特約研究員、福建農林大學教授）
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