立秋節(jié)氣，“秋天的第一杯奶茶”沖上微博熱搜，并掀起一波新茶飲消費(fèi)熱潮。今年，不少新茶飲品牌都在點(diǎn)單頁(yè)面增加了健康標(biāo)識(shí)。在新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的情況下，擁抱健康成為行業(yè)發(fā)展新方向。
近年來(lái)，我國(guó)新茶飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，整體市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，新茶飲賽道同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，2023年全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元，到2025年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)張至2015億元。
然而，一些新茶飲品牌在快速擴(kuò)張的同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題，比如一味追求經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，忽略了消費(fèi)者權(quán)益保障等問(wèn)題。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的2024年上半年消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)報(bào)告指出，多家新茶飲品牌“致歉”屢上熱搜榜，而食材超過(guò)有效期、店員責(zé)任意識(shí)差、門(mén)店管理流程混亂等導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題是這些品牌被媒體曝光的重要原因。
近年來(lái)，消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷提升，他們對(duì)一些新茶飲品牌使用植脂末(奶精)、香精、濃縮果醬、茶粉等心存擔(dān)憂(yōu)。艾媒咨詢(xún)?nèi)ツ?月發(fā)布的中國(guó)新式茶飲大數(shù)據(jù)研究及消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，49.4%的消費(fèi)者會(huì)擔(dān)心健康問(wèn)題。
在此背景下，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，一些新茶飲品牌開(kāi)始積極擁抱“健康化”，不斷提升新茶飲品質(zhì)。
2月，霸王茶姬上海地區(qū)門(mén)店全面推行“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，成為首個(gè)使用營(yíng)養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)的茶飲品牌。該“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)，從A級(jí)到D級(jí)，推薦程度遞減，有助于消費(fèi)者快速了解飲料綜合營(yíng)養(yǎng)信息并選擇低負(fù)擔(dān)飲品。
繼7月推出行業(yè)最嚴(yán)的“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)后，8月15日，喜茶又發(fā)布茶飲行業(yè)首個(gè)咖啡因含量標(biāo)識(shí)，呼吁關(guān)愛(ài)消費(fèi)者睡眠健康。據(jù)悉，喜茶使用了“咖啡因紅綠燈”健康標(biāo)識(shí)，對(duì)產(chǎn)品咖啡因含量進(jìn)行分級(jí)公示，以此為基礎(chǔ)，提供了不同飲品的飲用時(shí)間指引，幫助消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人需求和體質(zhì)選擇個(gè)性化的飲用方式，降低消費(fèi)者對(duì)咖啡因飲品的識(shí)別和選擇難度，助力消費(fèi)者守護(hù)睡眠健康。
8月11日，公開(kāi)宣布進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)的瑞幸咖啡，推出輕輕茉莉·輕乳茶產(chǎn)品，主打“真茶好奶輕負(fù)擔(dān)”，精準(zhǔn)契合了新茶飲行業(yè)健康化的趨勢(shì)。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前我國(guó)新茶飲行業(yè)來(lái)到了發(fā)展新階段，加上消費(fèi)人群對(duì)于體重管理、營(yíng)養(yǎng)管理以及大健康管理的持續(xù)深化，“健康化”是行業(yè)必然趨勢(shì)。因此，新茶飲賽道不僅要比拼營(yíng)銷(xiāo)手段、拓寬創(chuàng)新品類(lèi)、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系、加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，還應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行“健康化”轉(zhuǎn)型，推出各類(lèi)健康產(chǎn)品。頭部新茶飲品牌擁有更多的資源，應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化、升級(jí)和創(chuàng)新健康產(chǎn)品，讓消費(fèi)者喝得放心、喝得健康。
來(lái)源：經(jīng)濟(jì)觀察、中工網(wǎng)
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