隨著2024年杭州西湖龍井茶葉有限公司手工炒茶集訓的進行，龍井村的空氣中彌漫著濃郁的龍井茶香與年輕的傳承熱情。在為期十天的集訓中，每一位學員都全情投入，用心感受每一片茶葉的蛻變。
經(jīng)過緊張的學習與訓練，杭州西湖龍井茶葉有限公司2024年非遺手工炒茶集訓于9月21日圓滿落幕。本次培訓特聘非遺傳承人3名，培訓學員12名，成功保障了集訓教學質量和非遺技藝傳承，學員紛紛表示學到了本領，提升了技藝。集訓不僅是一次西湖龍井技藝的傳承發(fā)展，更是杭州西湖龍井茶葉有限公司社會責任與行業(yè)擔當?shù)囊娮C。
本次集訓旨在通過系統(tǒng)、專業(yè)的培訓，讓茶人尤其是年輕一代更深入的學習西湖龍井茶非遺文化，提升西湖龍井茶手工炒制的技藝。我們相信，通過持續(xù)舉辦手工炒制技藝集訓，對每一位學員的精心培養(yǎng)，每位學員都能成為炒茶技藝的研修者與傳承者，為西湖龍井茶的未來貢獻力量。
在非遺傳承人的悉心指導下，學員們從基礎學起，逐步掌握炒茶的火候控制、手勢變換等技巧。他們雙手在滾燙的炒茶鍋中翻飛，雖汗水淋漓，但眼神中滿是對技藝的渴望與執(zhí)著。
指導老師
戚英杰，西湖龍井茶采摘和制作技藝代表性傳承人，杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長兼總經(jīng)理，杭州西湖龍井茶管理協(xié)會副會長，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會會長，《獅峰龍井茶團體標準》（2022年）核心起草人之一，國際十大杰出貢獻茶人，“非遺龍頭杯”全手工獅峰龍井斗茶賽金獎獲得者。
王百川，“西湖（獅峰）龍井”非遺傳承人，西湖龍井茶手工炒制高級炒茶技師，獅峰龍井制茶技藝大師。2023全手工制作獅峰龍井精品茶樣斗茶賽“金獎”獲得者，西湖龍井茶炒制大師賽獲獎者。
陳曉洋，制茶師，手工炒茶技師，師從西湖龍井國家級制茶大師——非遺傳承大師戚國偉，中國制茶大師李光華，龍井皇后、高級工程師沈紅，高級工程師趙玉香，高級制茶技師徐自強，全國技術能手童全松，龍井炒制大師沈來花等等名師，自入行以來屢創(chuàng)獲佳獎。
學員風采
學員孟利利，是一名70后，是在龍井村手工炒茶集訓班的“老學員”了，今年是參加集訓班的第三年。老話說學西湖龍井的炒制“三年青鍋，五年輝鍋”，三年是學炒茶的一個階段。但她從事西湖龍井茶遠不止3年，已獲得高級評茶師，二級茶藝技師等資格，在培訓中她在技術得到了提高，也認識更多志同道合的愛茶人。
學員陳祖順，80后，雖是余杭徑山人，但一直想學習了解西湖龍井茶的制作技藝，此次特地趕到龍井村學習西湖龍井手工炒制技藝。
學員舒成旭，00后，是名茶二代，今年第一年學習炒茶。父母均從事茶葉工作，也是名新龍井村人，深受西湖龍井茶文化的影響。在這十天的學習中，從0經(jīng)驗基礎到能在老師的協(xié)助下炒出不錯的西湖龍井茶，收獲滿滿。
隨著此次集訓的圓滿結束，西湖龍井茶的傳承之路又增添了新的力量。這些年輕的茶人將帶著所學所得，繼續(xù)在茶的世界里耕耘與探索。我們相信，在我們的共同努力下，西湖龍井茶的傳統(tǒng)技藝將得到更好的傳承與發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和共同富裕貢獻更多的力量。
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