產(chǎn)業(yè)鏈延伸加速
一個(gè)完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈包括上游種植采摘、中游生產(chǎn)加工、下游銷(xiāo)售市場(chǎng)、以及向后延伸的市場(chǎng)。疫情倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，是下游銷(xiāo)售市場(chǎng)進(jìn)一步延伸體現(xiàn)，不僅于此，可以說(shuō)疫情幾乎加速了整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸，就目前來(lái)看，鏈條各環(huán)節(jié)呈創(chuàng)新延伸態(tài)勢(shì)已經(jīng)明顯。
（1）上游種植采摘
因疫情影響，部分茶區(qū)大量投入資金開(kāi)展財(cái)政補(bǔ)貼型茶葉種植保險(xiǎn)。預(yù)計(jì)未來(lái)，茶行業(yè)在茶葉種植保險(xiǎn)的投入會(huì)加大；至于采摘環(huán)節(jié)，在采茶工緊缺、采摘效率低情況下，或也將倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快向機(jī)械、智能化方向轉(zhuǎn)變。
?。?）中游生產(chǎn)加工
防疫期間，規(guī)范茶葉加工很有必要。比如浙江永嘉便按照"一人承擔(dān)一環(huán)節(jié)"的原則，降低人員的集聚生產(chǎn)，并使用自動(dòng)智能加工設(shè)備和加工流水線(xiàn)作業(yè)，減少茶廠(chǎng)用工數(shù)量，防止交叉感染。
由于春茶具有明顯的季節(jié)特征，特別是名優(yōu)綠茶加工工藝，尤為講究時(shí)效，茶青采摘誤時(shí)、生產(chǎn)滯后，都將造成鮮葉資源極大浪費(fèi)。對(duì)此，部分名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)開(kāi)始加大推廣多茶類(lèi)制作工藝，即在最大程度采摘嫩芽制作名優(yōu)綠茶的基礎(chǔ)上，還充分利用后期生長(zhǎng)的芽葉制作成紅茶、黑茶、白茶等茶產(chǎn)品，提升茶葉萎凋、揉捏、發(fā)酵等加工工藝，以拉長(zhǎng)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)周期。比如寧波，引導(dǎo)茶企按照"前期減產(chǎn)后期補(bǔ)、頭茶減產(chǎn)二茶補(bǔ)、綠茶減產(chǎn)紅茶補(bǔ)、高檔減產(chǎn)中檔補(bǔ)"的策略，積極調(diào)整茶類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。
或許在未來(lái)，六大茶類(lèi)全面突破無(wú)地域生產(chǎn)加工界限，并非沒(méi)有可能。
?。?）向后延伸的市場(chǎng)
疫情中茶產(chǎn)業(yè)鏈條還有明顯變化的是向后延伸的市場(chǎng)。
疫情黑天鵝來(lái)襲，在各行各業(yè)一片倒情形下，具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)反而出現(xiàn)了一定反轉(zhuǎn)，比如阿里、京東。
供應(yīng)鏈?zhǔn)巧a(chǎn)者、中間商和銷(xiāo)售方組成的一個(gè)生態(tài)體系，一方連接原料，另一方連接著用戶(hù)，中間所涉及到的"資金流、信息流、物流"環(huán)節(jié)則是重中之重，疫情之下冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)市場(chǎng)厚積薄發(fā)，看似偶然，更是必然。
據(jù)悉，五糧液旗下的四川酒茶集團(tuán)，就計(jì)劃投資7000萬(wàn)元建宜賓市茶葉冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)中心，提升茶葉企業(yè)的加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售能力，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
不只冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)市場(chǎng)，"云柜姐"無(wú)接觸購(gòu)物市場(chǎng)、云交易新興市場(chǎng)、茶類(lèi)衍生品市場(chǎng)（如速溶茶、代用茶市場(chǎng)）等皆已興起，在搶占消費(fèi)渠道、貼近消費(fèi)新需求方向開(kāi)始發(fā)力。
行業(yè)專(zhuān)才結(jié)構(gòu)密度提高
所有的產(chǎn)業(yè)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)皆離不開(kāi)人，即人才、專(zhuān)才。而這個(gè)專(zhuān)才結(jié)構(gòu)密度的提高體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是從業(yè)者自主專(zhuān)業(yè)度的提高；二是產(chǎn)業(yè)鏈各專(zhuān)才合作加強(qiáng)，專(zhuān)才聯(lián)合結(jié)構(gòu)的密度提高。
疫情爆發(fā)后，在茶商無(wú)法進(jìn)入茶區(qū)收茶情況下，倒逼茶農(nóng)開(kāi)始"自救"，茶農(nóng)開(kāi)始注冊(cè)網(wǎng)店、開(kāi)直播平臺(tái)，自采、自制、自銷(xiāo)茶葉；茶商轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)管理、推進(jìn)細(xì)致服務(wù)；茶藝師形成培訓(xùn)梯隊(duì)，開(kāi)展各種線(xiàn)上培訓(xùn)……壓力下倒逼專(zhuān)業(yè)人才成長(zhǎng)更快，從而提升行業(yè)整體專(zhuān)才結(jié)構(gòu)密度。
除此之外，大部分茶區(qū)也紛紛實(shí)行"抱團(tuán)取暖"策略，比如建立茶商聯(lián)盟，共渡難關(guān)。還有常見(jiàn)的產(chǎn)區(qū)"龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)"模式，企業(yè)在其中當(dāng)起了"拉單人"，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
值得一提的是浙江千島湖茶區(qū)，茶葉博士、茶葉專(zhuān)家、茶藝師、茶商電商以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郵政局等組成"三進(jìn)三送三落實(shí)"茶葉營(yíng)銷(xiāo)梯隊(duì)，共同推介宣傳本地茶葉。
如今，很多茶店并不缺少茶藝師，但專(zhuān)業(yè)不等于服務(wù)好，也不等于懂營(yíng)銷(xiāo)。絕大部分茶店茶藝師一人兼三種角色，理論上可行，實(shí)際上還是那句--知識(shí)專(zhuān)業(yè)不等同于服務(wù)能力，也不等同于營(yíng)銷(xiāo)能力。
疫情之下無(wú)論對(duì)各專(zhuān)才的個(gè)人能力要求，還是對(duì)專(zhuān)才聯(lián)合結(jié)構(gòu)密度的要求都會(huì)提高，未來(lái)，"專(zhuān)業(yè)+服務(wù)+背書(shū)+渠道+運(yùn)營(yíng)=茶業(yè)營(yíng)銷(xiāo)"的精細(xì)化模式會(huì)逐漸形成一家茶葉品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
所有的危機(jī)都帶著機(jī)遇，未來(lái)已來(lái)，行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)從來(lái)不是一句空話(huà)，畢竟，結(jié)果不會(huì)演戲。
注：本文有參考部分網(wǎng)上公開(kāi)資料
