2018關(guān)鍵詞是什么？
如何解讀茶葉經(jīng)濟(jì)的新趨勢(shì)？
茶旅融合發(fā)展怎么做？
如何理解茶葉新零售？
中國(guó)茶葉的年輕化應(yīng)當(dāng)如何探索？
“科技與經(jīng)濟(jì)融合論壇——2018中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)”給出了一些新思路、新解讀。
茶周刊記者為大家總結(jié)出一些新亮點(diǎn)。
DNA——做有靈魂茶葉品牌
浙大伊媒文化傳播有限公司董事長(zhǎng)李臨春發(fā)言。
茶葉區(qū)域公共區(qū)域品牌是很好的“品牌”，因?yàn)樗洃浐?jiǎn)單，這是做品牌的重要因素。區(qū)域公共品牌與地方經(jīng)濟(jì)相關(guān)，需要政府的大力推廣，需要有當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的支撐，他是全域民眾的集體代言。然而，區(qū)域公共品牌還處于農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)階段。目前，如果沒(méi)有強(qiáng)大的標(biāo)桿性、歷史性人物，不建議發(fā)展鄉(xiāng)村“鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)”區(qū)域品牌。
如今，公共區(qū)域品牌已日漸成熟，如何打造真正的企業(yè)品牌？
浙大伊媒文化傳播有限公司董事長(zhǎng)李臨春認(rèn)為：要做有靈魂的茶葉品牌。企業(yè)品牌需要具備易辨識(shí)、可傳承、能接力三個(gè)DNA。同時(shí)還要解決標(biāo)準(zhǔn)化和簡(jiǎn)單化兩大難題。
（圖片來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)）
在建立品牌基礎(chǔ)后，品牌需要以用戶思維提高產(chǎn)品辨識(shí)度，脫穎而出。“圖像語(yǔ)言”讓產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，直接反應(yīng)出產(chǎn)品的調(diào)性、口感、產(chǎn)區(qū)等相關(guān)特征。“圖像語(yǔ)言”能夠直接讓消費(fèi)者知道，“我”就是你要的產(chǎn)品！當(dāng)然，這需要大量的品牌傳播。
新世代——將釋放出巨大的消費(fèi)潛力
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋發(fā)言。
生于80、90、00的中國(guó)人，往往被稱為“新世代”。目前成熟的新世代消費(fèi)者（18—35歲）占中國(guó)城鎮(zhèn)17歲—70歲人口中的40%，而這一比例將在2021年超過(guò)46%。
（圖片來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)）
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋認(rèn)為，2016年—2021年，新世代消費(fèi)力的同比復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為11%，是上一代增長(zhǎng)率的兩倍多。同期新世代消費(fèi)的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)比將達(dá)到69%，而上一代貢獻(xiàn)比僅為31%。
新世代有哪些消費(fèi)特征？
（圖片來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)）
陳富橋認(rèn)為新世代更注重體驗(yàn)式消費(fèi)，愿意為個(gè)性化的服務(wù)、更好的生活品質(zhì)、精神享受等花更多的錢。如今，中國(guó)人強(qiáng)烈的健康意識(shí)改變了人們對(duì)食品飲料的購(gòu)買習(xí)慣。從2017年9月食品飲料整體的銷售增長(zhǎng)率來(lái)看，水果茶增長(zhǎng)122%、純果汁增長(zhǎng)24%、包裝水增長(zhǎng)15%、酸奶增長(zhǎng)12%、運(yùn)動(dòng)飲料增長(zhǎng)10%；而口香糖下降7%、低濃度果汁下降6%、散裝糖果下降3%、速溶咖啡和巧克力下降1%。數(shù)據(jù)顯示，茶飲的市場(chǎng)潛力是極大的。
茶里——做茶一件門檻很高的事情
茶里創(chuàng)始人譚瓊發(fā)言。
談到茶葉年輕化首先要弄清楚兩個(gè)概念：茶葉與茶文化。茶是產(chǎn)品，需要科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹漠a(chǎn)品本身的商業(yè)邏輯出發(fā)，而不是“賣”講不清楚的“茶文化”。通過(guò)大量調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者很容易將茶葉與茶文化等同，但這是兩個(gè)完全不同的概念。
（圖片來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)）
茶里創(chuàng)始人譚瓊認(rèn)為在中國(guó)做茶葉品牌的門檻是非常高的，但目前市場(chǎng)顯示茶行業(yè)是從業(yè)門檻較低，這里存在巨大的認(rèn)知偏差。例如，中國(guó)茶涵蓋的六大茶類，以及相對(duì)應(yīng)的茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝、生態(tài)、口感的差異，其背后的知識(shí)邏輯，需要強(qiáng)大的知識(shí)體系和邏輯作為支撐。
如何讓茶更年輕？
首先是“美”。所有年輕的東西如同膠原蛋白滿滿的姑娘；
其次是“生動(dòng)”。有無(wú)限的精力、無(wú)限的可能性，充滿好奇心；
最后是“力量”。有力量才有巨大的市場(chǎng)表現(xiàn)能力，力量是年輕的重要表現(xiàn)。
中國(guó)茶年輕嗎？譚瓊的答案是：不年輕。因?yàn)橹袊?guó)茶力量不夠強(qiáng)大。在中國(guó)資本市場(chǎng)，目前真正上市的茶企只有天福茗茶。在香港市場(chǎng)，從資本認(rèn)可、市場(chǎng)的接受度超過(guò)10億的茶企也只有天福。所以中國(guó)茶真在市場(chǎng)上的搏殺能力不夠，這背后的因素是消費(fèi)者認(rèn)可度不足。
（圖片來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)）
如何定義年輕一代市場(chǎng)？2017年10月到2018年10月，天貓數(shù)據(jù)顯示花草茶、果茶銷售量增長(zhǎng)170%。目前，中國(guó)茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)基本處于“學(xué)習(xí)型欲望”，對(duì)茶知識(shí)有明顯的學(xué)習(xí)訴求，但這僅占14億人口中的9%。而大眾型市場(chǎng)占到91%，他們對(duì)茶有著天然的需求。茶是一杯有味道的水，是特定環(huán)境下的調(diào)節(jié)劑，他們對(duì)茶的專業(yè)知識(shí)完全無(wú)感。
結(jié) 語(yǔ)
中國(guó)茶有著巨大的市場(chǎng)潛力，是未來(lái)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。
消費(fèi)者對(duì)健康、綠色、品質(zhì)、個(gè)性、品牌有著更高的訴求。在茶產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式中，茶企需要從業(yè)態(tài)、推廣、渠道、場(chǎng)景中不斷提升，以獲得更大的市場(chǎng)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊
監(jiān)制/ 安明霞 本期編輯/ 梁妍
