隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展以及生活節(jié)奏的加快，茶產(chǎn)業(yè)的市場容量增長迅速，迎來了千載難逢的發(fā)展契機。
11月4日，福州大學(xué)環(huán)境與安全工程學(xué)院教授委員會主任、福建省地理學(xué)雙一流高原學(xué)科帶頭人（之一）、福州大學(xué)區(qū)域與城鄉(xiāng)規(guī)劃研究中心主任、福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心學(xué)術(shù)顧問、教授、博導(dǎo)稅偉走進說茶直播間，對茶產(chǎn)業(yè)的集群化、外向化發(fā)展模式進行了深入分析，提出了創(chuàng)新對策。
茶產(chǎn)業(yè)的集群化
茶產(chǎn)業(yè)集群：一組在地理上相互臨近的以種植、加工和銷售茶產(chǎn)品為對象的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)，因共性與互補性在特定地域聚集的經(jīng)濟地理現(xiàn)象。
以安溪縣為例，安溪縣在我國茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位，它的茶葉銷售在國內(nèi)不僅具有“無鐵不成市”的規(guī)模，而且遠銷海外，與百余個國家地區(qū)建立了茶葉貿(mào)易關(guān)系。
△攝圖/稅偉
哈佛商學(xué)院邁克爾·波特教授提出了產(chǎn)業(yè)集群概念，研究構(gòu)建了區(qū)域（國家）產(chǎn)業(yè)集群競爭優(yōu)勢的“鉆石模型”。他認(rèn)為，“鉆石模型”由生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競爭等5個直接要素以及機會和政府等2個間接要素構(gòu)成。
△波特鉆石模型
在邁克爾·波特的“鉆石模型”的基礎(chǔ)上，稅偉教授結(jié)合我國國情，規(guī)范實證和一致性驗證重構(gòu)了我國專業(yè)化茶區(qū)產(chǎn)業(yè)集群競爭力的“糧倉模型”。接下來，稅偉教授以“糧倉模型”為大家一一解讀安溪茶產(chǎn)業(yè)集群的競爭優(yōu)勢。
△糧倉模型
糧倉模型——相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)
相關(guān)與支持產(chǎn)業(yè)作為茶產(chǎn)業(yè)集群的核心要素，除了縱向的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，其橫向的相關(guān)與配套產(chǎn)業(yè)也要發(fā)達，在茶葉種植環(huán)節(jié)提供了農(nóng)資、農(nóng)機和生態(tài)防治技術(shù)供給與服務(wù)，在茶葉加工環(huán)節(jié)提供了茶葉加工機械制造、茶葉包裝和茶飲器具等地方配套，在茶葉銷售環(huán)節(jié)提供物流、電商、廣告、茶葉會展等服務(wù)。此外，與本地及周邊的茶主題旅游集群、包裝設(shè)計集群、食品集群、藤鐵工藝集群、陶瓷集群、家具集群等產(chǎn)業(yè)集群交互交融，還由地方政府的專業(yè)服務(wù)職能機構(gòu)、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)化科教平臺等相關(guān)機構(gòu)組織支撐與支持。
△攝圖/稅偉
糧倉模型——生產(chǎn)要素
一方水土養(yǎng)一方人。在初級生產(chǎn)要素方面，安溪縣獨特地理環(huán)境的地形、海拔、土壤、溫度、濕度、微氣候等自然要素都有利于鐵觀音的栽種，茶產(chǎn)業(yè)集群的自然資源稟賦優(yōu)勢和初級生產(chǎn)要素優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓盡致。同時，在高級生產(chǎn)要素方面，安溪縣建設(shè)了系列國家級、省級茶葉科技研發(fā)平臺，建設(shè)了茶會展、電商、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等專業(yè)設(shè)施，與福建農(nóng)林大學(xué)合作建設(shè)了安溪茶學(xué)院，常年舉辦安溪鐵觀音制作技藝大賽、大師和名匠選拔賽，開辦了女茶師非遺傳習(xí)教育，培養(yǎng)了一大批高級專業(yè)人才。
糧倉模型——政府要素
安溪茶業(yè)之所以蜚聲國內(nèi)外，地方政府功不可沒，被評價為首功。在茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化制定、專業(yè)設(shè)施建設(shè)、茶科研與教育機構(gòu)培育、國內(nèi)外市場開拓、大型茶事活動舉辦與推廣等方面上卓有成效、碩果累累。在建設(shè)專業(yè)茶葉交易場所方面，搭建了“茶葉+”“+茶葉”的大平臺、大茶業(yè)、大市場的“中國茶都”和“中國茶博匯”；在茶葉品牌建設(shè)與推廣方面，由政府帶領(lǐng)當(dāng)?shù)佚堫^與骨干企業(yè)，從“美麗中國行”走向了“海絲行”，將區(qū)域品牌和企業(yè)品牌推廣結(jié)合，安溪鐵觀音走進了我國千家萬戶，從東南亞重點市場擴張至一帶一路。在茶事活動和產(chǎn)業(yè)政策方面，當(dāng)?shù)卣Ｄ瓿B(tài)化組織大大小小的茶事活動，形成了全力支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟的體制和機制；在茶科研與教育機構(gòu)方面，與福建農(nóng)林大學(xué)合作建立了安溪茶學(xué)院，獨建和共建了多個國家級和省級科研平臺。此外，從2005年起，縣政府開始建設(shè)生態(tài)茶園，探索“茶葉+”生態(tài)模式的多元化。一路走來，在政府的支持下，2020年安溪鐵觀音入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護名錄，安溪鐵觀音品牌價值增至1426.86億元，位居全國地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價值第一位，全縣涉茶總產(chǎn)值增至250億元。
糧倉模型——區(qū)域文化
茶文化上，安溪是中國茶文化之鄉(xiāng)，十道制茶工序在2008年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。創(chuàng)作了一系列的茶詩、茶歌、茶舞、茶聯(lián)，形成了鐵觀音文化體系。注重培育茶文化特色與主題旅游，將獨特的茶文化和豐富的自然、人文景觀結(jié)合起來，形成茶文化旅游體系。
商業(yè)文化上，安溪茶企業(yè)家具有冒險、拼搏、開拓和創(chuàng)新的精神，在閩南“愛拼才會贏”的從商重商氛圍中弘揚了企業(yè)家精神。安溪一代又一代的茶商敢于走出去的冒險精神和挨家挨戶上門推銷的拼搏精神，以及一代又一代的茶農(nóng)虛心學(xué)習(xí)、刻苦鉆研鐵觀音的栽培與制作技藝，為高品質(zhì)鐵觀音的塑造打下了堅實的基礎(chǔ)，助力成就了今天聞名世界的專業(yè)化茶區(qū)。
值得一提的是，安溪縣也形成了智慧、勤政、敢闖敢試、機制靈活、勇于創(chuàng)新的政府文化和制度文化。
糧倉模型——企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競爭
安溪茶產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)營主體致力于現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)和多元化現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)組織模式的創(chuàng)新，形成了多種嵌入全球和全國價值鏈的治理模式。集群擁有3家國家級龍頭企業(yè)、5家省級龍頭企業(yè)、359家SC企業(yè)、116家安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)、582家茶葉專業(yè)合作社、131個家庭農(nóng)場。同時集群形成了良性、錯位、有序的競爭商業(yè)環(huán)境。
糧倉模型——需求條件
安溪鐵觀音的國內(nèi)需求正不斷上升，其產(chǎn)量與產(chǎn)值正在不斷創(chuàng)新高，其銷售市場已經(jīng)從最初的閩南、廣東潮汕一帶擴展到全國各地，基本上是“有茶葉店的地方，就有安溪鐵觀音”，并在國外市場開拓了大片新天地。其在福建和廣東的本地和近鄰市場上形成的精致化需求有利于茶葉產(chǎn)品的“供給側(cè)”創(chuàng)新和不斷推陳出新。
糧倉模型——外來投資
安溪茶產(chǎn)業(yè)具有比較深的地方根植性。安溪鐵觀音獨特的制作工藝和品茶技藝，以及獨特、深厚的茶文化和地方社會網(wǎng)絡(luò)，使外來投資較難介入。加之，安溪茶產(chǎn)業(yè)有政府、龍頭企業(yè)的帶動和新型經(jīng)營主體的多元支持，使得安溪茶商、茶企和茶農(nóng)有夯實的物質(zhì)基礎(chǔ)和較強的融資能力。
茶產(chǎn)業(yè)集群的生態(tài)環(huán)境效應(yīng)
從專業(yè)化茶園的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)來看，供給服務(wù)價值隨著專業(yè)化等級的升高，茶園生態(tài)系統(tǒng)的供給能力也相應(yīng)不斷提高，收益顯著；對調(diào)節(jié)服務(wù)而言，進行專業(yè)化茶葉種植所具有的總調(diào)節(jié)服務(wù)價值要比未進行茶葉種植模式高很多，說明專業(yè)化生態(tài)茶園發(fā)揮了較好的微氣候、氣體調(diào)節(jié)等生態(tài)功能。
從宏觀的種植景觀結(jié)構(gòu)來看，“茶-稻-蔬”種植結(jié)構(gòu)生態(tài)效益最好，形成了“頭戴帽，腰系帶，腳穿靴”的生態(tài)環(huán)境格局，在總供給、調(diào)節(jié)和支持服務(wù)中的價值最高，一定程度反映了安溪縣茶區(qū)在山水林田湖草生命共同體上的系統(tǒng)治理成效。
茶產(chǎn)業(yè)外向化
稅偉教授基于集群商業(yè)環(huán)境、集體效率、創(chuàng)新能力和價值鏈上的購買者等多元視角，講解了基于系列假設(shè)檢驗得出的茶企嵌入全球（全國）價值鏈的推拉機制，茶業(yè)價值鏈環(huán)節(jié)的中心地等級的地域分工特征和影響因素。指出企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略與同業(yè)競爭要素、區(qū)域文化要素有利于推動茶企嵌入全球價值鏈；創(chuàng)新投入為核心的創(chuàng)新驅(qū)動正向影響著茶企嵌入更高層級價值鏈和“走出去”；多層次雙邊、多邊聯(lián)合行動有利于提升集體效率進而助推茶產(chǎn)品“賣出去”；中間商對茶葉的感知價值直接決定了購買者驅(qū)動的價值鏈治理模式，部分龍頭和骨干茶企形成了生產(chǎn)者驅(qū)動、“生產(chǎn)者+購買者”混合驅(qū)動的價值鏈治理模式。
創(chuàng)新對策
稅偉教授通過安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗和成功的做法，為我們總結(jié)了茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的創(chuàng)新對策。
△安溪縣茶園
創(chuàng)新對策
1.要素挖潛營造良好地方商業(yè)環(huán)境，全向推動茶企嵌入全球/全國價值鏈
2.優(yōu)化環(huán)境放大集群外部經(jīng)濟性，政企聯(lián)動推動茶葉全球價值鏈升級
3.改革創(chuàng)新資金支持與人才引進制度，以創(chuàng)新驅(qū)動茶企嵌入全球價值鏈
4.提升茶葉區(qū)域品牌影響力，打造綠色健康品牌形象
5.重視電商、批發(fā)商等茶業(yè)中間商角色，提升中間商價值鏈治理能力
6.支持龍頭茶企發(fā)展，提高參與全球價值鏈的抗衡力
7.因地制宜建設(shè)專業(yè)化生態(tài)茶區(qū)，合理規(guī)劃茶葉價值鏈環(huán)節(jié)空間布局
8.加強專業(yè)化茶區(qū)茶園生態(tài)環(huán)境保護，提升茶園生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)
茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展道路，還需不斷的創(chuàng)新，要充分利用茶產(chǎn)業(yè)帶來的政策紅利，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
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