觀外形、鑒湯色、聞香氣、品滋味、看葉底……
6月22日，寧德市第十屆茶王賽&福安市第十七屆斗茶賽獲獎(jiǎng)坦洋工夫茶品鑒會(huì)在福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（首山校區(qū)）舉辦。
本屆斗茶賽以“茶和世界，共品共享”為主題，旨在進(jìn)一步提升福建省紅茶的加工水平，打響坦洋工夫茶的知名度，推動(dòng)福建省紅茶產(chǎn)業(yè)更快、更好地發(fā)展。
坦洋工夫
“閩紅”三大工夫之首
福安享有“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”“中國(guó)紅茶之都”“全國(guó)十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范市”“國(guó)家區(qū)域性茶樹良種繁育基地”等美稱。
“國(guó)家大興，茶換黃金，船泊龍鳳橋，白銀用斗量?！边@民諺中價(jià)比黃金的茶，說(shuō)的就是福安坦洋工夫。
坦洋工夫作為中國(guó)工夫茶首創(chuàng)以及“閩紅”三大工夫之首，凝聚著一代代福安茶人的初心和精髓，創(chuàng)新型高香紅茶技藝領(lǐng)先。
上世紀(jì)50年代坦洋工夫紅茶出口海外
坦洋工夫紅茶，創(chuàng)制于1851年，因始創(chuàng)于坦洋村而得名，是“閩紅”三大工夫紅茶之首。1853年，福州成為中國(guó)最主要的茶葉大港后，坦洋工夫也隨之走出國(guó)門，香聞世界，形成了以福安賽岐港為起點(diǎn)、主運(yùn)坦洋工夫的“海上茶路”。1915年，在美國(guó)舊金山舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，坦洋工夫獲得金獎(jiǎng)，從此聲名鵲起。
據(jù)悉，自從2006年福安市恢復(fù)打造歷史品牌“坦洋工夫”以來(lái)，“坦洋工夫”先后獲得“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，“中國(guó)證明商標(biāo)”，“中國(guó)馳名商標(biāo)”“福建十大名茶”“中國(guó)茶葉區(qū)域最具經(jīng)營(yíng)力品牌”“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“2015年米蘭世博會(huì)中國(guó)館全球合作伙伴、中國(guó)館唯一指定用茶”，“2017中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”等榮譽(yù)。
2021年，坦洋工夫入選第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄。
△福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝
在本次品鑒會(huì)上，福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝對(duì)福安坦洋工夫以及茶產(chǎn)業(yè)概況等進(jìn)行了詳細(xì)介紹：“目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)80%花果香型紅茶產(chǎn)自福安，而且在近年來(lái)，福安的茶葉在全國(guó)的一些茶葉比賽中取得不錯(cuò)的成績(jī)，這都足以說(shuō)明福安的坦洋工夫技藝特別是創(chuàng)新型花果香型技藝處于領(lǐng)先水平?！?
近年來(lái)，坦洋工夫相繼獲得“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，福安市也為此榮獲“中國(guó)紅茶之都”，坦洋工夫茶制作技藝入圍國(guó)家非遺名錄。坦洋工夫的發(fā)展，映射著整個(gè)福建紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
嘉賓學(xué)員
坦誠(chéng)香鑒，切磋技藝
在茶香氤氳的品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓、學(xué)員一起品嘗著坦洋工夫獨(dú)特的滋味口感，交流品鑒心得，深入感受福安深厚的歷史文化底蘊(yùn)以及坦洋工夫獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。
本次參加品鑒會(huì)的新型職業(yè)農(nóng)民大專班茶葉專業(yè)學(xué)員是來(lái)自福建省各地茶區(qū)且從事紅茶產(chǎn)銷工作的人員，他們將自己所產(chǎn)制的紅茶在品鑒會(huì)上分享，相互學(xué)習(xí)與探討紅茶的加工技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)自身紅茶制作技術(shù)的提升。
正如福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員副校長(zhǎng)嚴(yán)挺文所說(shuō)，此次品鑒會(huì)的召開，不僅使得學(xué)員們自身的認(rèn)知與技能有所提升，提高學(xué)員的紅茶加工水平；同時(shí)也加強(qiáng)了茶產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)之間以及學(xué)校與產(chǎn)區(qū)的合作，進(jìn)一步打響了坦洋工夫紅茶的知名度。
△福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員副校長(zhǎng)嚴(yán)挺文
福安市“坦洋工夫”杯斗茶賽經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，已經(jīng)成為展示福安茶葉品牌魅力、傳播茶企風(fēng)采，提升坦洋工夫質(zhì)量，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要賽事。
近年來(lái)，坦洋工夫憑借不斷創(chuàng)新的技術(shù)，引領(lǐng)著中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康新發(fā)展，為閩茶乃至中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
福安全市現(xiàn)有茶園面積約30萬(wàn)畝，23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園面積在666公頃以上的有12個(gè)，全市447個(gè)村產(chǎn)茶。無(wú)性系茶樹良種普及率達(dá)98%，毛茶產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值17.6億元，綜合產(chǎn)值90億元，涉茶人員40余萬(wàn)人，茶產(chǎn)業(yè)成為福安市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)。
福安的茶園如詩(shī)如畫（劉榕欽攝）
2021年，坦洋工夫以“品牌價(jià)值46.41億、品牌強(qiáng)度840”的佳績(jī)，位居地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜第82位。
青山不老，綠水長(zhǎng)流。喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在！未來(lái)，坦洋工夫依舊會(huì)堅(jiān)持走出福建，走出國(guó)門，為中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)乃至世界紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
坦洋工夫，人走情常在（羅南軍攝）
作者：鄭王愷
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