紅茶，一直是世界茶葉中的“頂流明星”。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國紅茶產(chǎn)量49.1萬噸，保持連續(xù)12年上漲。紅茶以其獨特韻味與人文積淀，始終占據(jù)著世界茶業(yè)貿(mào)易的璀璨一席。
紅茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機下，也蘊藏著轉(zhuǎn)型升級的迫切需求。當前，中國紅茶要實現(xiàn)進一步升級發(fā)展，要從源頭著手、從制茶工匠著手。
8月21日-24日，第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項省級選拔賽暨福建省2024年茶葉(紅茶)加工工職業(yè)技能競賽將在福建福安舉辦。世界紅茶發(fā)源地、中國紅茶產(chǎn)銷大省福建，即將掀起一場茶葉技能的比拼風暴。
弘揚工匠精神 培育當代匠人
現(xiàn)象級紅茶技能賽事即將上演
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習近平總書記曾言，社會各界要高度重視“工匠型人才”，積極學習、弘揚、培育工匠精神的精神內(nèi)涵?！包h的二十大報告”中同樣強調(diào)，要深入實施人才強國戰(zhàn)略。順應大力培育和弘揚工匠精神的發(fā)展大趨勢，此次競賽便是對新時代工匠精神的一次響應與呼喚，旨在通過高水平的專業(yè)競技，挖掘培養(yǎng)更多高素質(zhì)的紅茶加工制作人才。
據(jù)悉，此次競賽從前期選手的抽號分組、到賽事過程的實操茶樣與成品茶感官審評，全程采用隨機和暗碼的形式進行，并匯集多位全省茶業(yè)領域?qū)＜覍W者對賽事進行全程裁判監(jiān)督。
專家團隊的嚴謹評判、嚴格規(guī)范的選拔機制，和公平公正公開的賽事原則，共同構(gòu)筑了這場技能競賽的基石，確保每一位參賽者都能在公平的競爭環(huán)境中全面展現(xiàn)自己的制茶技藝。
△往屆福建省茶葉加工工職業(yè)技能競賽現(xiàn)場情況(“說茶”攝)
比賽形式上，本次競賽參照第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項全國決賽，分為理論知識考試(閉卷，百分制，占15%)和現(xiàn)場技能操作考核(百分制，占85%)兩大模塊?，F(xiàn)場技能操作考核又包括加工環(huán)節(jié)考核(40%)和成品茶質(zhì)量考核(60%)兩部分。既考驗著參賽者的專業(yè)素養(yǎng)與理論功底，也將對其實際操作能力進行直接檢驗。
這種理論與實踐相結(jié)合的方式，無疑對茶葉加工工的綜合能力有著更高的要求，有利于為行業(yè)選拔出技藝精湛、理論扎實的優(yōu)秀人才。
以茶為媒 以賽興業(yè)
賦能中國紅茶產(chǎn)業(yè)升級之路
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茶，自古以來便是連接文明、促進交流的媒介。而今，這場即將舉辦的紅茶技能賽事，更是以茶為媒，搭建起一個促進產(chǎn)業(yè)升級、助力鄉(xiāng)村振興的閃耀舞臺。
賽事的舉辦極大地豐富了相關人才儲備，為紅茶產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展奠定堅實的人才基礎。通過激烈的技能比拼，參賽者們能在相互學習中不斷提升技藝，進而為紅茶產(chǎn)業(yè)注入新的活力。
△往屆福建省茶葉加工工職業(yè)技能競賽現(xiàn)場情況(“說茶”攝)
值得注意的是，從此次賽事中脫穎而出的選手，除了獲得榮譽稱號和豐厚的獎金獎勵外，其中4名優(yōu)秀選手，還將作為福建紅茶制作技藝人才代表，踏上第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項的征途。在更廣闊的全國舞臺，展示福建紅茶獨特魅力，打響福建紅茶品牌聲名。
以茶為媒，以賽興業(yè)。福建作為世界紅茶的發(fā)源地，其深厚的底蘊和精湛的工藝一直是業(yè)界學習的典范。2023年，福建紅茶總產(chǎn)量達6.5萬噸，占全國紅茶產(chǎn)量的13.2%。這里曾走出了“坦洋工夫”“正山小種”等聞名世界的好茶。而傳奇仍在延續(xù)，這片孕育了無數(shù)紅茶佳話的土地，所承載的技藝與文化，必將在賽事的推動下得到進一步的傳承與發(fā)揚，在全國舞臺綻放光彩。
△福安坦洋村(圖片來源：今日福安)
第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項省級選拔賽暨福建省2024年茶葉(紅茶)加工工職業(yè)技能競賽的舉辦，不僅是對紅茶技藝的一次全面展示，更在弘揚工匠精神的同時，為紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了嶄新活力，無疑將成為推動福建紅茶制作技藝邁向新高度的關鍵一役。
8月21日-24日，讓我們一同在這場紅茶技能的比拼風暴中，見證各路制茶高手的精彩表現(xiàn)，探尋中國紅茶產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展之道。
來源：說茶ShowCha
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