廣東省農(nóng)事運(yùn)動(dòng)會(huì)茶葉加工技能大賽12日至14日在清遠(yuǎn)英德市積慶里紅茶谷舉行。來自廣東省內(nèi)近70名茶葉加工技能人才齊聚一堂，競(jìng)相展示粵茶工匠的精湛技藝與卓越風(fēng)采。
此次大賽是2024年廣東省首屆農(nóng)事運(yùn)動(dòng)會(huì)的系列賽事之一，競(jìng)賽茶種為紅茶，包括理論知識(shí)考試和現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核兩部分。其中，理論知識(shí)考試內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)、安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、紅茶加工基礎(chǔ)知識(shí)等。
新鮮采摘的茶葉。吳秒衡 攝
現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核則包括現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)考核和所制成品茶質(zhì)量考核兩部分，專家評(píng)審團(tuán)根據(jù)各位選手在制茶流程中每一個(gè)環(huán)節(jié)的表現(xiàn)和成品質(zhì)量進(jìn)行打分?，F(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)考核重點(diǎn)考核參賽選手的職業(yè)素養(yǎng)、制茶流程規(guī)范、萎凋技術(shù)熟練度、揉捻技術(shù)熟練度、發(fā)酵技術(shù)熟練度、干燥技術(shù)熟練度與設(shè)備操作規(guī)范、毛茶精制技術(shù)熟練度、茶樣拼配技術(shù)熟練度等內(nèi)容。所制成品茶質(zhì)量考核則涉及成品茶得率、成品茶水分和感官品質(zhì)三方面。
揉捻茶葉。吳秒衡 攝
賽場(chǎng)上，近70名茶葉加工高手們各顯神通，在茶葉采摘、曬青、搖青、涼青、揉捻、發(fā)酵、干燥等各個(gè)制茶步驟中，他們精湛的技藝、專注的態(tài)度，充分展現(xiàn)了廣東茶產(chǎn)業(yè)的深厚底蘊(yùn)與活力。賽事過程中，主辦方還安排專家技能培訓(xùn)，以賽促訓(xùn)，培養(yǎng)廣東茶葉產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才。
泡茶。吳秒衡 攝
據(jù)了解，此次大賽成績(jī)前3至前5名的選手，將代表廣東省參加本月下旬在四川省舉辦的2024年第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)總決賽。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以賽搭臺(tái)讓廣東制茶技藝人齊聚一堂，就是要“尋找廣東制茶大師”，推動(dòng)茶葉加工技能人才培養(yǎng)與選拔，通過“弘揚(yáng)工匠精神、樹立品牌意識(shí)、用好互聯(lián)網(wǎng)思維”，在全社會(huì)營(yíng)造熱愛農(nóng)事活動(dòng)、崇尚農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、尊重鄉(xiāng)村人才的良好氛圍。(完)
來源：中新網(wǎng)
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