9月26日，第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)技能競賽決賽在宜賓市拉開帷幕，來自全國16個省(自治區(qū)、直轄市)的63名選手同臺競技，各展制茶精湛技藝、共植茶藝工匠精神。
拼配、萎凋、揉捻、發(fā)酵……比賽現(xiàn)場，每位選手桌面的茶葉“一”字擺開，選手們緊張有序地進行茶樣拼配，或輕搖木盤，或沖泡細辨，各出高招分辨茶樣中的四種紅茶比例，空氣中彌漫著沁人心脾的茶香。
本次大賽由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、人力資源社會保障部、中華全國總工會主辦，設(shè)置一等獎5名、二等獎15名、三等獎30名。
為期3天的決賽圍繞紅茶制作工藝展開角逐，采取理論知識考試和現(xiàn)場技能操作考核相結(jié)合的形式進行。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對樣拼配的精準度，偏差越小得分越高;紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率、水分和感官品質(zhì)進行逐項進行分類打分，最終再綜合評分，決出名次。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一級巡視員吳曉玲介紹，從2020年開始，全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽中增設(shè)茶葉加工工賽項，今年是大賽第三次舉辦?！鞍褯Q賽地點定在宜賓，是希望各地把宜賓開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的經(jīng)驗帶回去，進一步做好茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展的大文章?！?/p>
宜賓有3000多年種茶史，是中國早茶之鄉(xiāng)、川紅工夫故里、精制川茶整體布局“三山一早一紅”特色早茶核心區(qū)和川紅工夫紅茶集中產(chǎn)區(qū)。2023年，全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬畝，干茶產(chǎn)量達10.58萬噸，綜合產(chǎn)值達340億元。
近年來，宜賓以品牌為引擎助力產(chǎn)業(yè)價值提升，打造了“宜賓早茶”“川紅工夫”兩個市級優(yōu)勢區(qū)域公用品牌和“紅貴人”“敘府龍芽”“黃金白露”等優(yōu)秀企業(yè)品牌。2024年，宜賓早茶、川紅工夫品牌聲譽價值榮膺全國百強榜，宜賓早茶已成為擦亮川茶金字招牌，推動川茶高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。
來源：茗邊
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