近日，大型電視節(jié)目《千萬(wàn)老廣游廣西》攝制組跟著邀請(qǐng)的網(wǎng)絡(luò)大咖@牛奔走天下、@瘋游精、@周末出走記來(lái)到讓人期待的梧州蒼梧縣。
為什么期待?當(dāng)然是因?yàn)槟且槐a(chǎn)自蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，自明清時(shí)代起，便連接著梧州和廣州兩座城市和連接著廣西與廣東的六堡茶!而就在11月29日，廣西六堡茶制作技藝作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目之一，成功通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄!這么好的茶，攝制組當(dāng)然要趕往六堡鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭鑸@看一看。
在到達(dá)蒼梧縣之前，攝制組的小伙伴們?cè)缫杨I(lǐng)略六堡茶的大名。作為廣西特有的茶品種，這種用竹簍包裝，越陳越香的黑茶，讓人魂?duì)繅?mèng)繞。一進(jìn)入蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，跟隨著空氣中飄蕩的茶香，攝制組便來(lái)到了此次拍攝的重要景點(diǎn)之一：六堡茶園。
在暖陽(yáng)下的照耀下，茶葉閃爍著金色的光芒，茶田沿著山坡一層一層疊勢(shì)而上，也疊出了六堡人的幸福家園。參與節(jié)目拍攝的大咖們跟著茶農(nóng)走進(jìn)茶園，原來(lái)“茶葉”與“茶葉”之間大有不同，成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，才是制造六堡茶的標(biāo)準(zhǔn)原材料。
標(biāo)準(zhǔn)的“一芽二三葉”
為了保持茶葉的種植水準(zhǔn)優(yōu)良，六堡茶園中也有不少“科技和狠活”!高聳的農(nóng)業(yè)氣象自動(dòng)觀測(cè)站，茶園一側(cè)的氣象信息顯示屏，茶農(nóng)手機(jī)上隨時(shí)更新的氣象信息，都幫助茶農(nóng)更好地為茶樹施肥、除草，還能在災(zāi)害天氣來(lái)臨前做好防范。這樣的六堡茶園，真是厲害了!
氣象服務(wù)人員會(huì)定期維護(hù)六堡茶園農(nóng)業(yè)氣象自動(dòng)觀測(cè)站
新鮮的茶葉有一股淡淡的，令人愉悅的茶青味，但距離六堡茶特有的檳榔、松煙香味，還需要一系列細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸?。傳統(tǒng)的六堡茶，在采茶后還需要使用炒青散茶、精制茶和壓制磚茶等方法，通過(guò)殺青、揉捻、漚堆、初蒸、發(fā)酵、復(fù)蒸、加壓、干燥、晾置、陳化等工序制作而成。
茶葉上的“金花”，是代表精品六堡茶的有益菌黃霉菌
制成的六堡茶外觀色澤黑褐油潤(rùn)，茶湯呈現(xiàn)琥珀黃紅之色，喝時(shí)滋味醇厚甘爽，獨(dú)特的檳榔香味縈繞唇齒。而六堡茶中陳放足夠的精品，還會(huì)開(kāi)出一朵朵“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，能夠幫助茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使得茶湯更加濃香醇厚。跟著茶園工作人員，三位大咖品嘗到了最極品的六堡好茶，溫潤(rùn)的茶湯滑過(guò)舌頭，留下馥郁的茶香遲遲不散，冷冬喝上這么一杯熱茶，幸福感瞬間暴漲!
下一程，攝制組走進(jìn)了六堡茶展示廳，在茶農(nóng)詳細(xì)解說(shuō)下，進(jìn)一步了解到更多關(guān)于六堡茶的歷史。原來(lái)六堡鎮(zhèn)種茶歷史悠久，產(chǎn)制已有1500年歷史，在清嘉慶年間，更以其特殊的檳榔味而列入中國(guó)24個(gè)名茶之列。
六堡鎮(zhèn)是“茶船古道”的起點(diǎn)，當(dāng)年下南洋的勞工，沿著這條古道，將六堡茶從梧州一路帶到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，六堡茶從此走出深山，在東南亞和港澳臺(tái)地區(qū)打響名聲，成為海上絲綢之路的重要商品之一。六堡茶也因此成為了當(dāng)時(shí)眾多飄揚(yáng)在外的華人華工心中的思鄉(xiāng)茶、愛(ài)國(guó)茶，六堡茶湯的這抹琥珀紅，也因此被稱為“愛(ài)國(guó)紅”。近年來(lái)，也有不少東南亞華僑，回到廣西，回到六堡鎮(zhèn)，只為尋找到祖先最愛(ài)的六堡茶香。
茶船古道地圖
2006年，六堡茶獲評(píng)黑茶類評(píng)選中的唯一金獎(jiǎng)，后續(xù)更是屢次獲國(guó)家級(jí)、自治區(qū)級(jí)多項(xiàng)金獎(jiǎng)、茶王獎(jiǎng)，并入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單，六堡茶不僅是華僑心中的“明星”，暢銷海內(nèi)外，成為眾多茶友心中的絕品好茶。
從茶園、到茶室，再到展示廳，《千萬(wàn)老廣游廣西》攝制組一行在拍攝的同時(shí)，也對(duì)六堡鎮(zhèn)來(lái)了一次深度游。喝過(guò)六堡茶，補(bǔ)充足夠體能，攝制組將繼續(xù)前往下一站!
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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