河源市茶葉種植歷史悠久。
經(jīng)發(fā)酵制作后的荔枝蟬茶。
文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者曾煥陽 通訊員藍(lán)天明、黃從高、葉戰(zhàn)祥
近年來，廣東茶葉產(chǎn)業(yè)取得飛速發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為省內(nèi)很多地方具有農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。其中，河源作為廣東省的主要茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉種植面積和產(chǎn)量在全省排名均靠前。2022年，河源全市茶葉種植面積超過15萬畝、總產(chǎn)值達(dá)22億元，茶產(chǎn)業(yè)如今已成為河源市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的致富產(chǎn)業(yè)。連日來，記者走訪河源多家茶企發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)在茶品創(chuàng)新上連出新招，茶市場得到進(jìn)一步拓展。
創(chuàng)新茶品 “茶葉+水果”身價(jià)倍增
“荔枝經(jīng)過嫁接后能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，將高產(chǎn)荔枝與本地高山茶葉結(jié)合是一個(gè)市場的創(chuàng)新產(chǎn)品?！焙釉词薪瓥|新區(qū)古竹鎮(zhèn)滿山紅荔枝種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人葉濃青接受記者采訪時(shí)稱，去年冬季，其合作社與相鄰的紫金縣義容鎮(zhèn)南坑村石牙坡種植農(nóng)民專業(yè)合作社合作洽談，決定今年春季將古竹荔枝與紫金蟬茶進(jìn)行“聯(lián)姻”，試產(chǎn)“荔枝蟬茶”新茶品種，以提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品附加值，增加當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和荔農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，實(shí)現(xiàn)雙方合作“共贏”。
“將紫金蟬茶與古竹荔枝進(jìn)行秘制發(fā)酵，讓新茶品身價(jià)倍增。”紫金縣義容鎮(zhèn)南坑村石牙坡種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人藍(lán)鋼先告訴記者，其茶園基地有機(jī)種植的500多畝茶園，可年產(chǎn)紅茶和綠茶2萬多斤，為了進(jìn)一步提升茶葉的農(nóng)產(chǎn)品附加值，其合作社近期與古竹鎮(zhèn)滿山紅荔枝加工企業(yè)進(jìn)行“聯(lián)姻”，將古竹荔枝干與紫金蟬茶試行秘制，上周已成功生產(chǎn)出首批“荔枝蟬茶”新茶品。
“紫金蟬茶是指特定品種在特定環(huán)境下，被小綠葉蟬叮咬過的茶葉，在手工采摘一芽二葉后，經(jīng)特殊工藝精心制成的茶葉?！彼{(lán)鋼先稱，紫金蟬茶有天然蜜香，其茶湯蜜香濃郁，潤喉回甘，廣受愛茶人士的喜歡，其茶企近期將紫金蟬茶與古竹荔枝干經(jīng)過堆疊發(fā)酵后，試產(chǎn)出來的“荔枝蟬茶”，其茶葉蜜味、荔香味更加濃郁可口，茶黃素與茶紅素含量提升，原有每斤200元左右的紫金蟬茶，經(jīng)過與荔枝干發(fā)酵秘制后，其茶葉價(jià)格已升值翻倍，可以賣到每斤數(shù)百元甚至千元不等，首批試產(chǎn)的“荔枝蟬茶”還未投放市場就被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者搶購一空。
藍(lán)鋼先稱，其合作社今后將繼續(xù)做好紫金蟬茶與古竹荔枝的試制，計(jì)劃依據(jù)季節(jié)的變化，將不同的荔枝品種、鮮摘荔枝與烘干的荔枝干進(jìn)行反復(fù)試制比對(duì)，最終確認(rèn)出最佳的新茶產(chǎn)品方案，并有計(jì)劃逐級(jí)申報(bào)河源“荔枝蟬茶”深加工產(chǎn)品的系列創(chuàng)新項(xiàng)目。此外，還將繼續(xù)創(chuàng)新茶產(chǎn)品，試行將河源不同季節(jié)盛產(chǎn)的百香果、葡萄、紫金春甜桔、東源板栗、連平鷹嘴蜜桃、龍川臍橙、和平獼猴桃等水果與紫金蟬茶逐一試驗(yàn)，不斷創(chuàng)新茶品，為河源茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，助推鄉(xiāng)村振興和全市茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
創(chuàng)新技術(shù) “茶葉+酒”節(jié)約糧食
擁有4.9萬畝茶園、有著500多年種茶歷史的東源縣上莞鎮(zhèn)仙湖村， 一茶酒公司負(fù)責(zé)人劉炳志介紹，為提升仙湖茶的品位和農(nóng)產(chǎn)品附加值，其公司去年開始，對(duì)仙湖茶進(jìn)行了系列深加工，自主研發(fā)并首創(chuàng)“釀”出了富含茶多酚的茶葉酒。此外，該企業(yè)還將上莞鎮(zhèn)仙湖山各個(gè)茶園秋冬季棄置的茶籽收購和撿拾起來，利用創(chuàng)新壓榨技術(shù)，制成茶葉籽油出售，產(chǎn)品在市場上一度供不應(yīng)求。劉炳志稱，茶葉籽油又稱“油黃金”，營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含茶多酚和不飽和脂肪酸。
“茶酒既是一個(gè)技術(shù)發(fā)明創(chuàng)新項(xiàng)目，更是一種助推鄉(xiāng)村振興的深加工優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?！焙釉词胁铇I(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、評(píng)茶師曾志靈接受記者采訪時(shí)稱，茶葉被綜合利用后，減少了國內(nèi)制酒企業(yè)今后對(duì)五谷雜糧的依賴。各地茶企可以通過機(jī)制改革、技術(shù)革新和工藝創(chuàng)新以及產(chǎn)品多元化研發(fā)等措施，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步增強(qiáng)廣東茶葉品牌的核心競爭力，助推廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把茶葉這片“小葉子”做成未來老百姓致富增收的“大產(chǎn)業(yè)”。
來源：廣州日?qǐng)?bào)
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