好茶知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨著氣溫穩(wěn)步回升，安徽茶葉主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進(jìn)入盛采期。各地?fù)屪ゴ汗饧泳o采制，著力打造綠色生態(tài)好茶，讓一片片葉子釋放出巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
記者 楊雪瑩
我現(xiàn)在是在黃山市黃山區(qū)桃源村，這里也是太平猴魁的主產(chǎn)區(qū)之一。我們可以看到猴魁鮮葉的外觀跟很多綠茶不同，長(zhǎng)度要達(dá)到8至10厘米，也就是與成人手指長(zhǎng)度相當(dāng)再采摘，堪稱是綠茶中的“巨人”。
作為黃山腳下的著名茶鄉(xiāng)，桃源村擁有山場(chǎng)面積約12萬(wàn)畝。過(guò)去，村民們主要是依山就勢(shì)零散種植猴魁，由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和管理，質(zhì)量往往參差不齊。近年來(lái)，當(dāng)?shù)胤e極發(fā)展“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)流轉(zhuǎn)小塊土地，建起了規(guī)?；纳鷳B(tài)茶園。80后“新茶農(nóng)”凡濤現(xiàn)在管理著一個(gè)13000多畝的猴魁種植基地，他們通過(guò)大規(guī)模推廣林下復(fù)合種植、全面配置茶葉生長(zhǎng)信息自動(dòng)測(cè)報(bào)系統(tǒng)，今年茶葉的品質(zhì)明顯好于往年。
黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理凡濤
可以實(shí)時(shí)地看到負(fù)氧離子、pm2.5一些這種數(shù)據(jù)，包括整個(gè)的從栽培、種植、管理、加工、銷售整個(gè)環(huán)節(jié)的流程都有效地可以追溯到，倒逼著我們企業(yè)必須要去做綠色生產(chǎn)。
種茶有方，制茶有道。為保證茶葉的高品質(zhì)，采摘后的猴魁鮮葉，攤晾、殺青、理?xiàng)l等一系列“塑形賦魂”的工序也是格外講究。
黃山市黃山區(qū)太平猴魁制作技藝非遺傳承人鄭英
記者：我們現(xiàn)在進(jìn)行的是什么步驟？
鄭英：我們現(xiàn)在進(jìn)行的是理?xiàng)l的過(guò)程，這樣看，這個(gè)葉片它和這個(gè)莖桿給它包住，輕輕地捏一下，茶葉它有一定的汁水，它有粘性，每一支茶葉它的形狀都是通過(guò)手工理?xiàng)l出來(lái)的。
黃山市黃山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心副主任蘇貴余
今年茶葉品質(zhì)比去年好，我們黃山區(qū)整個(gè)全區(qū)茶園面積7.5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量1600噸，今年綜合產(chǎn)值要達(dá)到30億元以上。
根據(jù)最新農(nóng)情調(diào)度，今年全省預(yù)計(jì)春茶采摘面積300多萬(wàn)畝，春季干毛茶產(chǎn)量約7萬(wàn)8千噸。目前，全省160多家規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)都已開(kāi)工，春茶生產(chǎn)平穩(wěn)有序。
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