“英德紅茶味道醇厚，回味十足?！痹谇暹h(yuǎn)當(dāng)?shù)夭鑸@品嘗了英紅九號(hào)紅茶之后，中國(guó)意大利商會(huì)成員巴特感嘆道。
近日，巴特和中國(guó)新加坡商會(huì)廣東分會(huì)副主席李懿靜前往清遠(yuǎn)市，走進(jìn)當(dāng)?shù)夭鑸@，不僅體驗(yàn)了現(xiàn)代化制茶“黑科技”，而且見識(shí)了傳統(tǒng)制茶技藝傳承人的“硬功夫”，探尋到英德紅茶深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的秘密。
廣東有機(jī)茶葉符合歐洲人飲食習(xí)慣
英德市產(chǎn)茶歷史悠久，有“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)。地處廣東省中北部的英德，地域遼闊，氣候溫暖多雨，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，適宜的氣候、水源、地形、土壤等條件為茶樹生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。
旅程首站，巴特、李懿靜走進(jìn)了綿延幾千畝、青翠欲滴的積慶里有機(jī)茶園，近距離感受英德紅茶的天然生態(tài)環(huán)境。“我們的初心在于，既然有這么好的生態(tài)環(huán)境，那我們就要種植出有機(jī)健康的好茶。在前期種植的時(shí)候，我們對(duì)茶園要求非常嚴(yán)格，使用花生殼、牛糞等發(fā)酵制作有機(jī)肥。”英德積慶里茶業(yè)有限公司執(zhí)行總經(jīng)理范彥平向巴特、李懿靜解釋說(shuō)。
在品嘗了一葉茶青后，巴特不禁點(diǎn)贊：“這里的茶葉太健康了。這種有機(jī)的食品非常符合意大利乃至歐洲當(dāng)下的飲食習(xí)慣。”
工匠精神傳承古法制茶技藝
雖然可以依托現(xiàn)代化裝備制茶，但傳統(tǒng)制茶技藝依舊鮮活。因此，巴特和李懿靜還借此機(jī)會(huì)拜訪了當(dāng)?shù)匾晃粋鹘y(tǒng)制茶技藝傳承人——鄭國(guó)明，深入了解中華茶文化的深厚底蘊(yùn)。
從14歲起，鄭國(guó)明便開始學(xué)習(xí)古法手工制茶技藝，堅(jiān)持采用木柴作為燃料制茶，迄今已有五十余年。“與機(jī)器制造茶葉不同，我們用自己的雙手來(lái)感受和控制炒茶的溫度?！编崌?guó)明告訴巴特和李懿靜。他還補(bǔ)充說(shuō)，手工制作的茶葉風(fēng)味更清爽、更醇厚，深受紅茶愛好者和專業(yè)人士的喜愛。
在這位65歲的手藝人面前，巴特和李懿靜紛紛變身“迷弟”和“迷妹”?！斑@是一次奇妙的經(jīng)歷。很高興能認(rèn)識(shí)鄭師傅，感受到他對(duì)于古法制茶技藝和當(dāng)?shù)夭栉幕臒崆?。以他為代表的英德本地茶人正以自己的方式，保護(hù)和傳承傳統(tǒng)制茶技藝，推廣家鄉(xiāng)文化?！痹诼牭洁崕煾档膬鹤雍蛯O子也將傳承古法制茶技藝之后，李懿靜驚嘆道。
傳統(tǒng)制茶技藝傳承人鄭國(guó)明在炒茶
進(jìn)一步開拓國(guó)際市場(chǎng)
據(jù)報(bào)道，截至目前，清遠(yuǎn)共有18家茶葉種植基地、13家英德紅茶生產(chǎn)企業(yè)獲得出口資質(zhì)備案。下一步，當(dāng)?shù)卣€將推出更多舉措，幫助茶企搶抓“一帶一路”、RCEP等發(fā)展機(jī)遇，全力推動(dòng)更多優(yōu)質(zhì)清遠(yuǎn)茶走出國(guó)門，飄香世界。
英德積慶里茶業(yè)有限公司的茶葉禮盒
談及英德紅茶的出口機(jī)遇，巴特認(rèn)為，英德紅茶需進(jìn)一步提高海外認(rèn)知度。當(dāng)?shù)夭杵罂蓞⒓右獯罄踔翚W洲的農(nóng)業(yè)展會(huì)，令當(dāng)?shù)孛癖娪懈鄼C(jī)會(huì)了解有機(jī)健康、濃醇香甜的英德紅茶。
據(jù)了解，7月12日，一場(chǎng)廣東農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介活動(dòng)將走進(jìn)意大利首都羅馬?；顒?dòng)將在美麗的特雷巴齊亞別墅(Villa Trebazia)舉辦，邀請(qǐng)聯(lián)合國(guó)代表、中國(guó)意大利商會(huì)成員、意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)成員、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、美食家以及當(dāng)?shù)孛襟w“啖”荔枝、“品”英德紅茶、“嘗”風(fēng)味預(yù)制菜，共賞嶺南美食盛宴，共商廣東農(nóng)產(chǎn)品出口機(jī)遇。
來(lái)源：GDToday
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