2023年11月14日，“花茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成與示范”農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計劃項目在金華召開，來自浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等各子項目負(fù)責(zé)人與項目團(tuán)隊、項目示范企業(yè)代表、浙產(chǎn)花茶代表企業(yè)等共50多人參加。會議邀請了國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心感官審評室原主任趙玉香研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所深加工與多元化利用團(tuán)隊首席科學(xué)家尹軍峰研究員與會指導(dǎo)。省農(nóng)技推廣中心茶葉科俞燎遠(yuǎn)作總結(jié)講話，會議由項目主持人、省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心黃偉紅高級農(nóng)藝師主持。
會上，展示了協(xié)同項目試驗產(chǎn)品，包括桂花、茉莉花+不同茶系列產(chǎn)品、紅茶+不同鮮花系列產(chǎn)品、桂花+茉莉花+茶雙花組合窨制等傳統(tǒng)窨制花茶產(chǎn)品，及精油納米賦香、花露增香等花茶深加工創(chuàng)新產(chǎn)品。趙玉香研究員等專家對90多只浙產(chǎn)代表性花茶產(chǎn)品進(jìn)行了感官審評。
在交流環(huán)節(jié)，趙玉香研究員對浙產(chǎn)花茶的感官審評結(jié)果作了點(diǎn)評，認(rèn)為本次評審的花茶產(chǎn)品種類豐富，涉及5大茶類、5大鮮花的不同組合，對花茶產(chǎn)品整體品質(zhì)給予了充分肯定;同時，對每一茶類的不同鮮花適制性作了講解，并以個別茶樣為例指出了我省花茶產(chǎn)品加工中存在的共性問題。此次審評進(jìn)一步明確了我省花茶產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)與加工技術(shù)不足，有利于今后我省花茶產(chǎn)品找準(zhǔn)定位和提升品質(zhì)。
在技術(shù)培訓(xùn)環(huán)節(jié)，尹軍峰研究員作了“中國茶飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢與對策”主題報告。報告站位我國茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，提出我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式亟需由傳統(tǒng)茶業(yè)資源型推動向創(chuàng)新設(shè)計拉動型轉(zhuǎn)變，從工業(yè)茶飲、現(xiàn)場調(diào)制茶飲、茶食品的角度，講述了未來茶趨勢，精準(zhǔn)把握我國傳統(tǒng)茶加工及資源利用的痛點(diǎn)，為我省花茶乃至傳統(tǒng)茶在健康飲食中跨界高值利用給出了對策。
與會代表參與了花茶樣品審評、專家點(diǎn)評與專題討論，分享了各自的產(chǎn)銷經(jīng)驗，會議取得了預(yù)期效果。
來源：茗邊
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