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12月21日，正值2023中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)開幕之際，由調(diào)茶師研究院、深圳市華巨臣國際會(huì)展集團(tuán)有限公司主辦，廣東茶飲專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合主辦，智慧餐飲Talk、開店邦、新商網(wǎng)、時(shí)餐教育集團(tuán)、餐飲O2O協(xié)辦的“與好茶同行”2023新茶飲好茶榜榜單發(fā)布順利舉行。

致辭簽約

我們一直推動(dòng)新茶飲向中國傳統(tǒng)茶靠近和學(xué)習(xí)，明年6月份，我們將會(huì)和華巨臣舉辦全國巡回新茶飲好茶節(jié)。屆時(shí)品牌方就可以帶著今天上榜的好茶飲茶樣，及特色茶飲，跟隨華巨臣展會(huì)去到全國各地向傳統(tǒng)茶人展現(xiàn)新茶飲，展現(xiàn)中國茶冷香的魅力。

△戰(zhàn)略合作簽約儀式△

左：調(diào)茶師研究院創(chuàng)辦人、新茶飲傳承會(huì)發(fā)起人錢言；右：深圳市華巨臣國際會(huì)展集團(tuán)有限公司首席營銷官、茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與研究中心執(zhí)行總經(jīng)理李大兵

茶行業(yè)的“領(lǐng)跑者”：華巨臣

新茶飲行業(yè)專業(yè)平臺(tái)：調(diào)茶師研究院

共同傾力打造新茶飲好茶榜

四重主題演講深入剖析

為新茶飲行業(yè)注入嶄新動(dòng)能

主題演講

PART.1重構(gòu)

演講議題：《新式茶飲行業(yè)人才培養(yǎng)模式探討》

演講嘉賓：曹藩榮華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長

曹藩榮院長重點(diǎn)闡述了行業(yè)發(fā)展人才的現(xiàn)狀、目前新式茶飲行業(yè)人才遇到的瓶頸及解決思路。他表示，如果說強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力是新式茶飲行業(yè)的風(fēng)格，那么人才就是行業(yè)的血液，需要產(chǎn)學(xué)研密切結(jié)合，產(chǎn)教高度融合，形成人才培養(yǎng)和企業(yè)發(fā)展生態(tài)鏈。

演講議題：《科技賦能新茶飲原料升級》

演講嘉賓：孫威江福建農(nóng)林大學(xué)二級教授、博導(dǎo)、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家、中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長

孫威江教授悉心介紹了科技創(chuàng)新對新茶飲原料的作用，帶來其團(tuán)隊(duì)近年有關(guān)于提升茶葉品質(zhì)、茶葉質(zhì)量方面的研究，演示相關(guān)技術(shù)在茶樹種植資源、品種多樣性分類、產(chǎn)地判別技術(shù)、茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化等方面的應(yīng)用。

演講議題：《味覺重構(gòu)：所有經(jīng)典都值得再重做一遍》

演講嘉賓：水吧叔調(diào)茶師大賽創(chuàng)辦人/茶飲品牌定位咨詢顧問

水吧叔老師通過精彩的案例分享及趣味的講解，以味覺為切入點(diǎn)，從投茶量、茶水比、茶湯成本三個(gè)維度對新茶飲賽道展開論述，他表示，新茶飲行業(yè)最好玩的就是沒有永久的老大，品牌要有迭代的思維，根據(jù)時(shí)代的節(jié)奏做相應(yīng)的變化。

PART.2突圍

演講議題：《區(qū)域茶飲品牌如何突圍》

演講嘉賓：曾勤勇茶巢品牌創(chuàng)始人

曾勤勇老師通過分享自身品牌故事，帶來關(guān)于區(qū)域茶飲品牌突圍的感悟，他表示，一、大方向是跟著黨走；二、不斷迭代升級；三、搶抓市場；四、注重服務(wù)管理；五、提高管理層能力和思維。價(jià)值觀、品牌吻合才是企業(yè)長期發(fā)展最重要的戰(zhàn)略。

演講議題：《內(nèi)卷之下區(qū)域品牌如何應(yīng)對？》

演講嘉賓：戴龍海匯茶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人

戴龍海老師從設(shè)計(jì)、產(chǎn)品戰(zhàn)略、以客戶為中心三個(gè)層次分享品牌突破內(nèi)卷的故事，他表示，好設(shè)計(jì)具備抓人進(jìn)店的能力，想要在一個(gè)行業(yè)突圍，要么是絕對的成本領(lǐng)先，要么是絕對的價(jià)值創(chuàng)新，追求差異化的競爭，才是對抗內(nèi)卷最好的辦法。

圓桌論壇：《區(qū)域品牌如何打造自身壁壘》

主持人：張建平餐飲O20行知研習(xí)社合伙人

對話嘉賓：范靖聰撻檸檸檬茶副總裁

李楚河輕茶里品牌創(chuàng)始人

戴龍海匯茶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人

水吧叔調(diào)茶師大賽創(chuàng)辦人/茶飲品牌定位咨詢顧問

觀點(diǎn)提煉

內(nèi)卷不是行業(yè)不發(fā)展了，而是要比以前花更多的時(shí)間、精力和財(cái)力。作為區(qū)域性的品牌，要抵制全國性的品牌來打到家門口，第一個(gè)核心是產(chǎn)品，以及本身產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，要找到一個(gè)比較獨(dú)特的產(chǎn)品的材料，才有可能讓我在當(dāng)?shù)刂辽倌軌虿粫?huì)被殺得片甲不留；第二個(gè)是產(chǎn)品的更新迭代，產(chǎn)品的更新迭代是如何在我們產(chǎn)品跟優(yōu)化升級的同時(shí)，還能夠把成本往下面降。第三個(gè)是組織力，沒有茶飲一直做直營的，基本上后期都是以招商、加盟為主，那么組織力、人才復(fù)制需要跟得上門店擴(kuò)張的速度。

PART.3深耕

演講議題：《如何將梔子茶做深做透》

演講嘉賓：張小健東方梔子品牌創(chuàng)始人

張小健老師帶來精彩的品牌故事分享，他表示，新中式茶飲行業(yè)的下一個(gè)超級爆品茶葉是梔子花茶，東方梔子代表之子（愛國）、東方梔子（梔子花）、執(zhí)子（愛情）、知子（友情），未來將在百花齊放的市場里，揮下屬于自己的梔子花香。

演講議題：《地域茶的創(chuàng)新和機(jī)遇》

演講嘉賓：宗云麒麟大口茶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人

宗云老師重點(diǎn)分享了自身品牌的創(chuàng)立故事及營銷打法，以此講述地域茶的創(chuàng)新和機(jī)遇，他表示，我們整個(gè)品牌在產(chǎn)品上一直做減法，同時(shí)，我們體驗(yàn)感一直做加法。打法的邏輯是孫子兵法里面的：我專為一，敵分為十，是以十攻其一也，則我眾而敵寡。

PART.4創(chuàng)新