二十世紀(jì)八九十年代，對(duì)于大多數(shù)湖南人來(lái)說(shuō)，喝茶還是一件奢侈的事，也只有到了逢年過(guò)節(jié)，才能喝到像猴王牌茉莉花茶這樣的大眾茶。三四十年后，湖南人的茶幾上，茶葉品種越來(lái)越豐富，不僅有安化黑茶、瀟湘綠茶、岳陽(yáng)黃茶、湖南紅茶、桑植白茶等優(yōu)質(zhì)好茶，還有各類(lèi)茶飲料、速溶茶、茶食品等茶葉深加工產(chǎn)品。湖南人“飯后一杯茶”的變遷，是幾代茶學(xué)科研人員不斷探索創(chuàng)新、艱苦奮斗的結(jié)果。湖南茶的創(chuàng)新離不開(kāi)劉仲華及團(tuán)隊(duì)的辛勤付出。小茶葉上干出“大名堂”。1981年，16歲的劉仲華被錄取到湖南農(nóng)學(xué)院茶葉專(zhuān)業(yè)。剛接到大學(xué)錄取通知書(shū)時(shí)，劉仲華對(duì)茶還一無(wú)所知，不知道這一片茶葉還能有一個(gè)專(zhuān)業(yè)。然而，進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)后，他發(fā)現(xiàn)茶葉科學(xué)博大精深，中國(guó)幾千年茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，劉仲華很快就被這片神奇的東方樹(shù)葉迷住了。此后他再也沒(méi)有停下茶學(xué)研究的腳步。27歲破格晉升副教授，34歲晉升教授，他在畢業(yè)留校后，很快在這片葉子上干出了名堂。
“二十世紀(jì)九十年代初，中國(guó)茶葉的國(guó)際市場(chǎng)遇到瓶頸，出口茶葉嚴(yán)重滑坡，而內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，不少茶農(nóng)只能含淚砍掉茶樹(shù)?！眲⒅偃A院士在導(dǎo)師施兆鵬教授的引領(lǐng)下，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)刻苦攻關(guān)，在茶葉功能成分提制新技術(shù)方面取得重大突破，也使中國(guó)在茶葉提取物研究領(lǐng)域從跟隨者躍升為國(guó)際引領(lǐng)者。
茶葉的魔法師
劉仲華還是讓安化黑茶變“紅”的科技“魔法師”。20多年來(lái)，他帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，從黑茶加工理論研究、技術(shù)創(chuàng)新到產(chǎn)品創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)湖南黑茶實(shí)現(xiàn)了從“灰姑娘”到“金鳳凰”的華麗蛻變。這與他的勤奮鉆研密不可分。他20多年來(lái)每天只睡不足5小時(shí)，不給自己放一個(gè)周末的假。別人休閑的黃金周，是劉仲華的科研“黃金周”。他說(shuō)：“因?yàn)檫@些日子沒(méi)有課也不開(kāi)會(huì)，可以關(guān)閉手機(jī)專(zhuān)心從事科研工作?！?/p>
劉仲華有一個(gè)大大的夢(mèng)想，是讓中國(guó)從“茶葉大國(guó)”向“茶葉強(qiáng)國(guó)”跨越，讓中國(guó)好茶香飄全世界。劉仲華院士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)攻堅(jiān)克難，創(chuàng)立了優(yōu)質(zhì)高效黑茶加工技術(shù)體系，引領(lǐng)湖南黑茶加工實(shí)現(xiàn)清潔化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?創(chuàng)制方便化、功能化、高檔化、時(shí)尚化的現(xiàn)代黑茶新產(chǎn)品;揭示了黑茶與人類(lèi)健康的分子機(jī)制，使黑茶成為人們健康飲茶的重要選擇?？萍汲晒D(zhuǎn)化應(yīng)用，支撐安化黑茶從不到2億元快速發(fā)展到現(xiàn)在的綜合產(chǎn)值200多億元，安化成為中國(guó)茶葉稅收第一縣。2020年疫情期間，國(guó)內(nèi)春茶生產(chǎn)與銷(xiāo)售受到?jīng)_擊，劉仲華做起網(wǎng)絡(luò)“主播”，在湘西古丈縣的春茶開(kāi)園儀式上，冒雨為優(yōu)質(zhì)茶葉帶貨。
三湘四水五彩茶
劉仲華介紹說(shuō)，2015年開(kāi)始，湖南全力打造大湘西地區(qū)的瀟湘茶。以綠茶為主導(dǎo)，推出了古丈毛尖、黃金茶，碣灘茶、石門(mén)銀峰等4個(gè)湖南傳統(tǒng)名茶，作為湖南綠茶的第一方陣。僅僅7年時(shí)間，瀟湘茶品牌，在2022年全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中位列全國(guó)第四名。瀟湘綠茶不僅在大湘西地區(qū)精準(zhǔn)扶貧中作出了突出貢獻(xiàn)，而且強(qiáng)力提升了湖南茶在我國(guó)消費(fèi)者心目中的影響力和美譽(yù)度。
在劉仲華院士的積極建言下，2017年開(kāi)始，岳陽(yáng)市政府全力打造以君山銀針為核心的“岳陽(yáng)黃茶”區(qū)域公共品牌。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，安化黑茶、瀟湘綠茶、湖南紅茶、岳陽(yáng)黃茶、桑植白茶已經(jīng)逐漸壯大，成為湖南茶葉的品牌名片。
劉仲華院士擔(dān)任湖南省茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，率領(lǐng)湖南茶葉企業(yè)，借助湖南茶不斷提升的品牌影響力，走進(jìn)尋常百姓家，還有了一個(gè)更詩(shī)意的名字：“三湘四水五彩茶”。
湖南已成為世界茶葉深加工技術(shù)創(chuàng)新中心。茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)，再延伸到大健康產(chǎn)業(yè)，這種跨越需要通過(guò)深加工技術(shù)來(lái)完成，這是依托創(chuàng)新鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈的成功跨越。
“如果說(shuō)二十世紀(jì)八九十年代我們跟著日本、德國(guó)人跑，今天國(guó)際市場(chǎng)上所用到的茶葉提取物或茶葉功能成分很大一部分來(lái)自中國(guó)，而這些先進(jìn)技術(shù)的創(chuàng)新源頭大多數(shù)是我們團(tuán)隊(duì)?！闭勂鸺夹g(shù)創(chuàng)新，劉仲華頗為自豪。劉仲華院士團(tuán)隊(duì)已經(jīng)成為全球茶葉深加工技術(shù)創(chuàng)新的核心團(tuán)隊(duì)之一，他的目標(biāo)是，通過(guò)科技與人文的融合，讓外國(guó)人接受和學(xué)習(xí)中國(guó)人的飲茶方式和消費(fèi)習(xí)慣，使茶成為中國(guó)文化影響世界的物質(zhì)載體，最終復(fù)興中國(guó)茶。
來(lái)源：隆平高科技園官微號(hào)、北京茶世界
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