“今年又開發(fā)出一款輕發(fā)酵茶葉新品?！比涨?，天賜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人張雪江欣喜地說。
疫情波及各行各業(yè)，新昌縣茶業(yè)也經(jīng)受多方面的考驗。面對疫情，茶企履行社會責任，紛紛幫扶茶農(nóng)解決茶青葉投售難問題。其中，天賜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司試制開發(fā)輕發(fā)酵紅茶，填補了紅綠茶之間的空白，體現(xiàn)出務(wù)實創(chuàng)新的新昌精神。
4月9日，該公司負責人專程邀請我縣老茶人、縣名茶協(xié)會名譽理事凌光漢對新品茶進行品嘗評定。在現(xiàn)場，凌光漢還深入車間，詳細了解新品茶的制作工藝和生產(chǎn)情況。
張雪江介紹，這款茶葉新品是紅茶與綠茶的結(jié)合，生產(chǎn)工藝經(jīng)過萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、烘焙、復焙等環(huán)節(jié)，發(fā)酵得比較輕，看起來和綠茶顏色一樣，但口味帶上紅茶的味道。
好茶需色香味俱全，這款茶的品質(zhì)如何?凌光漢對新品茶進行沖泡品嘗，并與紅、綠茶進行對比，“這款新產(chǎn)品紅綠對半開，葉底和湯色看起來像綠茶，但滋味和香氣像紅茶，喝時香氣高，但滋味比紅茶淡一點，適合女同胞和喜歡喝淡一點的消費者。”
“張雪江研究開發(fā)這款新產(chǎn)品，應(yīng)該說速度驚人。一款茶的好壞需要經(jīng)過消費者的評定，我個人認為這款新茶不錯，值得開發(fā)?！绷韫鉂h告訴記者，疫情期間，在開發(fā)新產(chǎn)品的同時，該公司還新增標準化龍井茶生產(chǎn)線，精神值得嘉獎，并鼓勵該公司進一步提高開發(fā)新品茶的生產(chǎn)工藝。
張雪江告訴記者，今年預計試做300公斤新品，明年則生產(chǎn)500公斤新品，給消費者品嘗。
以市場為導向、以品牌為主線，我縣在保持大佛龍井平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)上，形成向多茶類發(fā)展的格局，形成 “大佛龍井”為主導，“天姥紅茶”“天姥云霧”為補充的“一體兩翼”茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
“我縣是名茶之鄉(xiāng)，不能停留在龍井茶這一塊，要開發(fā)多茶類，因為多茶類可以增強市場的應(yīng)變能力。”凌光漢說。
一直以來，新昌縣以“茶葉強縣”政策為依托，堅持立足區(qū)域資源優(yōu)勢，加大科技創(chuàng)新，按照“打造一個品牌、帶活一個產(chǎn)業(yè)、富裕一方農(nóng)民”的思路，推出以茶興旅、以旅促茶，加快構(gòu)建旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟、茶文化等的有機融合，助推茶業(yè)的健康、快速、高質(zhì)量的發(fā)展，彰顯新昌茶業(yè)的輝煌和茶鄉(xiāng)的魅力，進一步提升新昌茶葉的品牌影響力。(來源：浙江日報報業(yè)集團)
