9月15日，貴州省職業(yè)技能大賽“鰼葉杯”第三屆古樹茶加工技能大賽暨第四屆古樹茶斗茶大賽在習(xí)水舉行。來自全省12支代表隊(duì)的36名隊(duì)員參加。
據(jù)悉，紅茶(條形)、綠茶(毛峰)兩個(gè)比賽項(xiàng)目將從茶的形、色、香、味進(jìn)行感官評(píng)定，從重量、水分、碎末三個(gè)方面對(duì)茶的制率進(jìn)行評(píng)比。比賽中，所有古樹茶參賽選手必須24小時(shí)內(nèi)完成萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的制作工序，將茶樣送到評(píng)委組參評(píng)。比賽共設(shè)置一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，專家評(píng)委通過對(duì)古樹茶采青后的每一道制作工序進(jìn)行評(píng)判，綜合得出12個(gè)代表隊(duì)的成績。
習(xí)水古樹茶搭上東西部扶貧協(xié)作的快車，遠(yuǎn)銷省外市場，年銷售額從2016年的幾十萬元提升至如今的5000萬元左右，數(shù)據(jù)成百倍增長的背后，除了上海援黔干部和企業(yè)的發(fā)力，更重要的是習(xí)水古樹茶原生態(tài)的保障。
來源：中工網(wǎng) 作者：羅婷 張毐
