中茶院等單位申報項目《食材化茶制品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用》獲全國商業(yè)科技進步獎特等獎！
2020年11月1日，2020年全國商業(yè)科技質(zhì)量大會在北京召開，大會以“科技創(chuàng)新助力實體經(jīng)濟、誠信興商鑄就質(zhì)量體系”為主題。國內(nèi)貿(mào)易部原副部長何濟海、商務(wù)部原副部長張志剛、中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明、中華全國供銷合作總社科教社團部副部長沈青等領(lǐng)導出席大會。來自各省、市主管商業(yè)科技質(zhì)量工作的相關(guān)負責人、商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)、科研單位、大專院校的科技質(zhì)量工作者等近800人參加會議。中國商業(yè)聯(lián)合會執(zhí)行會長王民主持會議。
據(jù)悉，“中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎”是經(jīng)國家科技部、國家科學技術(shù)獎勵工作辦公室批準設(shè)立的獎項，該獎項旨在表彰在全國商業(yè)行業(yè)科學研究、技術(shù)創(chuàng)新、成果推廣、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中做出突出貢獻的單位和個人，以此推動商業(yè)行業(yè)科技進步。評選自2008年開始，每年舉行一次。
會上發(fā)布了“2019年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎”評選結(jié)果，其結(jié)果根據(jù)各地商業(yè)聯(lián)合會（行業(yè)協(xié)會）、相關(guān)專業(yè)協(xié)會、企業(yè)集團、科研機構(gòu)和高等院校的推薦、經(jīng)中國商業(yè)聯(lián)合會組織初評、專家評審、評審委員會審定通過，共評出中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎——全國商業(yè)科技進步獎339項。其中特等獎10項、一等獎89項、二等獎97項、三等獎143項。
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學、紹興御茶村茶業(yè)有限公司、江南大學聯(lián)合申報的項目《食材化茶制品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用》榮獲全國商業(yè)科技進步獎特等獎。
該項目由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長張士康教授級高級工程師、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授等主要完成人，踐行茶資源“全價利用，跨界開發(fā)”科研理念，以構(gòu)建“茶＋食品”大健康產(chǎn)業(yè)科技體系為目標，立足我國“健康中國”的大戰(zhàn)略布局，結(jié)合我國茶產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”問題（喝茶消費飽和，深加工萎縮，健康功能發(fā)揮不足），深度挖掘茶功能，以健康賦能于茶，從“喝茶”轉(zhuǎn)變成為“吃茶”，拓展茶及深加工產(chǎn)物應(yīng)用領(lǐng)域，開辟產(chǎn)業(yè)增值新途徑。
項目主要科技技術(shù)內(nèi)容在于食材化茶制品開發(fā)、茶制品在大眾食品中的應(yīng)用、茶制品在功能食品中的應(yīng)用三大方面。針對茶組分應(yīng)用于食品時易氧化變色、吸濕結(jié)團、茶香等內(nèi)質(zhì)不足的關(guān)鍵問題，融合創(chuàng)新技術(shù)手段，針對熱銷的抹茶，開發(fā)茶機及技術(shù)，實現(xiàn)標準化加工。充分發(fā)揮茶的抗氧化、功能助劑和風味調(diào)節(jié)作用，利用食品穩(wěn)態(tài)化技術(shù)開發(fā)大眾化茶食品，深度挖掘茶的食藥兩用屬性，開發(fā)功能功能食品，獲保健食品批號并產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
本項目主要完成人為：張士康；王岳飛；張海華；朱躍進；周惠明；劉志榮；呂楊?。慌丝?；蔣玉蘭；彭偉；賴建紅；劉均；徐平；周繼紅。
原標題丨喜報：中茶院等單位申報項目《食材化茶制品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用》獲全國商業(yè)科技進步獎特等獎！
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