地處云貴高原向江南丘陵過渡地段的黎平縣，屬中亞熱帶濕潤氣候，具有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨熱同季、多云霧、寡日照、空氣濕度大、晝夜溫差大等氣候特征;土層深厚，有機質(zhì)含量高，土壤微酸性，富含鋅、硒等有益微量元素;生態(tài)植被良好，森林覆蓋率高，境內(nèi)無工業(yè)污染，黎平的茶葉和油茶發(fā)展具有得天獨厚的條件及悠久的歷史，縣境內(nèi)保存有大量的原生態(tài)野生古茶樹，茶文化底蘊濃厚，生產(chǎn)外銷久遠(yuǎn)，飄香百年史幽。
世居黎平的侗、苗、瑤、漢等民族自古以來就有種茶制茶喝茶用茶的習(xí)俗，在生產(chǎn)生活中與茶有著不解之緣，茶成了當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘Ｓ闷?，有“村寨風(fēng)水林護(hù)茶樹”“自家山林地養(yǎng)茶樹”“田邊地角種茶樹”“以茶入藥”“客來敬茶”“用茶祭祖敬神”“一日三餐吃油茶”等茶俗茶事。
黎平茶在史上很早就有記載，西漢時期文學(xué)家、思想家揚雄在《方言》中寫有：“蜀西南人謂茶曰蔎”。而在黎平農(nóng)村的地方侗話中也將“茶”叫“蔎”。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之出黔中，生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！彼贾菀嗍前ɡ杵皆趦?nèi)的黔東南大部分地區(qū)。據(jù)史料記載，明永樂十一年(1413年)黎平建府后，當(dāng)?shù)亻L官司曾帶馬、茶等方物到京上貢皇帝。弘治(1488—1505年)《貴州圖經(jīng)新志》記載：“黎平府，洞茶葉大而味美?！钡拦舛迥?1845年)《黎平府志》記載：“茶之佳品極多，美惡皆由地土，亦視乎采取之及時。其佳者，采在社前;其次火前，謂寒食前也;其下雨前,謂谷雨前也。黎郡習(xí)俗原不尚茶，東坡詩所謂‘初緣厭梁肉，假此雪昏滯’。又或借以止渴耳。故闔境皆產(chǎn)茶。而府屬之西山，縣屬之羅槐，永從屬之六硐較多，然皆葉老，方取以供一啜，非有社前、火前、雨前之美也，但為民間日用所需。故產(chǎn)茶之區(qū)，利亦在焉。又有一種名藤茶，價甚賤，夏月飲之宜?！鼻宕檹骷冏饔小段魃讲琛吩姴⑿?qū)懙溃骸懊绲囟嘁詰舴Q，如內(nèi)五千，外五千，二千九，皆以戶稱地也。西山一千三百戶，故其地曰一千三，出茶頗佳。漢人收買定于雨前摘取，芽焙之，宛然旗槍也。苗民則必待四月，連梗摘取，蓋貪其多。今賣之者眾，苗民恐其不足，不肯讓作芽茶，并參以雜葉矣，詩以記之。西山煙火一千三，萬樹茶林繞翠嵐。綠葉成蔭方摘取，旗槍無分憶江南?！惫饩w十七年(1891年)《黎平府志》記載：“茶油茶樹經(jīng)冬不凋，上年冬季開白花，心含露如飴，花卸即結(jié)小實。次年三月新葉漸抽，舊葉始脫。七八月遍山掃括，令其干凈。九十月?lián)熳樱紵o遺藏，然亦有不能盡撿者。十一月任人尋覓，名曰撈茶子，亦遺秉滯穗之意也。所收茶子俱曝干俟，榨油之日研末蒸熟，用稻草包之如鼓樣，置榨間，上下夾木板以木撞，撞槷取油，每茶子三斤可得油一斤。其油巴可以肥田，可以作薪燒，后亦可作炭，皆農(nóng)家之利也。黎郡之油，產(chǎn)自東北路者，由洪江發(fā)賣，產(chǎn)自西南路者，由粵河發(fā)賣，每歲出息亦不小矣?！?/p>
黎平人清代就采茶制茶售茶，“黎平山珍，芳名千里?！边@是古代文人對黎平物產(chǎn)的贊嘆，現(xiàn)在的國際化大都市上海有一條路取名為黎平路，這是因為黎平茶等山珍遠(yuǎn)銷到大上海的影響力的效應(yīng)。解放后，黎平縣自上世紀(jì)70年代又興建大規(guī)模的人工種茶基地，特別是在高屯鎮(zhèn)八舟河畔建成了桂花臺萬畝茶場，成為了全縣茶產(chǎn)業(yè)種植和加工茶文旅一體化的重點龍頭企業(yè)，猶如黎平茶中的一顆“翡翠明珠”?！安璁a(chǎn)業(yè)這條路走對了!”鐫刻在桂花臺茶場路邊石碑上的這句話，激勵著后人堅定走這條路子。
如今，黎平成為了全省的產(chǎn)茶大縣，茶種植面積位居黔東南州首位?，F(xiàn)全縣有投產(chǎn)茶葉園面積22萬多畝，年產(chǎn)干茶13000多噸，主要有黎平香茶、黎平雀舌、黎平扁形茶、黎平紅茶、黎平白茶、黎平白葉茶、黎平毛尖、黎平毛峰等;全縣有油茶基地36萬多畝，年產(chǎn)油茶籽17000多噸，擴大推廣的優(yōu)良品種20多個。全縣有茶企業(yè)304家，其中省級龍頭企業(yè)11家，州級龍頭企業(yè)17家，茶葉專業(yè)合作社119家，標(biāo)準(zhǔn)化清潔加工廠36家，獲得有機茶園認(rèn)證、有機茶產(chǎn)品認(rèn)證4個，綜合年產(chǎn)值達(dá)近20億元。黎平茶在國內(nèi)外各類茶產(chǎn)評比中獲獎近百項，先后獲得“全國重點產(chǎn)茶縣”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”等殊榮。茶產(chǎn)業(yè)已成為黎平縣各族群眾增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)
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在首個“國際茶日”之際，黎平縣舉辦了以“黎平茶·香天下”為主題的中國侗鄉(xiāng)茶城開市暨黎平茶品鑒交易會，國內(nèi)茶葉專家、領(lǐng)導(dǎo)、茶商等120余人出席，當(dāng)天線上線下就實現(xiàn)交易額2.11億元。中國侗鄉(xiāng)茶城是黎平縣招商引資新建的茶產(chǎn)經(jīng)營主體工程項目，總投資8億元、占地70畝，包括茶交易市場、茶博廣場、茶文化街、百村集市產(chǎn)品區(qū)等功能區(qū)，由中國茶葉流通協(xié)會命名，是貴州省重點升級打造的五大區(qū)域茶葉交易市場之一，依托黔、湘、桂三省交匯區(qū)域300萬畝茶園為基礎(chǔ)，為三省交匯區(qū)最大的茶葉交易中心，也為飄香百年的黎平茶插上騰飛的“翅膀”。
近年來，黎平縣堅持“綠水青山就是金山銀山”的理念全力打造“黎平茶”區(qū)域公用品牌，積極構(gòu)建“生態(tài)茶、干凈茶、放心茶”優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品，讓黎平茶在脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的新征程中四海氤氳再香飄。
來源：貴州日報
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