“鳳岡的產(chǎn)地環(huán)境，獨(dú)特的鋅硒元素，高品質(zhì)的原料基地和原料控制，成熟的加工技術(shù)為打造一款具有代表性的茶葉產(chǎn)品——鳳岡毛峰提供了優(yōu)越的創(chuàng)制條件?！鼻安痪茫F州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所制茶研究室副主任潘科這樣評價。
近年來，鳳岡縣對“鳳岡鋅硒茶”公共品牌打造取得豐碩成果，品牌價值已達(dá)到22.96億元，消費(fèi)者對“鳳岡鋅硒茶”的認(rèn)可度在不斷提升。鳳岡現(xiàn)有投產(chǎn)茶園面積36.2萬畝，為進(jìn)一步拓展海內(nèi)外市場，做人人都喝得起的干凈好茶，提升“鳳岡鋅硒茶”公共品牌影響力和識別度，2021年鳳岡縣委縣政府決定采取系列措施從鳳岡鋅硒茶系列產(chǎn)品中重點(diǎn)打造一款具有代表性的茶葉產(chǎn)品——鳳岡鋅硒毛峰。
鳳岡將毛峰茶葉產(chǎn)品開發(fā)提升納入“十四五”規(guī)劃，成立了鳳岡鋅硒茶代表產(chǎn)品——鳳岡毛峰開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，從組建專家團(tuán)隊、品牌規(guī)劃、品牌文化、包裝設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、政策扶持、企業(yè)主導(dǎo)等方面發(fā)力。同時強(qiáng)化培訓(xùn)，提升雙手采茶能力，力爭全縣茶葉下樹率達(dá)40%以上，茶葉年產(chǎn)量達(dá)6.2萬噸，產(chǎn)值達(dá)55億元，推動鳳岡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階，鞏固脫貧攻堅成果，推動鄉(xiāng)村振興。
有關(guān)專家分析，鳳岡低緯度、高海拔、多云霧，平均海撥900米，茶區(qū)森林覆蓋率達(dá)80%，土壤中鋅含量95.3mg/kg、硒含量2.5mg/kg，為創(chuàng)制毛峰茶提供了不可復(fù)制的產(chǎn)地環(huán)境。鳳岡茶園施用茶樹專用肥、開溝施肥、禁用催芽素，建立茶青交易市場，規(guī)范茶青等級等一系列做法，為創(chuàng)制毛峰茶提供了高品質(zhì)的原料基地。鳳岡智能化、標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉加工技術(shù)，保障了茶葉的香氣和色澤品質(zhì)，為創(chuàng)制毛峰茶提供了必要的技術(shù)條件。鳳岡把打造毛峰產(chǎn)品當(dāng)作當(dāng)前轉(zhuǎn)型升級的重要階段提出的一個戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè),這個選擇正逢其時。
鳳岡縣茶葉協(xié)會常務(wù)副會長安文友介紹，目前鳳岡茶葉產(chǎn)品種類包含綠茶、紅茶。其中綠茶占比70%以上，紅茶占比在29%左右，還有少量白茶、黑茶，產(chǎn)品外形有扁形、顆粒形、卷曲形和功夫紅茶。毛峰茶采摘的是一芽一葉、一芽二葉的初展原料，內(nèi)含物質(zhì)豐富，實現(xiàn)了茶葉好喝不貴的本質(zhì)屬性；具有外形緊直呈鳳尾狀，色澤翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清高，花香顯露持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩勻、鮮活的品質(zhì)特征。
目前，為提升鳳岡毛峰茶葉產(chǎn)品在外形、滋味、香氣、湯色等品質(zhì)特征的識別度，鳳岡制定毛峰產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣，修訂《鳳岡鋅硒茶標(biāo)準(zhǔn)》，申請注冊“毛峰”茶產(chǎn)品商標(biāo)，完善毛峰茶生產(chǎn)線等系列工作正有序推進(jìn)。
來源：鳳鳴高岡（記者 饒云）
