弘揚古丈千年茶文化、傳承手工制茶技藝。2021年7月18日,中國制茶大師、古丈毛尖茶手工制作技藝省級非物質文化遺產代表性傳承人張遠忠先生2021年收徒儀式在古丈縣古丈毛尖茶制作技藝傳習所隆重舉行。湘西土家族苗族自治州文旅局副局長麻老先出席指導了本次活動,古丈縣非遺中心主任粟吟春,古丈縣非遺專家伍秉純、李琳筠等;古丈縣歷屆茶王向仍坤、向先勤、向順亮、向先學等參與見證拜師儀式。
湘西自治州文旅局副局長 麻老先 發(fā)言中
眾所周知，古丈縣種茶制茶歷史悠久，古丈毛尖自唐代以來即是貢品。古丈毛尖是中國針形綠茶的代表、被譽為“綠茶中的珍品”。獨特的生長環(huán)境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質，具有條索緊細圓直、色澤翠綠、香氣高揚、滋味醇爽回甘、耐沖泡等品質特點。古丈毛尖手工茶其藝之精湛、其形之美妙、其色之翠綠、其香之高揚、其味之鮮醇，獨特的八道手工制茶工序成為了省級非物質文化遺產，非言傳身教、琢磨參悟、反復練習而不可得其精髓也。
優(yōu)秀的傳統技藝只有薪火相傳，才能創(chuàng)造性轉化，創(chuàng)新性發(fā)展。近年來，古丈縣非常重視古丈毛尖茶手工制茶技藝的保護與傳承?？h非遺中心在古丈縣巖頭寨鎮(zhèn)梓木村上洞溪組建設成立了古丈縣古丈毛尖茶制作技藝傳習所。
張遠忠現年72歲，當地人稱“老茶王”，是傳習所的主要負責人。他從事古丈茶葉種植加工50余年，多年來一直致力于古丈毛尖手工制作。自2003年成為古丈毛尖第三屆金茶王以來，慕名拜師求教者盈門，求購“茶王”茶者絡繹不絕。2010年被評為 古丈毛尖茶手工制作技藝省級非物質文化遺產代表性傳承人。2018年被評為首屆中國制茶大師(綠茶類)，張遠忠成名后，并不驕傲自大，而是奔走于茶園、作坊、茶市間，傳授技藝，身體力行。種茶、制茶、品茶不亦樂乎。本次授徒傳藝活動就是為了更好的將古丈毛尖的傳統手工制茶“八大工序”的精髓和古丈茶文化發(fā)揚光大。
本次共收徒弟20名，其中有8人是古丈縣返鄉(xiāng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者協會會員。從茶葉采摘到攤青炒青，再到揉捻做條、提毫收鍋，每一個技術規(guī)范、動作要領，老茶王都手把手的傳教，每一個細節(jié)、每一個步驟都耐心解說。學徒們每人贈送了一把刷把，這把刷把寄托著老茶王的期盼,承載著古丈毛尖手工制作的傳承精神。
活動現場，徒弟們紛紛表示能成為老茶王的徒弟是非常榮幸和幸福的! 大家再次深刻認知和感受到古丈毛尖手工制作技藝非物質文化遺產的魅力，今后一定會多請教 多學習 多總結，將古丈毛尖手工制茶技藝、古丈茶文化瑰寶傳承發(fā)揚光大!將古丈茶產業(yè)做大做強、助推鄉(xiāng)村振興!
來源：湖南茶業(yè)
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